李淑英
- 作品数：114 被引量：288H指数：9
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 酶解豆粕制备鲜味肽外切酶筛选与工艺优化被引量：4
- 2020年
- 本试验以高温豆粕为原料,以水解度和滋味稀释因子为筛选指标,首先比较了外切酶Flavourzyme和复合蛋白酶的酶解效果,筛选出最佳外切酶为Flavourzyme。再采用单因素试验考察该酶的最适添加量、酶解pH和酶解时间。最后,通过L9(34)正交试验确定了Flavourzyme酶解高温豆粕的最佳工艺组合,即加酶量22 U/g,pH 5.8,酶解时间2.5 h,在此条件下豆粕蛋白水解度高达27.80%。
- 范海茹许斌高雅鑫张蒙冉王凤忠李淑英
- 关键词：高温豆粕水解度正交试验
- 甜玉米预制粉的制备方法
- 本发明公开了甜玉米预制粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将甜玉米粒磨浆，制得浆液；步骤二、将浆液冷冻干燥，即得甜玉米预制粉。本发明将甜玉米粒加工成预制粉，克服了甜玉米粒不耐储存的缺点，保留了甜玉米的香甜口感，同时丰富了...
- 王艳王凤忠方芳范蓓张丽静王东晖幸岑璨杨颖李淑英江均平夏建伟
- 文献传递
- 水中病原微生物分子检测技术研究进展被引量：13
- 2012年
- 基于PCR方法的多种分子检测技术已广泛的应用于水体病原微生物的检测中。而以DNA芯片为代表的微型化、快速化手段将是未来检测技术的发展方向,可实现对病原微生物实时和快速的检测。新检测技术的发展有利于建立水体污染早期预警机制,同时,可靠的病原微生物检测方法可降低有害微生物对人类健康的影响。对水体病原微生物分子检测方法及其在水污染相关疾病风险控制中所扮演的重要角色进行阐述。
- 赵仲麟李淑英李燕苏同福金显春袁超胡章立
- 关键词：分子检测DNA芯片PCR
- 一种纳豆激酶压片糖果及其制备方法
- 本公开提供了一种纳豆激酶压片糖果和其制备方法，该纳豆激酶压片糖果的制备原料包括以下重量分数：纳豆粉15‑30份、红曲粉3‑8份、洋葱粉3‑8份、填充剂45‑75份、润滑剂0.5‑2份、抗结剂0.5‑1.5份、香精2‑7份...
- 李淑英王凤忠范蓓卢聪张娜娜
- 文献传递
- 一种天贝生产菌株及其应用
- 本发明分离到一种新的高活性天贝生产菌株，为一种无接合孢子根霉菌。该菌培养周期短，生长繁殖速度快。本发明还提供了应用该菌株生产天贝的方法，对大豆进行发酵，35小时便可生产富含功能性活性物质的天贝。本发明方法所得到的天贝产品...
- 李淑英王凤忠辛凤姣孙丽超黄颖李佳嬴
- 文献传递
- 纳豆激酶豆乳液体发酵条件优化被引量：2
- 2019年
- 心脑血管疾病已经严重威胁人类健康,其发病率和死亡率均居各种疾病之首。纳豆激酶作为一种理想的预防和治疗血栓的天然功能食品被广泛关注,因此研究纳豆激酶的规模化生产对于推进溶栓类功能食品的开发具有重要意义。在前期发酵豆乳工艺优化的基础上,对因素顺序及因素水平稍作调整,以全豆豆乳为发酵基质,以纳豆激酶为功能评价指标,发酵后出渣率及终点pH为参考指标,通过单因素及正交试验确定最佳发酵工艺。结果表明,发酵豆乳的最佳工艺条件为:发酵时间30 h,装液量5%,初始pH5.5,接菌量1.5%。在此发酵条件下,酶活可高达660 184.14 IU/mL,是优化前(79 434.68 IU/mL)的8.31倍,是前期最佳工艺下纳豆激酶表达量(429 869.34 IU/mL)的1.54倍。与前期全豆豆乳最佳工艺条件相比,通过调整初始pH和接菌量的先后顺序,可以在更低接菌量(前期研究,最佳接菌量为1.75%)的基础上,显著增加纳豆激酶表达量。通过本实验研究既节约了成本也提升了纳豆激酶的表达量,对纳豆激酶的规模化生产具有重要意义。
- 倪楠辛志宏许斌张丽静王艳江均平王凤忠李淑英
- 关键词：豆乳液体发酵纳豆激酶
- 一株拮抗放线菌T151的鉴定及其抑菌活性物质分析被引量：6
- 2013年
- 对一株从海南土壤样品中分离得到的放线菌T151进行初步鉴定,分析其代谢产物的抑菌活性。通过扫描电镜形态观察和16S rDNA序列分析,初步鉴定该菌株为链霉菌属新种。抑菌活性分析表明,该菌发酵液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和根霉均有抑制作用;发酵液的稳定性分析表明活性成分在100℃处理30 min,pH5-11仍保留很强的抑菌活性。
- 李晓凤李淑英聂莹杜欢杨帆童大磊韦日清赵仲麟唐选明
- 关键词：放线菌链霉菌属抑菌活性
- 一种链霉素发酵生产L-多巴黑色素的方法
- 本发明公开了一种链霉素发酵生产L-多巴黑色素的方法，采用链霉菌T2-10菌株进行生产，包括如下步骤：取链霉菌T2-10菌株接种于液体培养基中，27-31℃，250-290rpm振荡培养24h制成种子液；按1％接种量将种子...
- 唐选明丁洋李淑英聂莹
- 文献传递
- 枯草芽孢杆菌BSNK-5合成γ-聚谷氨酸发酵工艺优化
- 2023年
- 基于γ-聚谷氨酸(γ-PGA)广泛的产业应用前景和微生物发酵产γ-PGA的潜力和优势,本研究对枯草芽孢杆菌BSNK-5合成γ-PGA的能力进行了探索。以BSNK-5为出发菌株进行摇瓶发酵,通过单因素实验和正交实验,优化BSNK-5发酵产γ-PGA的培养基成分和发酵条件。最终确定BSNK-5高产γ-PGA的最适发酵工艺:蔗糖25.0 g/L、氯化铵5.0 g/L、L-谷氨酸30.0 g/L、MgSO_(4)·7H_(2)O 0.5 g/L、K2HPO41.0 g/L、MnSO_(4)0.1 g/L、CaCl_(2)0.1 g/L、初始pH 7.5、接种量3.5%、发酵温度37℃、发酵时间48 h,在此条件下γ-PGA产量为1.617 g/L,与未优化前(0.47 g/L)相比产量增加了2.44倍。本研究为BSNK-5在γ-PGA的产业化应用提供了理论参考。
- 李淑英侯丽真高雅鑫李丹枫田志良文伟范蓓王凤忠
- 关键词：聚谷氨酸枯草芽孢杆菌发酵工艺单因素实验正交实验
- 孜然油对几种果蔬贮藏致病菌抑制作用分析被引量：5
- 2013年
- 运用水蒸汽法从孜然籽中提取孜然油,得率为2.7%。气质联用-色谱法(GC-MS)分析孜然油中含有13种成分,含量最高的为枯茗醇与一种未知结构的混合物,含量为42.86%;其次为枯茗醛,含量为27.66%。孜然油对晚疫病菌、扩展青霉、匍枝根霉、茄腐镰刀菌均具有明显的抑制作用,最小抑菌浓度依次为0.4‰、0.6‰、0.3‰、0.3‰。孜然油可抑制扩展青霉和匍枝根霉的孢子萌发,最小抑制浓度分别为0.16‰、0.8‰。孜然油较强的抑菌活性为其在果蔬储藏保鲜中开发新型植物源抑菌杀菌剂奠定基础。
- 聂莹李淑英齐小雨杨帆木泰华唐选明
- 关键词：孜然油抑菌活性果蔬贮藏保鲜植物源杀菌剂
