许钢
- 作品数：33 被引量：495H指数：14
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 原子吸收法测定植物中微量金属元素被引量：29
- 1999年
- 探讨了一种快捷有效的样品预处理方法,即采用聚四氟乙烯高压罐微波消化法处理样品。通过正交试验分析得到较优的消化条件,并在此条件下做锌、铁、锰的加标回收试验,得回收率分别为97.0％、94.3％、90.6％,相对标准偏差分别为1.2％、4.1％、3.4％。另外,还做了扩展试验,与国标法对照的试验。通过试验和比较,证实该消化方法具有安全、省时、方便等优点。
- 许钢邵鸥樊朝阳邢文会
- 关键词：火焰原子吸收微波植物金属微量元素
- 微波消化技术在植物中测定微量元素的研究被引量：24
- 1999年
- 本法用微波消化植物样品，通过正交试验分析获得较优的微波消化条件，用此条件对锌、铁、锰元素作添加回收试验，得回收率分别为９７．０％、９４．３％、９０．６％，变异系数分别为１．２％、４．１％、３．４％。另外，该法与国标法相比无显著性差异，通过实验分析得出...
- 许钢邢文会
- 关键词：原子吸收微波消化无花果叶微量元素
- 竹叶提取物对亚硝化反应抑制作用的研究被引量：38
- 2001年
- 研究了竹叶的最佳提取条件 ,以及提取物对亚硝胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的消除作用 .结果显示 ,最佳提取条件为 :55%的丙酮 ,80℃水浴回流 1h 。
- 许钢张虹庞洁
- 关键词：竹叶提取物阻断亚硝胺合成亚硝酸钠抗癌
- 二倍体四倍体大麦叶中金属元素含量的动态分析
- 1999年
- 研究分析了国产二倍体和四倍体大麦叶与日产四倍体大麦叶生长过程中的金属元素含量的动态变化。试验分阶段进行，对于大麦成长过程中金属元素含量的变化进行动态分析，从而找出大麦成长过程中，金属元素含量高的阶段。从实验结果可见，大麦嫩叶大约在十日龄时的金属元素含量较高。实验还对３个品种的大麦叶进行比较，可以看出四倍体大麦叶Ｃａ、Ｆｅ的含量要比二倍体高。通过本次实验，可在开发大麦叶作为天然保健食品时，为选择适当的采样时间提供一定的依据。
- 许钢谢伟信
- 关键词：四倍体金属元素保健食品
- 玉米不同部位提取物的抗氧化性能比较被引量：30
- 2004年
- 研究了从玉米的不同部位中提取黄酮类物质 ,并对其抗氧化性能进行了比较研究。结果表明 :玉米须中黄酮类物质含量最多 ,达到了 2 1 0 6%;其次是玉米叶 1 0 1 3 %、玉米芯 0 662 %,玉米粒含量最少 ,为 0 41 1 %。通过与TBHQ、Vc、茶多酚比较 ,发现除玉米粒外 ,其他三者都表现出良好的抗氧化性能 ,其抗氧化性能随提取物浓度的增加而增强。通过复配实验 。
- 许钢
- 关键词：玉米黄酮类物质抗氧化性能
- 3种玉米穗不同部位黄酮类及主要营养物质含量的测定被引量：13
- 2001年
- 本文用乙醇水浴法对玉米不同部位中黄酮含量进行比较研究 .结果表明 :吉林玉米须 (黄 )的黄酮含量最高 ,为 1 43 9mg/g;浙江杭州玉米粒 (白 )的黄酮含量最低 ,为 1 1 6mg/g;吉林玉米(黄 )与浙江农科院玉米 (黄 )的黄酮含量远大于浙江杭州玉米 (白 )黄酮含量 .同时也对玉米的主要营养成分进行初步的比较探讨 。
- 许钢
- 关键词：玉米苞叶玉米须黄酮营养物质含量
- 六月霜中提取物清除O_2·^-和OH·自由基被引量：9
- 2000年
- 应用氮蓝四唑 (NBT)光还原法 ,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基O2 ·- 的效果进行了测定 .结果显示 ,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果 ,清除效果与提取物中黄酮质量浓度有关 ,当黄酮质量浓度达到一定值时 ,对O2 ·- 的清除效果可高达 88.4 1% .提取物与抗坏血酸 (Vc)进行了对照实验 ,结果显示其对O2 ·- 的清除能力比Vc高 .六月霜提取物在Vc—Cu2 +—H2 O2 体系中 ,对OH·自由基的清除效果的研究显示 ,最高清除率为 84 .0 2 % .
- 张虹许钢张辉
- 关键词：提取物自由基保健饮料
- 苦荞麦黄酮提取最佳条件及抗氧化研究
- 本文研究从荞麦中提取黄酮类化合物的最佳方法及该提取物的抗氧化性。设计三水平四因素正交实验方案,研究水浴法和超声法提取黄酮类化合物的最佳条件,并对水浴法和超声法进行比较;通过用 DPPH 体系法研究该提取物对 DPPH 清...
- 许钢
- 关键词：荞麦黄酮超声法抗氧化
- 文献传递
- 不同品种大麦麦叶中主要营养成分的动态分析被引量：4
- 1999年
- 以不同生长时期的新鲜大麦麦叶为原料，分析了国产２倍体、国产同株４倍体和日本４倍体大麦的麦叶中蛋白质、维生素Ｃ及叶绿素等主要营养成分的含量变化，得出大麦麦叶约生长至第２０ｄ时，蛋白质含量达到最高，尤其４倍体大麦的含量更高。分别是２倍体的２４．５％和４５．３％，进一步对氨基酸进行分析得出，４倍体大麦嫩叶氨基酸总量比２倍体高出５９％以上，人体必需氨基酸４倍体麦比２倍体高出６１％以上：矿物元素含量在１０ｄ龄时达到最高，１０～１５ｄ矿物元素含量衰减最快，１５～２０ｄ时矿物元素含量变化平稳，而Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ含量远高出一般食品，且Ｃａ、Ｚｎ在整个生长期衰减均非常缓慢；Ｖｃ和叶绿素在２０ｄ时含量达到最高，且比一般食品高出５倍以上。
- 许钢王钱
- 关键词：麦苗营养价值
- 芒果粗提取物清除自由基作用的研究
- 本论文研究了市面上台农芒果和鸡蛋芒果皮及果肉粗提取物清除自由基的作用。采用DPPH自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系,研究各种提取物对不同自由基的清除作用,结果表明:提取物对...
- 许钢
- 关键词：芒果黄酮类自由基
- 文献传递
