李燕
- 作品数：23 被引量：47H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 蛋白质组学研究方法与技术被引量：1
- 2006年
- 蛋白质组学是后基因组时代功能基因组学研究的新兴学科和热点领域。它能阐明基因组所表达的执行生命活动的蛋白生物学功能。本文综述了蛋白质组学的研究技术和方法以及近期发展概况。
- 陈伟游向荣龙强李燕
- 关键词：蛋白质组学研究方法
- 海藻虾米饺子
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻虾米饺子。一种海藻虾米饺子的面皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清...
- 刘斌贾瑞博刘凯丽李燕
- 文献传递
- 灰树花活性组分改善脂质代谢紊乱作用研究
- 灰树花,是一种珍贵的食、药同源真菌。有研究报道灰树花在防治糖尿病、高血脂等方面具有良好的效果。脂质代谢紊乱引发的高血脂、高血糖、脂肪肝等代谢综合征已成为全球性健康问题之一。因此,本课题以灰树花为材料,利用多种不同极性的溶...
- 李燕
- 关键词：灰树花乙酸乙酯提取物脂质代谢紊乱肠道菌群高通量测序
- 文献传递
- 一种板栗功能性发酵食品的制备方法
- 一种板栗功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明以红曲菌和乳酸菌为发酵菌种，经斜面活化培养、液体扩大培养后，接种于板栗发酵培养基发酵得到富含多酚、洛伐他汀和红曲色素的功能性发酵产物。由此生产的板栗发...
- 吕旭聪刘斌贾瑞博林占熺李燕周文斌陈竞豪
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- 龙眼胚胎发育不同时期的蛋白质组分析
- 龙眼(DimdcarpuslonganaLour.)是我国南方诸省的特产水果之一，在内销和外贸上历来有着重要的地位。在龙眼生产上，果粒大是影响品质的一个重要因素。本研究应用蛋白质组学方法和技术，通过比较龙眼合子胚发育不同...
- 李燕
- 关键词：龙眼胚胎发育蛋白质组学
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- 一种食用菌营养素肉包子及制备方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉包子及制备方法，该方法主要通过以大豆组织蛋白肉10-35份、食用菌料8-20份、虫草花料8-15份、粉丝料5-15份、蔬菜料5-15份、食盐5-10份、香油3-8份制作馅...
- 刘斌贾瑞博刘凯丽肖正李秋哲李燕
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- 红曲黄酒传统酿造用曲的特征挥发性风味成分分析被引量：21
- 2019年
- 红曲黄酒为中国黄酒中特色鲜明的一类黄酒,它以糯米为主要原料,添加红曲和药白曲作为糖化发酵剂,经多种微生物酿造而成。传统酿造用曲(红曲和药白曲)对红曲黄酒的风味特征和风味品质至关重要。本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取福建红曲黄酒传统酿造常用的4种不同地区的酒曲(古田红曲、乌衣红曲、龙岩药曲、南平白曲)中的挥发性风味组分,然后用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定,结合谱库检索技术对其中主要化合物进行鉴定。研究发现:50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头最适合于萃取红曲黄酒酿造用酒曲中的挥发性风味组分,从这4种酒曲中共鉴定出62种匹配度≥80的挥发性风味成分,包括醇类17种、醛酮类9种、酚类4种、酯类8种、酸类11种、吡嗪类5种和其它化合物8种。对不同酒曲中挥发性组分进行主成分分析(PCA)和风味特征贡献度分析,找出不同酿造用曲的特征挥发性风味成分,结果发现古田红曲和乌衣红曲香气组成差异显著,而龙岩药曲和南平白曲香气组成较为接近。本研究结果对于了解红曲黄酒传统酿造机理,提升红曲黄酒风味品质和改良红曲黄酒传统酿造工艺具有重要的意义。
- 吕旭聪蒋雅君胡荣康郭伟灵周文斌李燕李燕饶平凡倪莉
- 关键词：红曲黄酒风味成分顶空固相微萃取气质联用技术
- 灰树花中改善脂质代谢活性组分的筛选及其提取工艺优化被引量：1
- 2020年
- 目的:筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分并获得其最佳提取工艺条件。方法:采用模拟胆汁胶束法和脂肪酶抑制法两种体外筛选方法筛选灰树花中具有改善脂质代谢的活性组分,采用单因素以及响应面法优化灰树花活性组分的提取工艺。结果:灰树花乙酸乙酯提取物(EAE)具有较强的改善脂质代谢的活性,其对脱氧胆酸钠和胆酸钠的结合量最高,抑制脂肪酶活性最强。最佳提取工艺条件:料液比1∶29(g/mL)、超声时间30 min、提取温度50℃。通过超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱仪(UPLC-QTOF-MS/MS)对EAE组分进行鉴定,其主要成分为野靛黄素和矢车菊素-3-O-芸香糖苷。
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- 关键词：灰树花响应面
- 一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品
- 本发明公开了一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品，是以芋头为主要原料，接入红曲霉作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。所制得的红曲芋头功...
- 吕旭聪刘斌贾瑞博林占熺李燕周文斌陈竞豪
- 文献传递
- 一种利用混菌发酵制备功能性大黄鱼鱼糜制品的方法
- 本发明公开了一种利用混菌发酵制备功能性大黄鱼鱼糜制品的方法，其主要是在斩拌后的大黄鱼鱼糜中加入红曲菌和乳酸菌，通过共同发酵制得所述功能性大黄鱼鱼糜制品。本发明利用红曲菌和乳酸菌共同发酵制备的大黄鱼鱼糜制品具有良好的风味和...
- 吕旭聪刘斌贾瑞博李燕周文斌陈竞豪
- 文献传递
