高蕙文
- 作品数：10 被引量：72H指数：5
- 供职机构：常州市产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 固态复合调味料质量安全问题及原因分析被引量：3
- 2015年
- 通过对食品安全风险的分析,结合多年的监测情况,对固态复合调味品中易出现的问题加以分析,并提出相应的对策,为生产企业提供参考。
- 李殷袁荷芳徐霞高蕙文冯华刚
- 关键词：食品添加剂
- 气相色谱-质谱法分析市售豆芽中生长调节剂被引量：7
- 2014年
- [目的]用合适的方法分析测定市售豆芽中的生长调节剂残留.[方法]以常州地区市售豆芽为研究对象,利用气相色谱-质谱联用法,研究了其中4-氯苯氧乙酸（PCPA）、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）2种生长调节剂的残留情况.[结果]检测结果表明,豆芽菜中含有大量的4-氯苯氧乙酸,但不同来源的豆芽中这2种物质的含量波动较小,而2,4-D未检出.试验用气相色谱-质谱联用法测定目标物质的回收率达到82.65％ ～ 100.53％,相对标准偏差均小于15％.[结论]研究表明,生长调节剂残留是豆芽菜安全控制的主要对象.
- 李殷徐霞袁荷芳高蕙文冯华刚
- 关键词：气质联用豆芽生长调节剂
- 真空浸渍法制备固定化乳酸菌苹果粒的研究被引量：8
- 2006年
- 真空浸渍可将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌富集到苹果组织间隙,从而获得富集乳酸菌的苹果粒制品。本实验采用响应曲面法结合单因素实验对抽真空温度、抽真空时间和浸渍时间等因素进行了优化。结果表明,温度35℃,抽真空时间10min,浸渍时间80min时,苹果粒对乳酸菌吸附率最高,达到80%以上。同时实验表明冷冻干燥的效果明显优于热风干燥。冷冻干燥的苹果粒色泽鲜亮,外形饱满,口感松脆,具有苹果的芳香,乳酸菌活菌达≥109CFU/g。
- 高蕙文陈晓红吕欣姜梅董明盛
- 关键词：乳酸菌苹果真空浸渍
- 大米水分含量指标值的探讨被引量：2
- 2008年
- 主要阐述了国标GB154-86对大米水分含量的指标要求及意义;分析了2005～2007年工商质监部门在市场的抽查情况及客观原因;综合考虑到产品的食味品质及食用安全,建议适当放宽大米水分限量,通过修订和完善相关标准,发展新的包装保鲜技术。
- 冯华刚高蕙文
- 香兰素抑菌活性及在食品中的应用研究
- 随着经济的发展，生活条件的提高，人们对食品的要求也与日俱增。更加天然、营养、安全的食品已成为众多消费者的首选。由于化学防腐剂毒性较大，其安全限量也备受争议，因此，许多绿色食品中都不允许添加。目前，人们正试图从天然抗菌物质...
- 高蕙文
- 关键词：香兰素抑菌活性食品保鲜
- 文献传递
- PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用被引量：21
- 2005年
- 分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究。本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价。
- 高蕙文吕欣董明盛
- 关键词：PCR-DGGE食品微生物学微生物多样性
- 关于黄酒标准的理解及探讨被引量：2
- 2013年
- 本文主要围绕黄酒酒精度的标注与判定,黄酒质量指标的折算以及黄酒的判定规则三方面就黄酒标准和黄酒检测中遇到的问题进行探讨。建议进一步规范黄酒酒精度的标示,合理调整质量指标,更好地促进产业发展。
- 高蕙文沈艺杨春芳戴云华
- 关键词：黄酒
- 离子色谱法测定龙虾中草酸含量的研究被引量：3
- 2009年
- 目的：建立龙虾中草酸含量测定的离子色谱检测方法。方法：选用Shodex IC SI-52E阴离子分析柱,3.6 mmol的NaCO3为流动相,流速为0.7 ml/min,电导检测器。样品浸泡液经超滤后直接进样检测。结果：草酸浓度在0.05～0.8μg/ml范围内呈线性相关,回归方程为：Y=-202289X-4105.5,相关系数r=0.9995。该法的最低检出浓度为0.01μg/ml,回收率为95.6%～97.7%。通过检测,所有抽检样品均含有一定量的草酸,其分布范围在0.32～1.46 mg/kg之间,平均值为0.85 mg/kg。结论：该法操作简便,结果准确,分离度好,可用于龙虾中草酸含量的检测。
- 高蕙文宋淑文罗崇延徐霞
- 关键词：龙虾草酸离子色谱
- 豆腐生产质量控制与保鲜研究被引量：11
- 2008年
- 实验通过对豆腐生产过程中微生物数量及各主要接触物上菌落总数的测定,获悉了各环节微生物的动态变化及主要来源,分析并确立了质量控制的关键点;通过浸泡和直接添加研究了香兰素对豆腐的保鲜作用。实验表明,香兰素能有效抑制豆腐中微生物的生长繁殖,降低最大比生长速率,减少最大生长量;直接添加法较浸泡法对豆腐的保鲜效果更加明显,10mmol/L的香兰素可使微生物的延滞期增至19 h。
- 高蕙文冯华刚董明盛
- 关键词：豆腐保鲜菌落总数香兰素HACCP
- 茶叶感官检验工作中遇到的问题与建议被引量：11
- 2013年
- 本文主要围绕茶叶感官检验工作中遇到的问题进行阐述和探讨,主要包括:标准中茶叶分类不明确;评审术语含糊,茶叶标准样品缺乏;评语转化成评分时联系不强,缺乏可操作性;个别茶叶标准中的感官指标制定不科学等问题。针对以上情况,建议进一步深化茶叶品质研究,细化评价体系,确保茶叶标准品的供应,加强对茶叶感官审评人员的培训和考核,并建议成立一个专门的机构对茶叶感官审评工作进行指导、监督和管理,确保茶叶感官审评工作的顺利开展。
- 高蕙文杨春芳
- 关键词：茶叶感官检验
