王东博
- 作品数：7 被引量：53H指数：3
- 供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 从长裙竹荪中提取一种生物防腐剂的研究被引量：17
- 2008年
- 研究了从长裙竹荪中提取一种生物防腐剂,最佳提取工艺条件为:长裙竹荪子实体粉碎过80目筛,加入95%乙醇经45kHz超声波处理20min,加入0.1%果胶复合酶酶解1h后,在80℃下,1∶15料液比浸提8h,收集滤液减压浓缩至无酒精挥出,得到的棕色膏状物具有明显的抑菌效果,尤其对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌效果明显,但对酵母和霉菌基本无抑菌效果。
- 韩慧张刚郝景雯王东博何雨青
- 关键词：长裙竹荪抑菌试验正交试验
- 长裙竹荪抑菌作用研究被引量：24
- 2008年
- 对长裙竹荪浸提液的抑菌特性进行了研究,主要针对细菌、霉菌以及酵母菌进行了抑菌实验。研究浸提液在高温高压条件下的稳定性,并选择了淀粉类、蛋白类和肉类具有代表性的食品进行了应用试验。结果表明:长裙竹荪中的抑菌成分对细菌有明显抑制作用,而对酵母和霉菌抑菌作用不明显,抑菌成分对高温高压稳定,且食物试验效果良好。
- 韩慧张刚郝景雯王东博何雨青
- 关键词：长裙竹荪抑菌试验
- 一种提取白藜芦醇的方法
- 本发明公开了一种提取白藜芦醇的方法，属于用萃取蒸馏制备化合物的方法。本发明是将中药原料虎杖水浸后干燥、粉碎为粉末状虎杖原料，按体积比加入10倍量的水，经300w超声波处理10-15分钟后，再按重量百分比加入1％～5％的纤...
- 张刚韩慧雷静郝景雯王东博
- 文献传递
- 乳清蛋白的功能及应用
- 乳清蛋白是由干酪生产过程中所产生的副产品乳清,经过特殊工艺浓缩精制而得的一类功能性蛋白质,它们不仅容易消化,而且有很高代谢效率,从而使蛋白质具有很高的生物利用价值。本文着重介绍了乳清蛋白的主要成分、主要功能及其应用领域,...
- 韩慧郝景雯王东博
- 关键词：乳清蛋白
- 文献传递
- 食用菌生物保鲜技术研究与应用
- 张刚奚震叶樱韩慧郝景雯王东博何雨青徐继珍乔永久王昌禄周庆礼孙凤雄宁书清张洪祥张印书
- 该项目是天津市科技攻关计划重点科技攻关专项项目，项目合同编号06YFGZNC00200。我国作为世界食用菌生产大国，不仅拥有丰富的菌类品种，而且产量也相当高。经过十多年的发展，食用菌行业已逐步成为我国农业经济的支柱产业，...
- 关键词：
- 关键词：食用菌生物保鲜竹荪
- 长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究被引量：34
- 2008年
- 以食用乙醇作为浸提溶剂,对长裙竹荪的有效抑菌成分进行浸提,确定了预处理工艺及酶解条件,即:竹荪干子实体粉细度为80目,超声波(45kHz)破碎处理20min,复合果胶酶制剂添加量为0.1%,酶解时间为1h。研究了浸提温度、浸提时间、料液比等因素对长裙竹荪有效成分提取率的影响,并通过正交实验确定了最佳提取工艺参数:浸提时间为8h,浸提温度为80℃,料液比为1:15。抑菌实验结果表明:长裙竹荪提取液对细菌有明显抑制作用,对酵母菌和霉菌抑制作用不明显。
- 郝景雯张刚韩慧王东博何雨青
- 关键词：长裙竹荪食用乙醇超声波处理酶解工艺抑菌作用
- 乳清蛋白及其制品的生产方法
- 本发明公开了一种乳清蛋白及其制品的生产方法，属于乳清及乳清配制品。本发明以乳清液为原料，通过超滤膜对其进行浓缩，再对浓缩液进行冷冻干燥，获得乳清蛋白。另外也可以乳清粉为原料，加水调成乳清液，通过超滤膜进行浓缩成为乳清蛋白...
- 张刚韩慧叶樱郝景雯奚震于军王东博
- 文献传递
