汪建明
- 作品数：250 被引量：715H指数：12
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 益生乳酸菌发酵剂的制备方法及其在新鲜干酪中的应用
- 益生乳酸菌发酵剂的制备方法及其在新鲜干酪中的应用。本发明发酵剂的制备方法包括：培养基的配制、菌种培养、浓缩、添加保护剂及干燥等步骤完成。其应用是以脱脂乳、乳清、乳糖、生理盐水中的一种或多种为活化液，将干燥的固态发酵剂用活...
- 肖冬光汪建明
- 文献传递
- 试析微课在高校专业课教学中的应用
- 2018年
- 随着科学技术水平的不断提升,各种信息化教学手段不断涌现出来,这些基于信息技术的科学教学形式在很大程度上提升了传统教学质量,微课就是其中比较具有代表性的一个。在高校专业课教学实践中,传统教学形式存在诸多的缺陷和弊端,大大影响了教学的整体质量,微课在教学过程中的应用,对于提升高校专业课教学质量起到了十分积极的作用。本文在深入分析高校专业课教学特点的基础上,较为详细的阐述了微课的有效应用策略。
- 李颖汪建明李秉业
- 关键词：高校专业课教学
- 一种开菲尔馕
- 本发明提供了一种开菲尔馕，其原料构成及重量百分比为：面粉60‑70％，花生油1‑3％，开菲尔粒0.5‑1％，盐0.5‑1％，水20‑25％(或牛奶10‑15％、水10‑15％)，鸡蛋液5‑10％，辅料2‑5％。制作步骤如...
- 袁哲汪建明王潇
- 蛋白发酵食品表面的白色晶体解析及控制
- 在发酵蛋白质食品如腐乳、豆酱和火腿的产品表现所出现的白色晶体,俗称'白点',严重影响了产品的质量和销售.综述了常见蛋白发酵食品中出现的'白色晶体'的实质及形成机理,并就其在生产加工中控制方法进行了探讨.
- 汪建明张伟贾磊
- 关键词：控制方法腐乳豆酱
- 文献传递
- 复合抑菌法在涮肉调料中的应用
- 4℃保存的涮肉调料检测初始菌数,本批次样品菌落总数为930000cfu／g,对样品进行复合抑菌剂实验.选择甘氨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、EDTA二钠、尼泊金酯钠进行单因素实验,剂量分别为各自国标上限的25％、50％、75...
- 高璇璇汪建明
- 关键词：抑菌剂
- 文献传递
- 干酪乳杆菌的功能性研究及其应用
- 阐述了干酪乳杆菌的主要保健功能,包括降胆固醇、抗肿瘤、提高机体免疫力、抗高血压等,在此基础上综述了该菌种在工业生产、食品发酵及防腐、医疗保健、和科学研究等方面的应用.
- 曹瑞博汪建明
- 关键词：干酪乳杆菌保健功能抗肿瘤抗高血压食品发酵
- 文献传递
- 微生物发酵法制备凝乳酶中试生产工艺的研究
- 王艳萍白小佳程巧玲汪建明舒威韩建涛高应瑞王金菊
- 项目所取得的成果：该项目就是在前期工作的基础上,研究印度毛霉发酵法制备凝乳酶中试生产的工艺.通过对中试生产工艺、酶的分离纯化及干燥方法的研究,制备了一些列不同纯度的凝乳酶.通过该研究对印度毛霉MJ229的工业化生产过程进...
- 关键词：
- 关键词：凝乳酶生产工艺酶制剂
- 牛乳去除青霉素颗粒的研制与应用
- 张娟琨肖冬光汪建明王慧张伟亮董衫木
- 该课题组开发的MIP技术通过待结合物质与识别位点在形状、大小和功能基团的定位方面吻合而被特异性识别，具有可与生物抗体相媲美的选择性，同时具有一定的机械和化学强度，对酸、碱、有机溶剂、温度和压力均有一定的耐受性，且比生物抗...
- 关键词：
- 关键词：牛乳
- 基于质量循环体系的本科教学效果的评价被引量：1
- 2009年
- 大学本科教学是弹性柔性的过程,其教学效果很难仅仅依赖于教学大纲、授课计划和教案来评价,建立学生反馈委员会来实施质量循环体系管理,可有效地以终端效果来评价修正教学过程,同时通过学生的参与来提高教与学的积极互动,促进本科教学效果的提高。
- 张泽生汪建明任改莲
- 一种高呈味性能酵母抽提物的制备方法
- 本发明涉及一种高呈味性能酵母抽提物的制备方法，具体步骤如下：(1)新鲜带柄香菇切丁打浆；(2)加入其它碳氮源制备增殖培养基，灭菌；(3)香菇和酿酒酵母互相作用，各自释放出呈味核苷酸和氨基酸；(4)加入纤维素酶和风味蛋白酶...
- 汪建明冯永莉
- 文献传递
