顾晶晶
- 作品数：9 被引量：69H指数：5
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 新疆青河沙棘果油的酶法提取分离及精制研究
- 沙棘含有极高的活性成分,而沙棘油是沙棘的精华。沙棘果汁中果油含量较高,它的存在一方面影响饮料的外观透明度,另一方面为了获取这种营养与应用价值很高的果油,也需要将果油从原汁中提取分离出来。 本研究以新疆青河县沙棘鲜果...
- 顾晶晶
- 关键词：沙棘果油精制
- 文献传递
- 酶解法提取沙棘果油的方法
- 技术领域：植物油脂加工提取技术领域要解决的技术问题：采用一种温和而无污染的酶解法，解决了两个长期困扰企业的难题：①沙棘原果汁中含有一部分果油，但从原果汁中提取这部分果油困难；②沙棘原果汁中的果油导致果汁饮料久置分层，影响...
- 康健王继国顾晶晶
- 文献传递
- 微波灭酶在无硫杏脯加工中的应用研究被引量：6
- 2009年
- 为了解决杏脯存在的高糖、高硫问题,本实验研究了新的加工工艺和方法,改变多次浸糖为一次浸糖,采用微波灭酶技术代替过去的熏硫护色工艺,说明微波处理对无硫杏脯制作的优越性。通过正交试验优化得到无硫杏脯微波处理的最佳生产工艺参数为:微波功率600W,鲜杏质量45g,加热时间180s。经过多次实验,并采用扫描仪和计算机软件对杏脯产品的色泽进行RGB值测试,测试结果与感官评价结果一致。
- 康健王爱芹顾晶晶
- 关键词：微波灭酶
- 沙棘果油的酶法提取及其脂肪酸的测定被引量：14
- 2011年
- 目的:对酶法提取沙棘果油及其脂肪酸测定进行相关研究。方法:通过正交试验确定酶法提取沙棘果油的最佳工艺条件。结果:果胶酶用量0.50%、胃蛋白酶用量0.15%、提取时间6h、酶解温度55℃,此条件下果油得率4.946%。最佳工艺条件下的果油提取率为82.16%～97.17%。利用GC-MS共检测出11种脂肪酸,其主要化学成分为棕榈油酸35.07%、棕榈酸35.61%、亚油酸12.77%、顺式-11-十八碳烯酸6.19%、(12E)-12-十八烯酸7.26%,酶法提取沙棘果油中不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的61.56%。结论:酶法提取沙棘果油安全温和而无毒害,反应彻底,提取率高,提取后的果汁易于进行澄清处理。
- 康健顾晶晶王继国吴桐张丽霞
- 关键词：沙棘果油酶法提取
- 沙棘固体饮料的研究被引量：4
- 2008年
- 以沙棘果汁为主要原料,将其真空浓缩后,再与白砂糖、麦芽糊精、β-环糊精和甜味剂等调配,采用真空冷冻干燥的加工工艺,制成营养和风味俱佳的沙棘固体饮料。
- 王爱芹顾晶晶康健
- 关键词：沙棘真空冷冻干燥固体饮料
- 响应面法纯化刺山柑叶黄酮的研究被引量：2
- 2009年
- 目的:研究AB-8大孔树脂纯化刺山柑叶总黄酮的工艺条件及参数,对总黄酮吸附解吸工艺条件进行优化。方法:采用响应面法建立树脂法纯化刺山柑叶总黄酮二次多项回归模型方程,并进行回归分析。结果:吸附最佳工艺条件为:吸附速率1.5 mL/min,pH值3.3,上样液浓度1 mg/mL;解吸最佳工艺条件为:乙醇浓度70.00%,pH值6.7,解吸剂量6BV。结论:经超声波辅助提取并通过大孔吸附树脂纯化后,刺山柑叶产品中总黄酮含量可达65%。该方法简单可行,精制效果好,适合于工业化生产。
- 李国庆李佳顾晶晶张宏苏力坦.阿巴白克力
- 关键词：刺山柑总黄酮纯化
- 响应面方法研究新疆大果沙棘的果酒酿造工艺被引量：15
- 2008年
- 以新疆青河县特产大果沙棘为原料,经打浆、成分调整后,添加Danbli干酵母进行原浆发酵,并用响应面法优化沙棘原浆发酵参数,建立影响因子与响应值之间的函数关系。结果表明,得到最大酒精含量的沙棘原浆发酵参数为:起始pH4.6,含糖量22.6%,接种量3.4‰,温度28℃;得到最大酒精含量为16.18%(v/v)。
- 顾晶晶王爱芹康健
- 关键词：响应面果酒酿造工艺
- 响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺被引量：14
- 2010年
- 以大果沙棘为原料,经打浆、成分调整后进行乳酸发酵,采用响应面法优化沙棘原浆发酵参数,建立影响因子与响应值之间的函数关系。结果表明:接种量为4.8857%、发酵温度43℃、发酵时间为10.98h;沙棘果浆含量40%;复合稳定剂用量为:黄原胶0.25%,卡拉胶0.05%,单甘酯0.01%。研制的沙棘乳酸发酵饮料组织均匀、口感细腻、甜酸适度。
- 王继国顾晶晶王爱芹康健
- 关键词：响应面大果沙棘乳酸发酵稳定剂饮料
- 新疆沙棘生产性能和主要营养成分研究被引量：13
- 2009年
- 本实验对新疆青河县沙棘的形状、颜色、大小、水分含量、出汁率、出籽率等生产性能指标和沙棘的主要营养成分如蛋白质、脂肪、黄酮、总酸等进行了初步研究。结果表明,新疆青河县的大、中、小各类沙棘的出汁率为81.9%～83.2%,它们相互之间无显著差异;而果油含量为5.09%～6.02%、籽油含量为12.34%～13.57%、总黄酮含量为11.19～14.91mg/g、总酸度为2.76%～2.85%,在大、中、小各类沙棘之间它们存在极显著差异(p<0.01)。
- 康健王爱芹顾晶晶连艳娥苗方徐鑫王继国
- 关键词：营养成分
