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张辉
作品数:
2
被引量:22
H指数:2
供职机构:
杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系
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相关领域:
医药卫生
轻工技术与工程
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合作作者
张虹
杭州商学院食品生物与环境工程学...
许钢
杭州商学院食品生物与环境工程学...
张大中
杭州商学院食品生物与环境工程学...
李新亮
杭州商学院食品生物与环境工程学...
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轻工技术与工...
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O
机构
2篇
杭州商学院
作者
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许钢
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张辉
2篇
张虹
1篇
李新亮
1篇
张大中
传媒
1篇
食品科学
1篇
无锡轻工大学...
年份
2篇
2000
共
2
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六月霜中提取物清除O_2·^-和OH·自由基
被引量:9
2000年
应用氮蓝四唑 (NBT)光还原法 ,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基O2 ·- 的效果进行了测定 .结果显示 ,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果 ,清除效果与提取物中黄酮质量浓度有关 ,当黄酮质量浓度达到一定值时 ,对O2 ·- 的清除效果可高达 88.4 1% .提取物与抗坏血酸 (Vc)进行了对照实验 ,结果显示其对O2 ·- 的清除能力比Vc高 .六月霜提取物在Vc—Cu2 +—H2 O2 体系中 ,对OH·自由基的清除效果的研究显示 ,最高清除率为 84 .0 2 % .
张虹
许钢
张辉
关键词:
提取物
自由基
保健饮料
六月霜提取物清除和OH·自由基的体外实验研究
被引量:13
2000年
用氮蓝四唑(NBT)光还原法,对六月霜中提取物清除超氧离子自由基O-·2的效果进行了测定。结果显示,六月霜提取物对超氧离子自由基有较强的清除效果,清除效果与提取物中黄酮浓度有关,当黄酮浓度达到一定值时,对O-·2的清除效果可高达88.41%。提取物与抗坏血酸(VC)进行了对照实验,结果显示其对O-·2的清除能力比VC高。六月霜提取物在VC-CU2+-H2O2体系中,对OH·自由基的清除效果的研究显示,最高清除率为84.02%。
张虹
许钢
张辉
张大中
李新亮
关键词:
提取物
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