翟小芬
- 作品数：4 被引量：42H指数：4
- 供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 枇杷的营养保健和开发利用被引量：25
- 2004年
- 枇杷是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,枇杷的果实、花、叶、种子、树皮、根等具有较高的医疗价值。本文综述了枇杷的营养保健作用和开发利用,为枇杷的综合利用开辟了一条途径。
- 翟小芬蔡健
- 关键词：枇杷树皮果实种子营养保健作用
- 室温贮藏柿子中乙烯吸收剂的载体效应被引量：5
- 2004年
- 选择南通方柿和小四瓣为原料 ,观察三种载体对柿果贮藏中乙烯吸收剂性能的影响。结果表明 ,硅藻土对饱和高锰酸钾溶液的吸附能力强 ,试验中以此为载体制成的乙烯吸附剂对柿果有较好的贮藏效果。
- 夏红曹卫华刘桂香徐良董春燕周妹翟小芬
- 关键词：柿子贮藏乙烯吸收剂
- 百香果绿茶生产工艺的探讨被引量：8
- 2009年
- 对百香果绿茶饮料的生产工艺及调配方法进行了研究。结果表明,添加超过0.2%的百香果浓缩汁,产品风味突出,口感柔和,清爽可口。茶汤浸提温度80℃、茶水比1∶65、浸提时间15min,茶汤pH值3.5-4.0和0.05%L-抗坏血酸护色效果较好,添加0.02%的β-CD、1.5%的蜂蜜和0.02%的CMC能防止＂茶凝乳＂生成。
- 周翠英翟小芬
- 关键词：百香果绿茶生产工艺
- 低糖果酱制造条件对产品保存性的影响被引量：4
- 2004年
- 探讨了低糖果酱制造中糖度、酸度等条件对产品品质以及保存性的影响,为生产既符合消费口味,又有益于健康的果酱制品提供科学依据。
- 李海林翟小芬
- 关键词：低糖果酱产品品质保存性糖度酸度
