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高凤梅

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇乳清
  • 3篇乳清蛋白
  • 3篇乳脂
  • 3篇微胶囊
  • 2篇真空冷冻
  • 2篇食品
  • 2篇速溶
  • 2篇速溶性
  • 2篇浓缩乳清蛋白
  • 2篇冷冻
  • 2篇焙烤
  • 2篇焙烤食品
  • 1篇乳脂肪
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏稳定性
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇糊精
  • 1篇胶囊化

机构

  • 3篇安徽农业大学

作者

  • 3篇高凤梅
  • 2篇杨彬
  • 2篇王志耕
  • 2篇梅林
  • 2篇薛秀恒

年份

  • 1篇2015
  • 2篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
真空冷冻干燥法制备微胶囊乳脂的方法
本发明涉及真空冷冻干燥法制备微胶囊乳脂的方法。该方法包括以下操作步骤：在去离子水中加入浓缩乳清蛋白、单甘酯、乳脂，进行高速分散、均质、预冻，预冻时间6h～10h；真空冷冻干燥机进行干燥，干燥时间10h～14h，得到乳脂包...
王志耕高凤梅梅林薛秀恒杨彬
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真空冷冻干燥法制备微胶囊乳脂的方法
本发明涉及真空冷冻干燥法制备微胶囊乳脂的方法。该方法包括以下操作步骤：在去离子水中加入浓缩乳清蛋白、单甘酯、乳脂，进行高速分散、均质、预冻，预冻时间6h～10h；真空冷冻干燥机进行干燥，干燥时间10h～14h，得到乳脂包...
王志耕高凤梅梅林薛秀恒杨彬
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微胶囊化乳脂的制备工艺研究
以乳清蛋白和麦芽糊精为壁材，将乳脂微胶囊化，不仅防止乳脂的氧化和风味物质的挥发，而且使乳脂成为粉末状，便于贮存、运输及使用，同时使得乳脂及乳清蛋白能够更广泛地应用于食品生产中。　　本研究采用真空冷冻干燥法对乳脂进行微胶囊...
高凤梅
关键词：乳脂肪乳清蛋白麦芽糊精贮藏稳定性
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