唐选明
- 作品数：77 被引量：116H指数：6
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 纳豆激酶研究进展被引量：19
- 2013年
- 纳豆激酶是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)分泌表达的碱性丝氨酸蛋白酶,具有极强的纤维蛋白溶解活性。研究表明,纳豆激酶纤溶活性强、副作用小,可用于开发溶栓药物。介绍了纳豆激酶的溶栓机理,就纳豆激酶的功效、生产菌种选育、发酵条件的优化、酶活性位点及定向进化等方面进行综述。
- 李淑英赵仲麟聂莹马鑫李燕袁超唐选明
- 关键词：纳豆激酶纤维蛋白溶解活性抗血栓
- 大麦虫油脂超临界二氧化碳萃取及其气相色谱-质谱分析被引量：1
- 2014年
- 目的研究金针菇菌糠饲养的大麦虫油脂的超临界CO_2萃取工艺及其脂肪酸组成。方法采用超临界CO_2萃取大麦虫油脂,探讨萃取压力、萃取温度对大麦虫油脂萃取率的影响,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用仪分析大麦虫脂肪酸组成。结果影响大麦虫油脂萃取因素的主次顺序依次为萃取压力>萃取温度>萃取时间,考虑生产成本,本实验选取萃取压力15 MPa、萃取温度55℃、萃取时间1.5 h,在此条件下,萃取率为52.00%±1.07%。在大麦虫油中分离鉴定出11种脂肪酸,其中主要为油酸(40.26%)、棕榈酸(29.27%)、亚油酸(16.12%)、硬脂酸(7.38%)等。结论生物转化农业生产废弃物的大麦虫具有较高的食用和药用价值,可以源源不断地提供食用、饲料用以及可再生能源的油脂资源。
- 陈智毅刘学铭杨春英杨荣玲王思远唐秋实林耀盛唐选明
- 关键词：超临界二氧化碳萃取气相色谱-质谱法
- 一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法
- 本发明公开了一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法，包括如下步骤：(1)生菜预处理，采用真空预冷、压差预冷、冷库预冷中的一种方式先进行预冷，同时进行LED光照处理以积累生菜叶绿素；(2)富氢水超声处理，上述预冷后的生菜，采...
- 潘艳芳唐选明夏伊宁张佳迪
- 一种柑橘发酵饮料及其制备方法
- 本公开涉及一种制备柑橘发酵饮料的方法，所述方法包括以下步骤：S1：将柑橘汁与果胶酶接触混合后澄清2‑4h过滤获得柑橘原料汁；对麦芽进行煮出糖化获得麦芽原料汁；S2：将所述柑橘原料汁与所述麦芽原料汁按照1：0.5‑1.5的...
- 郑金铠田桂芳唐选明张源麟肖航陈钰莹赵少杰张慧娟
- 文献传递
- 孜然油对几种果蔬贮藏致病菌抑制作用分析被引量：5
- 2013年
- 运用水蒸汽法从孜然籽中提取孜然油,得率为2.7%。气质联用-色谱法(GC-MS)分析孜然油中含有13种成分,含量最高的为枯茗醇与一种未知结构的混合物,含量为42.86%;其次为枯茗醛,含量为27.66%。孜然油对晚疫病菌、扩展青霉、匍枝根霉、茄腐镰刀菌均具有明显的抑制作用,最小抑菌浓度依次为0.4‰、0.6‰、0.3‰、0.3‰。孜然油可抑制扩展青霉和匍枝根霉的孢子萌发,最小抑制浓度分别为0.16‰、0.8‰。孜然油较强的抑菌活性为其在果蔬储藏保鲜中开发新型植物源抑菌杀菌剂奠定基础。
- 聂莹李淑英齐小雨杨帆木泰华唐选明
- 关键词：孜然油抑菌活性果蔬贮藏保鲜植物源杀菌剂
- 食用菌专用可降解保鲜膜及制备方法
- 本发明公开了一种食用菌专用可降解保鲜膜，其原料组分及重量份数为：PLA/PBAT/PCL/PVA四元共混可降解保鲜膜基材100份、缓释纳米插层抗菌助剂2～5份、透气防雾助剂2～3份、降解促进助剂1～3份。本发明针对保鲜膜...
- 潘艳芳唐选明贾晓昱赵志永
- 香菇肉酱全麦面包及其制备方法
- 本发明公开了一种香菇肉酱全麦面包，包括：全麦面粉400～500份，果仁30～50份，鸡蛋150～200份，牛奶130～150份，白砂糖20～30份，酵母粉5～8份，食盐3～5份，香菇肉酱250～400份，香菇肉酱全麦面包...
- 唐选明孟明佳
- 文献传递
- 关键生产工艺对鲜榨生菜汁品质的影响
- 2024年
- 本研究以水培绿萝莎生菜为原料,研究漂烫(95℃/2 min)、分离(6000×g/10 min)、杀菌(600 MPa,25℃/2 min)三个关键生产工艺对鲜榨生菜汁微生物、色泽参数、理化指标、酶活性及抗氧化能力的影响。结果表明,经杀菌工艺后鲜榨生菜汁总好氧菌小于2 lgCFU/mL,霉菌和酵母菌小于1.3 lgCFU/mL,均在国标(GB7101-2015)限量范围内。分离工艺显著影响生菜汁色泽和叶绿素含量,鲜榨清汁的L^(*)、a^(*)、b^(*)和C^(*)值均显著升高(P<0.05),清汁更加明亮、绿色变浅、黄色加深、饱和度升高,总叶绿素含量下降了56.44%。漂烫后鲜榨生菜汁a^(*)值显著降低(P<0.05),绿色更加明亮,漂烫浊汁的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶失活率分别为83.76%、84.87%和90.80%。漂烫和杀菌均影响鲜榨生菜汁的活性成分和抗氧化能力,可溶性糖含量保留率分别为91.24%和88.3%,可溶性蛋白的保留率为64.22%和60.60%,总酚含量分别损失了53.31%和56.28%,抗氧化能力降低了82.61%和73.91%。本研究可为鲜榨蔬菜汁加工提供技术参考。
- 张佳迪程锦潇李华林李芝萱唐选明耿新丽潘艳芳
- 关键词：漂烫超高压杀菌
- 一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用
- 本公开公开了一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用，所述制备方法包括以下步骤：S1.将米糠与磷酸缓冲液混合，然后进行匀浆处理，得到匀浆后的米糠混合液；S2.向所述匀浆后的米糠混合液中加入果胶酶、纤维素酶、谷氨酸钠和维生素B6混合...
- 郑金铠陈钰莹田桂芳肖航赵成英唐选明丁洋
- 文献传递
- 防霾清肺止咳茶及其制备方法
- 本发明公开了防霾清肺止咳茶，由葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草制成，以及，防霾清肺止咳茶的制备方法，包括：S1、将处方量的葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草洗净，备用；S2、向所得葫芦巴籽、牛膝草叶...
- 丁洋唐选明
- 文献传递
