王响
- 作品数：9 被引量：28H指数：3
- 供职机构：广州医科大学公共卫生学院食品质量与安全系更多>>
- 发文基金：广州市属高校科研项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途及提取方法
- 本发明公开了马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途和马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法。马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法按照以下步骤进行：步骤1：将新鲜松针去除枯叶与叶柄，在流水下冲洗干净，避光风干；步骤2：用陶瓷剪刀剪...
- 雷毅雄陈骁熠黄佳銮杨丽华林楚慧张晋蔚王响
- 文献传递
- 松针提取液对慢性便秘小鼠肠道抗氧化能力及通便作用的影响被引量：12
- 2014年
- 探讨松针提取液对慢性便秘小鼠通便功能及肠道抗氧化能力的影响。将76只雄性小鼠按体重随机分在空白组、便秘组、1∶1、1∶20和1∶40(g∶m L)松针组、1∶20(g∶m L)大黄组。复方地芬诺酯造模后,给予各剂量组相应提取液干预(1次/d),给予便秘组和空白组生理盐水。一周后评价松针提取液的通便作用和肠道的抗氧化能力。结果显示,造模两周后,便秘组丙二醛(MDA)含量比空白组显著升高(p<0.01)。经松针提取液干预后,小鼠排便时间缩短(p<0.05),排便的粒数和重量增加(p<0.05),MDA含量降低(p<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性增强(p<0.05),一氧化氮(NO)的含量减少(p<0.05)。说明松针提取液能提高肠道抗氧化能力和促进通便的作用。
- 张晋蔚钱江何玉巧杨丽华林楚慧郑文玮王响胡满江陈骁熠
- 关键词：松针抗氧化通便作用小鼠
- 松针香橙抗氧化功能果酒酿造工艺研究被引量：3
- 2015年
- 以马尾松松针、香橙为主要原料,开发一种具有抗氧化活性的松针香橙复合果酒。通过单因素试验、正交试验确定最佳发酵工艺。结果表明,发酵的最佳加工工艺为酵母添加量0.4%、发酵温度35℃、初始糖度25%、发酵时间72 h。此条件下发酵得到的松针香橙复合果酒不仅具有独特的香橙和松针风味,且具有较强抗氧化活性,其总抗氧化能力为67.587 U/m L。
- 王响杨小翠陈坤连刁美灵冯江欣吴佑森陈骁熠
- 关键词：松针香橙果酒抗氧化
- 广州市社区居民糖尿病患病现状及其影响因素调查被引量：5
- 2014年
- [目的]研究某社区糖尿病患病的危险因素,为指导和制定糖尿病的社区护理干预计划和措施提供一定的科学依据。[方法]在广州市某社区随机抽样,对1 912名15岁及以上居民进行问卷调查,分析糖尿病患病情况、生活方式和医疗保健情况。[结果]该社区糖尿病患病率为4.4%;糖尿病病人中60岁以上者占70.6%,超重的占32.9%,肥胖者占20.0%;二元Logistic回归分析显示:年龄(OR=3.535)、体重指数(OR=1.548)为糖尿病患病的危险因素;糖尿病保健知识回答正确率不高;居民获得医疗保健知识的主要途径是通过电视和就诊医生。[结论]该社区糖尿病的患病率较全国平均水平低,对糖尿病的认知率低,居民医疗保健知识获取途径单一。应建立和完善糖尿病病人和高危人群的社区护理干预体系,促进糖尿病防治工作的可持续开展。
- 吴球娇梁小敏周志衡林楚慧郑文玮王响陆新容陈骁熠
- 关键词：糖尿病社区护理
- 马尾松松针抗氧化活性成分研究及其抗氧化果酒研制
- 背景与目的： 马尾松（Pinus massoniana Lamb）是我国东部亚热带湿润地区分布最广、资源最丰富的针叶树种，马尾松松针富含多种维生素、黄酮类化合物、多不饱和脂肪酸、多糖类物质等天然抗氧化活性物质，具有明显...
- 王响
- 关键词：抗氧化活性分离纯化功能食品
- 文献传递
- 马尾松松针抗氧化酸奶加工工艺研究被引量：6
- 2014年
- 以马尾松松针提取液、脱脂奶粉为主要原料,研制具有抗氧化功能的马尾松松针酸奶。通过单因素实验、正交实验法、感官评定,确定马尾松松针抗氧化酸奶的最佳工艺和配方。结果表明,马尾松松针提取液最优浸提工艺:料液比1∶20(g/mL),浸提时间120 min,浸提温度90℃。马尾松松针提取液最优酶解澄清工艺:水浴温度65℃,澄清时间2 h,果胶酶质量分数0.12%。马尾松松针抗氧化酸奶的最佳配方:以松针提取液为溶剂,脱脂奶粉质量分数14%,蔗糖质量分数7%,稳定剂明胶质量分数0.1%。马尾松松针抗氧化酸奶最优发酵工艺:复合发酵剂添加质量分数0.12%,发酵时间为8 h,发酵温度为43℃。马尾松松针抗氧化酸奶总抗氧化能力为51.31 U/mL,具有较强抗氧化能力。所得酸奶具有抗氧化功能和松针独特清香风味。
- 林楚慧陈宣伶郑文玮胡满江王响张晋蔚杨丽华陈骁熠
- 关键词：抗氧化脱脂奶粉凝固型酸奶
- 松针富硒抗氧化酸乳的加工工艺研究被引量：2
- 2015年
- 以松针提取液、富硒酵母、全脂乳粉为原料,研制出既富硒又具有抗氧化能力的功能性酸乳。通过单因素试验法、正交试验法、感官评定,确定松针富硒抗氧化酸乳的最佳工艺和配方。松针富硒抗氧化酸乳的最佳配方:以松针提取液为溶剂,全脂乳粉质量分数14%,白砂糖质量分数15%,富硒酵母质量分数0.075%,稳定剂明胶质量分数0.1%。松针富硒抗氧化酸乳最优发酵工艺:发酵剂添加质量分数0.14%,发酵时间9 h,发酵温度45℃。松针富硒抗氧化酸乳的硒含量为0.31 mg/kg,总抗氧化能力为22.57 U/m L。此工艺条件下制得的松针富硒抗氧化酸乳酸甜可口,口感细腻,具有松针清新香味,且符合富硒产品的要求。
- 郑文玮古敏晴潘飞燕张艺胡壮荣胡满江王响陈骁熠
- 关键词：富硒抗氧化松针酸乳
- 马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途及提取方法
- 本发明公开了马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途和马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法。马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法按照以下步骤进行：步骤1：将新鲜松针去除枯叶与叶柄，在流水下冲洗干净，避光风干；步骤2：用陶瓷剪刀剪...
- 雷毅雄陈骁熠黄佳銮杨丽华林楚慧张晋蔚王响
- 文献传递
- 荔枝松针功能酒加工工艺研究被引量：1
- 2016年
- 本研究是以荔枝干和马尾松松针为原料,研制具有抗氧化能力的新型植物型配制酒。通过逐优法得到利用白酒浸提马尾松针的最佳提取工艺为:料液比3∶100(g:m L)、提取温度80℃、提取时间105min;荔枝风味松针功能酒的调配比例为松针提取液:荔枝提取液=1∶3。本产品酒呈淡草绿色,均匀透明,具有松针独特的清香和荔枝的清甜味,并具有较高的抗氧化功能,抗氧化能力为73.38U/m L。
- 胡满江苏立杰李瑞姣姜志杰王响谭丽璇陈骁熠
- 关键词：荔枝干抗氧化
