张晓毅
- 作品数：10 被引量：21H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 绿色木霉菌产黄色素液态发酵条件的优化被引量：5
- 2010年
- 以绿色木霉菌(Trichoderm aviride)为试验菌株,在培养基碳源、氮源组成,装液量,摇床转速,接种量,培养时间及培养温度等单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化T.viride产天然黄色素的培养基组成和发酵工艺条件。结果表明,在试验范围内,T.viride产黄色素的优化培养条件为:马铃薯液态培养基(250g.L-1马铃薯浸汁,2g.L-1Na2HPO4),外加碳源选择21.7g.L-1木糖,摇瓶装液量为50ml.(250ml)-1,培养温度35℃,接种量6%(体积),摇床转速120r.min-1,培养时间152h。在优化培养条件下发酵液黄色素的色价为(52.8±0.8)U.ml-1。马铃薯培养基中添加尿素、硫酸铵、蛋白胨、牛肉浸粉等氮源会抑制黄色素的生成。
- 张晓毅崔英德陆宁于新赵美美
- 关键词：绿色木霉菌培养基组成黄色素
- 绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型的建立
- 2011年
- 为构建绿色木霉菌液态发酵产黄色素动力学模型,在绿色木霉菌分批发酵过程中测定了菌体干重、总糖浓度、黄色素色价和pH变化,使用Origin软件将经典发酵动力学方程拟合后得到绿色木霉菌菌体生长、黄色素合成和基质消耗的动力学模型及参数。结果表明,模型与实验数据两者能较好地拟合,可以较好地预测发酵过程。
- 张晓毅赵美美于新
- 关键词：绿色木霉菌分批发酵黄色素动力学模型
- 复合温室型太阳能谷物干燥房的研究设计被引量：1
- 2010年
- 传统的谷物晾晒方法干燥效率低、易受风雨和老鼠、雀鸟带来的损失,而且不能有效保障食用安全与卫生。利用计算机辅助制图软件设计复合温室型太阳能谷物干燥房来替代传统的摊晾干燥方法,以期在谷物干燥工艺技术与设施方面解决上述问题。该装置受光面可随日光旋转,旋转与排湿采用太阳能驱动,可合理利用集热面积,具有静压排湿、热惯量较大等特点,较传统方法可缩短干燥周期,适用地区广,还可用于蔬菜、水果、海产等其他食品的干燥与制干加工。
- 赵美美张晓毅于新
- 关键词：太阳能谷物干燥计算机辅助设计
- 温室主动型太阳能谷物干燥过程的数学模拟
- 2010年
- 通过谷物干燥过程各相关参数对谷物含水量的影响分析,用计算机模拟建立了以薄层干燥方程为基础的深床谷物干燥模型,并通过质平衡方程、热平衡方程、热传递方程和干燥速度方程得出谷粒水分(M)、谷粒温度(θ)、通过谷层后热空气温度(T)和热空气湿含量(H),为温室主动型太阳能谷物干燥房设计提供了一定的参考依据。
- 赵美美张晓毅于新
- 关键词：太阳能谷物干燥计算机模拟数学建模
- 温室主动型太阳能谷物干燥房的系统设计
- 2011年
- 传统的谷物晾晒方法干燥效率低、容易遭受风雨影响和老鼠、雀鸟带来的损失,而且不能有效保障食用安全与卫生。本设计利用太阳能集热干燥技术设计复合温室型谷物干燥房来替代传统的摊晾干燥方法,力求在谷物干燥工艺技术与设备方面解决上述问题。该装置受光面可随太阳所在位置变化而进行旋转,具有集热效能高的特点。同时,去湿装置采用太阳能驱动,保温储能高效果好。较传统干燥方法,干燥周期大大缩短,且适用地区广,还可用于蔬菜、水果、海产等其他食品的干燥与制干加工。
- 赵美美张晓毅于新
- 关键词：太阳能谷物干燥计算机辅助设计
- 均匀设计法优化绿色木霉菌黄色素薄层色谱展开剂系统被引量：1
- 2011年
- 根据系统选择法确定了绿色木霉菌(Trichoderma viride)所产黄色素的薄层色谱展开剂组分,利用均匀设计实验及逐步回归法建立回归模型优化展开剂配比,最终得出优化的展开剂系统为为石油醚-乙酸乙酯-丙酮-乙酸=12.23:1:1.58:0.55,分离效果较理想,所得到的薄层色谱分离函数指标COF_2达到了42.09±0.79.
- 张晓毅赵美美于新
- 关键词：薄层色谱
- 南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用研究被引量：3
- 2012年
- 为了探讨南五味子提取液复合保鲜剂对鸡蛋腐败菌的抑制作用,采用南五味子乙醇提取物的水溶液复配Vc、柠檬酸及成膜剂,通过单因素试验和均匀设计的方法对鸡蛋中分离的常见腐败菌进行抑菌试验,获得3种成膜剂的优化复配配方为:水溶液100mL中,南五味子提取物12.3mL、Vc0.50g、柠檬酸0.50g及蔗糖脂肪酸脂0.38g;南五味子提取物10mL、Vc0.21g、柠檬酸0.42g及黄原胶0.15g;南五味子提取液48.1mL、Vc0.42g、柠檬酸0.50g及CMC0.35g,3个复配组的抑菌圈直径真实值均大于预测值。南五味子乙醇提取液添加Vc、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、CMC等复配物相比单独用南五味子乙醇提取液对鸡蛋腐败菌具有更好的抑制效果。
- 赵美美于新张晓毅
- 关键词：南五味子提取液复合保鲜剂鸡蛋腐败菌
- 绿色木霉菌黄色素的发酵优化、提取分离及结构鉴定
- 本文以绿色木霉菌(Trichoderma viride)为试验菌株，首先对其所产生的黄色素进行发酵动力学特征的研究，然后对绿色木霉菌进行定向培养使其产生更多的黄色素，在最优培养基组成及发酵条件下对黄色素发酵液进行提取、分...
- 张晓毅
- 关键词：绿色木霉菌黄色素天然色素液态发酵核磁共振
- 文献传递
- 南五味子乙醇提取物对鸡蛋中腐败菌的抑制作用研究被引量：4
- 2012年
- 由腐败的鸡蛋中培养,分离,鉴定出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和变形杆菌,并用南五味子乙醇提取物对其进行体外抑菌试验。试验结果表明,在pH6条件下,南五味子70%乙醇提取物对鸡蛋中分离出的4种腐败菌的最小抑菌质量浓度(MIC)分别为3.125、25、12.5和12.5mg/mL。该提取物具有良好的抑制作用,为鸡蛋防腐保鲜提供相关研究依据。
- 赵美美张晓毅于新
- 关键词：鸡蛋腐败菌南五味子乙醇提取物抑菌作用
- 调配型五味子药酒工艺研究被引量：6
- 2010年
- [目的]以五味子为主要原料、五味子乙素含量为指标,研制调配型五味子药酒。[方法]以正交试验优化五味子提取工艺,通过调配得到五味子药酒。[结果]五味子乙素最佳提取工艺为:乙醇浓度80%,料液比1∶8,提取时间3 h,提取3次,五味子乙素提取率达4.93%。五味子低、高度药酒的影响因素顺序均为柠檬酸添加量、蜂蜜用量、蔗糖用量。其中,低度五味子药酒的最佳配方为:按体积添加5.0%的蔗糖、0.2%的柠檬酸、0.2%的蜂蜜;高度五味子药酒的最佳配方为:按体积添加5.0%的蔗糖、0.2%的柠檬酸、0.4%的蜂蜜。[结论]按此最优工艺得到的五味子药酒甜酸适口、风味较好。
- 马永全于新张晓毅刘福瑜
- 关键词：五味子药酒
