吴伟伟
- 作品数：22 被引量：30H指数：3
- 供职机构：吉林燃料乙醇有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程动力工程及工程热物理更多>>
- 不同生产原料对酒精发酵的影响被引量：3
- 2021年
- 通过对玉米、糙米、小麦不同原料进行发酵试验对比,观测醪液粘度以及发酵结束时还原糖、残总糖、酒度等指标,探讨不同生产原料对酒精发酵的影响。
- 陈大鹏吴伟伟田晓明
- 关键词：玉米糙米小麦发酵
- 四种酵母在酒精大生产中的应用
- 2013年
- 酵母作为发酵过程中的主要微生物,其质量直接决定了酒精发酵的效果。研究选择了4种活性干酵母进行发酵对比试验的研究并得出实验结论,从而选择出发酵能力较强、挥发酸较低、产酒率高的两种活性干酵母产品应用到大生产中。
- 王丹刘霄吴伟伟
- 关键词：酵母发酵还原糖产酒率
- 酸性蛋白酶在酒精生产的应用被引量：4
- 2017年
- 本文主要对酸性蛋白酶代替尿素的可行性进行研究,通过实验室小试,对液化、糖化、发酵各阶段进行研究,发现酸性蛋白酶可以提高原料产酒率,抑制杂菌生长。
- 吴伟伟王丹钱世凯邢建玲
- 关键词：发酵尿素酸性蛋白酶
- 探索不同原料配比的最优运行方式
- 2022年
- 目前很多酒精企业都使用玉米、小麦和糙米混合原料生产酒精。采取净化装置滚筒筛改造、添加降粘酶、提高蒸发、蒸馏碱洗频次等措施,保持了发酵尾罐还原糖、残总糖指标总体可控,饲料色泽略有下降,装置能实现长周期平稳运行的态势。
- 徐宝国吴冬志吴伟伟
- 关键词：玉米小麦糙米酒精
- 不同液化酶应用性能工艺研究被引量：3
- 2013年
- α-淀粉酶又叫液化酶,是酒精生产中一种常用的酶类。研究了3种液化酶在实验室阶段试验对比,从液化粘度、DE值观测液化效果,经糖化、酵母发酵、发酵结束时尾罐还原糖、残总糖、酒度等指标,选择液化充分、残总糖转化率高的液化酶,确定其优越性。
- 吴伟伟郑立群王丹
- 关键词：酒精生产液化酶发酵还原糖
- 酒精生产中酵母的优化
- 2012年
- 能源紧张促使人们加快了燃料乙醇的生产与研究,酵母菌的数量及质量对于乙醇的酿造影响巨大。本文总结了酒精生产过程中制备及发酵生产两个过程中的优化措施。
- 李小红吴冬志吴伟伟王丹
- 关键词：酒精生产发酵
- 不同抑菌剂应用性能工艺研究被引量：2
- 2018年
- 发酵过程杂菌污染的防治是一个综合治理的问题,方法主要有物理防治方法和化学防治法。本实验采用生产现场的预发酵醪为原料,在同一条件下分别加入3种不同抑菌剂,完成酒精发酵过程,通过检测分析,获得更适合发酵的抑菌剂,实现更高的产酒率。
- 邢建玲吴伟伟王丹吴冬志
- 关键词：发酵杂菌抑菌剂产酒率
- 发酵促进剂在酒精生产中的应用
- 2023年
- 国家禁止酒精企业使用尿素辅料,必须找到一种安全、环保、可代替尿素的营养补充剂。因此,许多生物公司推出了替代尿素的发酵促进剂,本次实验主要验证发酵促进剂是否能达到或超过尿素在酒精发酵过程的使用效果。
- 孙伟吴冬志吴伟伟
- 关键词：酒精尿素发酵促进剂发酵
- 低pH酶制剂在生产中的应用被引量：1
- 2018年
- 通过试验确定低pH酶制剂最适工艺条件,低pH酶制剂在酒精生产中应用可以降低硫酸及液碱的用量,进而降低生产成本。
- 刘霄陈文秀吴伟伟
- 关键词：酒精硫酸液碱
- 酸性蛋白酶在酒精生产的应用被引量：6
- 2018年
- 酒精企业一般通过添加尿素和磷酸氢二铵来补充,但是随着食品安全标准完善提升,卫生部下发了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2013,其中有"取消尿素在食品行业中应用"的规定,企业必须找到替代尿素的添加剂。本文主要是对酸性蛋白酶代替尿素的可行性进行研究,通过实验室小试,对液化、糖化、发酵各阶段进行了研究,发现酸性蛋白酶可以提高原料产酒率,抑制杂菌生长的结果。
- 吴伟伟钱世凯王丹邢建玲
- 关键词：酒精发酵尿素酸性蛋白酶
