王爱芹
- 作品数：9 被引量：56H指数：4
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 新疆青河沙棘果渣黄酮化合物提取分离及应用
- 沙棘是我国药用植物宝库中的一种珍贵植物,它的果实中含有多种维生素、微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和其他生物活性物质等,还含有多种人体必需的矿物元素,尤以钙、铁、锌、钾、硒的含量最多,可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、...
- 王爱芹
- 关键词：沙棘黄酮类化合物
- 文献传递
- 响应面方法研究新疆大果沙棘的果酒酿造工艺被引量：15
- 2008年
- 以新疆青河县特产大果沙棘为原料,经打浆、成分调整后,添加Danbli干酵母进行原浆发酵,并用响应面法优化沙棘原浆发酵参数,建立影响因子与响应值之间的函数关系。结果表明,得到最大酒精含量的沙棘原浆发酵参数为:起始pH4.6,含糖量22.6%,接种量3.4‰,温度28℃;得到最大酒精含量为16.18%(v/v)。
- 顾晶晶王爱芹康健
- 关键词：响应面果酒酿造工艺
- 响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺被引量：14
- 2010年
- 以大果沙棘为原料,经打浆、成分调整后进行乳酸发酵,采用响应面法优化沙棘原浆发酵参数,建立影响因子与响应值之间的函数关系。结果表明:接种量为4.8857%、发酵温度43℃、发酵时间为10.98h;沙棘果浆含量40%;复合稳定剂用量为:黄原胶0.25%,卡拉胶0.05%,单甘酯0.01%。研制的沙棘乳酸发酵饮料组织均匀、口感细腻、甜酸适度。
- 王继国顾晶晶王爱芹康健
- 关键词：响应面大果沙棘乳酸发酵稳定剂饮料
- 自动冷却式饮料罐的研发
- 2008年
- 该文介绍了一种新型自冷饮料罐的制冷结构、制冷机理及制造工艺,验算制冷剂用量计算公式和容器强度验算公式,并且对自冷饮料罐的安全性和环保性进行了评价。
- 王栋曹乐王爱芹康健
- 关键词：自动冷却制冷机理
- 微波灭酶在无硫杏脯加工中的应用研究被引量：6
- 2009年
- 为了解决杏脯存在的高糖、高硫问题,本实验研究了新的加工工艺和方法,改变多次浸糖为一次浸糖,采用微波灭酶技术代替过去的熏硫护色工艺,说明微波处理对无硫杏脯制作的优越性。通过正交试验优化得到无硫杏脯微波处理的最佳生产工艺参数为:微波功率600W,鲜杏质量45g,加热时间180s。经过多次实验,并采用扫描仪和计算机软件对杏脯产品的色泽进行RGB值测试,测试结果与感官评价结果一致。
- 康健王爱芹顾晶晶
- 关键词：微波灭酶
- 沙棘固体饮料的研究被引量：4
- 2008年
- 以沙棘果汁为主要原料,将其真空浓缩后,再与白砂糖、麦芽糊精、β-环糊精和甜味剂等调配,采用真空冷冻干燥的加工工艺,制成营养和风味俱佳的沙棘固体饮料。
- 王爱芹顾晶晶康健
- 关键词：沙棘真空冷冻干燥固体饮料
- 新疆沙棘果渣中黄酮的超声提取及成分分析被引量：2
- 2017年
- 目的采用超声波辅助法对沙棘果渣黄酮类化合物提取工艺进行研究。方法对沙棘果渣脱脂后,采用超声波辅助法浸提总黄酮。结果通过单因素及正交试验得出较优化条件为:乙醇浓度为50%,固液比为1:25(g/mL),提取时间为20min,超声功率为0.4kW。在此条件下,测得沙棘果渣提取物中总黄酮含量为6.45mg/g。结论经过超声波处理后所提取的总黄酮含量较常规提取下的明显增高。
- 康健王玲孙文胜王爱芹秦亚南吴桐张丽霞
- 关键词：沙棘黄酮类化合物超声提取
- 新疆沙棘生产性能和主要营养成分研究被引量：13
- 2009年
- 本实验对新疆青河县沙棘的形状、颜色、大小、水分含量、出汁率、出籽率等生产性能指标和沙棘的主要营养成分如蛋白质、脂肪、黄酮、总酸等进行了初步研究。结果表明,新疆青河县的大、中、小各类沙棘的出汁率为81.9%～83.2%,它们相互之间无显著差异;而果油含量为5.09%～6.02%、籽油含量为12.34%～13.57%、总黄酮含量为11.19～14.91mg/g、总酸度为2.76%～2.85%,在大、中、小各类沙棘之间它们存在极显著差异(p<0.01)。
- 康健王爱芹顾晶晶连艳娥苗方徐鑫王继国
- 关键词：营养成分
- 新型的自冷饮料罐研究
- 2008年
- 介绍了一种新型自冷饮料罐的制冷结构、制冷机理及制造工艺,验算出制冷剂用量计算公式和容器强度验算公式,并且对自冷饮料罐的安全性和环保性进行了评价。
- 王栋曹乐王爱芹康健
- 关键词：制冷机理
