刘燕荣
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：中国农业大学动物科技学院更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家蛋鸡产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鸡蛋清洁前后蛋壳表面沙门氏菌污染检测
- 为了解使用鸡蛋清洁技术能否减少蛋壳表面沙门氏菌污染，取清洁前后的鸡蛋各60枚，分别置于保鲜袋中相互隔离。用无菌棉拭子采集蛋壳表面细菌，经前增菌和选择性增菌后，提取细菌DNA进行PCR检测。清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌，...
- 段忠意秦宇辉刘燕荣徐桂云
- 关键词：鸡蛋沙门氏菌
- 鸡蛋清洁前后蛋壳表面沙门氏菌污染检测被引量：7
- 2012年
- 为了解使用鸡蛋清洁技术能否减少蛋壳表面沙门氏菌污染,取清洁前后的鸡蛋各60枚,分别置于保鲜袋中相互隔离。用无菌棉拭子采集蛋壳表面细菌,经前增菌和选择性增菌后,提取细菌DNA进行PCR检测。清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌,未清洁的鸡蛋表面检出沙门氏菌,进一步检测,均不是肠炎沙门氏菌和伤寒沙门氏菌。说明鸡蛋清洁技术可以有效减少蛋壳表面沙门氏菌污染。
- 段忠意秦宇辉刘燕荣徐桂云
- 关键词：鸡蛋沙门氏菌
- 低温保存方式对鸡蛋理化性质的影响
- 本研究将模拟该低温保存条件，分析冷冻对鸡蛋理化性质的影响。本试验结果表明:①微冻组和2个冻融组生鸡蛋新鲜度与对照组差异不显著(P＞0.05）。这说明不能以生鸡蛋新鲜度指标来判断鸡蛋是否受冻。②冻融组熟鸡蛋蛋黄的单位面积最...
- 刘燕荣秦宇辉郑江霞徐桂云
- 关键词：温度鸡蛋
- 鸡蛋生产环节沙门氏菌检测及洁蛋对蛋品质影响的研究被引量：3
- 2012年
- 目的对鸡蛋生产过程中沙门氏菌污染环节进行研究,探明规模化蛋鸡养殖场鸡蛋生产中沙门氏菌污染状况和洁蛋效果。方法选择规模化蛋鸡场一个,对可能造成鸡蛋沙门氏菌污染的水、饲料、蛋网、传输带等环节的样本进行采样,并取清洁前后的鸡蛋各60个,分为两组,每组中30个蛋用于当天检测,另外30个,在室温环境下放置10 d后检测。所有样品经前增菌和选择性增菌后,提取细菌DNA进行鉴定。结果水、饲料和清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌,蛋网、传输带、未清洁的鸡蛋表面检出沙门氏菌,进一步检测表明,检出的沙门氏菌均不是肠炎沙门氏菌和伤寒沙门氏菌。鸡蛋放置10 d后检测,未清洁组的蛋白高度和哈氏单位显著低于清洁组的蛋白高度和哈氏单位,二者均显著低于当天检测的结果,而各组的蛋壳强度差异均不显著。结论鸡蛋清洁涂膜处理后可以有效减少蛋壳表面沙门氏菌污染,并延长鸡蛋的保存时间。
- 段忠意秦宇辉刘燕荣袁正东杨宁徐桂云
- 关键词：鸡蛋沙门氏菌蛋品质
- 低温保存方式对鸡蛋理化性质的影响
- 刘燕荣秦宇辉郑江霞徐桂云
- 关键词：温度鸡蛋
- 低温保存方式对鸡蛋理化性质的影响
- 1引言近年来,"橡皮蛋"等异常鸡蛋事件频频发生,引发了人们对鸡蛋品质及其食用安全问题的担忧。"橡皮蛋"又称"高尔夫蛋",蛋黄弹性较大,通常被认为与蛋鸡日粮中棉籽粕添加量有关,此外保存方式不当也是原因之一。北方冬季是"橡皮...
- 刘燕荣秦宇辉郑江霞徐桂云
- 关键词：温度鸡蛋
- 文献传递
