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袁东晓

作品数：3 被引量：24H指数：3
供职机构：华东师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇保鲜
  • 2篇酸钠
  • 2篇猪肉
  • 2篇吡啶
  • 2篇烷基吡啶
  • 2篇冷却猪肉
  • 2篇氯化
  • 2篇氯化十六烷基...
  • 2篇氯酸
  • 2篇氯酸钠
  • 2篇保鲜作用
  • 2篇次氯酸钠
  • 1篇乳酸
  • 1篇磷酸三钠
  • 1篇冷却肉
  • 1篇冷却肉保鲜
  • 1篇防腐剂
  • 1篇ASC
  • 1篇CPC

机构

  • 3篇华东师范大学
  • 2篇江苏雨润食品...

作者

  • 3篇袁东晓
  • 2篇常忠义
  • 2篇高红亮
  • 1篇刘军昌
  • 1篇徐宝才
  • 1篇邓惠燕

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇华中农业大学...

年份

  • 3篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
冷却肉防腐剂的研究
本文主要研究不同防腐剂对冷却肉冷藏过程中微生物的控制。本文研究了氯化十六烷基吡啶(CetylpyridiniumChloride，CPC)、次氯酸钠(SodiumHypochlorite，NaClO)、酸化亚氯酸钠(Ac...
袁东晓
关键词：冷却肉保鲜氯化十六烷基吡啶次氯酸钠防腐剂
文献传递
乳酸、ASC、CPC及TSP对冷却猪肉的保鲜作用的研究被引量：9
2006年
比较了用乳酸、酸化亚氯酸钠(ASC)、氯化十六烷基吡啶(CPC)及磷酸三钠(TSP)配制的保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果。对猪肉进行浸泡处理后在5℃冷藏条件下存放7d,分别在第0、3、5、7d对经处理的样品及对照样品进行微生物指标、TVB-N等方面的测定,发现这几种保鲜液对猪肉都有一定的抑菌保鲜效果,其效果由好到坏依次为:乳酸≈CPC>TSP>ASC2>ASC1。
袁东晓高红亮常忠义徐宝才邓惠燕
关键词：猪肉保鲜磷酸三钠氯化十六烷基吡啶
酸化亚氯酸钠、次氯酸钠与乳酸对冷却猪肉的保鲜作用被引量：9
2006年
比较了用乳酸、酸化亚氯酸钠(ASC)、次氯酸钠(NaClO)配制的保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果。对猪肉进行浸泡处理后在5℃冷藏条件下存放7 d,分别于处理后0 d、3 d5、d、7 d对猪肉及对照样品进行微生物指标、TVB-N等方面的测定。结果表明,这几种保鲜液对猪肉都有一定的抑菌保鲜效果。
袁东晓常忠义高红亮刘军昌
关键词：猪肉保鲜次氯酸钠
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