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韩晓娜

作品数:7 被引量:19H指数:3
供职机构:青岛农业大学更多>>
发文基金:山东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 3篇海藻酸
  • 3篇海藻酸钠
  • 2篇溶胀
  • 2篇溶胀率
  • 2篇酸钠
  • 2篇强稳定
  • 2篇强稳定性
  • 2篇取代度
  • 2篇微胶囊
  • 2篇离解
  • 2篇海藻酸钠微球
  • 2篇复凝聚
  • 2篇PH敏感
  • 2篇PH敏感性
  • 1篇饮料
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米饮料
  • 1篇玉米汁
  • 1篇溶胀性
  • 1篇溶胀性能

机构

  • 7篇青岛农业大学

作者

  • 7篇肖军霞
  • 7篇黄国清
  • 7篇韩晓娜
  • 2篇程玲云
  • 1篇仇宏伟
  • 1篇孙萍

传媒

  • 2篇中国食品学报
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2018
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
7 条 记 录,以下是 1-7
排序方式:
一种肠道靶向pH敏感性复凝聚微胶囊传输体系及其制备方法与应用
本发明提供了一种肠道靶向pH敏感性复凝聚微胶囊传输体系及其制备方法和应用,以羧甲基壳聚糖、阿拉伯胶分别为聚阳离子和聚阴离子构成复凝聚体系,调节pH值,使羧甲基壳聚糖与阿拉伯胶发生复凝聚反应,离心收集复凝聚相,采用京尼平交...
肖军霞黄国清韩晓娜程玲云
文献传递
黏均分子质量对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠微球溶胀性能、稳定性及微观结构的影响被引量:1
2015年
O-羧甲基壳聚糖(OCC)与海藻酸钠(SAL)形成的水凝胶微球,在肠道靶向传输过程中具有很大的应用潜力。将不同的OCC与SAL混合后滴入Ca Cl2溶液中制备微球,研究OCC黏均分子质量对OCC/SAL微球在p H 1.2,p H 6.8和p H 7.4溶液中溶胀性的影响。采用扫描电子显微镜分析微球的微观结构。结果表明:OCC黏均分子质量对OCC/SAL微球在p H 1.2溶液中的溶胀性和稳定性无显著影响,而对其在p H 6.8和p H 7.4溶液中的溶胀差异、稳定性和微观结构有重要影响,并且该影响与OCC的取代度有密切关系。当OCC取代度为0.9时,OCC的黏均分子质量对OCC/SAL水凝胶微球在不同p H条件下的溶胀性能均无显著影响,而显著影响水凝胶的稳定性。OCC的黏均分子质量越小,水凝胶在中性及弱碱性条件下的稳定性越差。当OCC取代度为0.83时微球的稳定性也有相似的变化规律,而对其在p H 6.8和p H 7.4溶液中的溶胀性有显著影响,即溶胀率随着黏均分子质量的增加而降低。当取代度为0.53时,OCC/SAL微球在p H 6.8和p H 7.4溶液中的溶胀率随着OCC黏均分子质量的增加而增加,且高黏均分子质量OCC/SAL水凝胶微球在p H 6.8和p H 7.4溶液中均未被观察到裂解,而低分子质量OCC与SAL形成的微球在p H 6.8和p H 7.4溶液中均发生了裂解。扫描电子显微镜分析表明,OCC的黏均分子质量越大,微球表面的凸起越明显,而且聚集很多纳米级的小微球。
黄国清仇宏伟韩晓娜肖军霞倪永升
关键词:海藻酸钠溶胀率微观结构
一种肠道靶向pH敏感性复凝聚微胶囊传输体系及其制备方法与应用
本发明提供了一种肠道靶向pH敏感性复凝聚微胶囊传输体系及其制备方法和应用,以羧甲基壳聚糖、阿拉伯胶分别为聚阳离子和聚阴离子构成复凝聚体系,调节pH值,使羧甲基壳聚糖与阿拉伯胶发生复凝聚反应,离心收集复凝聚相,采用京尼平交...
肖军霞黄国清韩晓娜程玲云
文献传递
玉米汁加工工艺研究被引量:5
2013年
以玉米为原料,研究α-淀粉酶用量、酶解时间和酶解温度对玉米汁稳定性的影响,并且探索了壳聚糖用量、澄清温度和澄清溶液pH值对玉米汁澄清效果的影响。结果表明采用2 g/lα-淀粉酶在70℃处理玉米浆60 min,得到的玉米汁稳定系数为0.92,最接近1,沉淀率最小为1.619%,酶解得到的玉米汁最稳定;调节玉米汁pH值到4.5,加入壳聚糖使其质量浓度达到0.7g/l,在60℃下保温60 min,得到的玉米汁澄清透明,透光率为0.203。
韩晓娜黄国清肖军霞
关键词:玉米汁酶解
O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠微球的制备及取代度对微球溶胀性的影响被引量:4
2014年
采用氯乙酸法制备不同取代度的O-羧甲基壳聚糖(OCC),将其与海藻酸钠(SAL)混合后滴入Ca Cl2溶液中制备微球,系统研究OCC与SAL配比、Ca Cl2溶液质量浓度、Ca Cl2溶液p H值和交联温度对微球在p H 1.2、p H 6.8和p H 7.4溶液中溶胀率的影响,并就OCC取代度对OCC/SAL微球在上述溶液中的溶胀性影响进行探讨。试验结果表明,将OCC与SAL以质量比1∶3混合,保持总质量浓度20 mg/m L,60℃条件下在p H 7的20 mg/m L Ca Cl2溶液中固化0.5 h,室温下固化1.5 h后所得微球在p H 1.2溶液中溶胀率较小,在p H 7.4溶液中溶胀率较大。OCC取代度对微球的溶胀特性有重要影响,在上述反应条件下所得微球在p H 1.2溶液中的溶胀率随着OCC取代度的增大而减小,而在p H 6.8和7.4溶液中的溶胀率随着取代度的增大而增大。此外,OCC的取代度对微球的机械强度和稳定性也有重要影响。
韩晓娜黄国清肖军霞
关键词:海藻酸钠微球溶胀率
玉米饮料的稳定性研究被引量:7
2013年
以玉米为原料制备玉米饮料,研究海藻酸钠(NaAlg)、羧甲基纤维素钠(CMC)及其复配对玉米饮料稳定性的影响。结果表明,当分别使用质量浓度为0.05%NaAlg和0.05%CMC时,玉米饮料的稳定性较好,稳定系数分别为0.93和0.98,沉淀率分别为0.62%和0.73%;当质量浓度为0.1%NaAlg与0.05%CMC复配时,玉米饮料的稳定系数为0.96,沉淀率为0.609%,添加此复配增稠剂的玉米饮料稳定性好于添加单一增稠剂的玉米饮料。
韩晓娜黄国清肖军霞
关键词:玉米饮料海藻酸钠羧甲基纤维素钠稳定性
O-羧甲基壳聚糖的制备工艺研究被引量:3
2015年
O-羧甲基壳聚糖(OCC)是壳聚糖的一种重要的衍生物,具有良好的水溶性、胶凝性和生物相容性。采用氯乙酸法制备OCC,研究了氯乙酸和氢氧化钾(KOH)的用量以及反应温度、反应时间对OCC取代度的影响,并采用红外光谱分析了羧甲基的取代位置。结果表明,当壳聚糖:氯乙酸:KOH的质量比为2∶2.5∶2.7时,在50℃下分批加入氯乙酸,搅拌反应4 h,得到的OCC的取代度较高为0.78,而且红外光谱分析表明所制备的羧甲基壳聚糖即为O-羧甲基壳聚糖。
孙萍黄国清韩晓娜肖军霞
关键词:取代度红外光谱
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