冯华刚
- 作品数：5 被引量：23H指数：3
- 供职机构：常州市产品质量监督检验所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学社会学经济管理更多>>
- 固态复合调味料质量安全问题及原因分析被引量：3
- 2015年
- 通过对食品安全风险的分析,结合多年的监测情况,对固态复合调味品中易出现的问题加以分析,并提出相应的对策,为生产企业提供参考。
- 李殷袁荷芳徐霞高蕙文冯华刚
- 关键词：食品添加剂
- 气相色谱-质谱法分析市售豆芽中生长调节剂被引量：7
- 2014年
- [目的]用合适的方法分析测定市售豆芽中的生长调节剂残留.[方法]以常州地区市售豆芽为研究对象,利用气相色谱-质谱联用法,研究了其中4-氯苯氧乙酸（PCPA）、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）2种生长调节剂的残留情况.[结果]检测结果表明,豆芽菜中含有大量的4-氯苯氧乙酸,但不同来源的豆芽中这2种物质的含量波动较小,而2,4-D未检出.试验用气相色谱-质谱联用法测定目标物质的回收率达到82.65％ ～ 100.53％,相对标准偏差均小于15％.[结论]研究表明,生长调节剂残留是豆芽菜安全控制的主要对象.
- 李殷徐霞袁荷芳高蕙文冯华刚
- 关键词：气质联用豆芽生长调节剂
- 大米水分含量指标值的探讨被引量：2
- 2008年
- 主要阐述了国标GB154-86对大米水分含量的指标要求及意义;分析了2005～2007年工商质监部门在市场的抽查情况及客观原因;综合考虑到产品的食味品质及食用安全,建议适当放宽大米水分限量,通过修订和完善相关标准,发展新的包装保鲜技术。
- 冯华刚高蕙文
- 浅谈当前豆制品的监管
- 2009年
- 豆制品是我国的传统食品,它味美而养生,不仅含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、低聚糖、钙、铁等营养素,而且不含胆固醇,因此备受广大消费者的喜爱。但另一方面,从国家质监总局及相关监管单位公布的数据看,豆制品的质量状况令人担忧,微生物数量超标和添加剂的超剂量超范围使用仍是该类产品存在的主要问题。
- 冯华刚
- 关键词：豆制品
- 豆腐生产质量控制与保鲜研究被引量：11
- 2008年
- 实验通过对豆腐生产过程中微生物数量及各主要接触物上菌落总数的测定,获悉了各环节微生物的动态变化及主要来源,分析并确立了质量控制的关键点;通过浸泡和直接添加研究了香兰素对豆腐的保鲜作用。实验表明,香兰素能有效抑制豆腐中微生物的生长繁殖,降低最大比生长速率,减少最大生长量;直接添加法较浸泡法对豆腐的保鲜效果更加明显,10mmol/L的香兰素可使微生物的延滞期增至19 h。
- 高蕙文冯华刚董明盛
- 关键词：豆腐保鲜菌落总数香兰素HACCP
