孙蕾蕾
- 作品数：19 被引量：39H指数：4
- 供职机构：烟台大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家重大科技成果转化项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理农业科学更多>>
- 鱼皮源胶原蛋白基止血、促创伤愈合医用敷料的研究
- 由于战争、创伤性事故和术中治疗而导致的不可控的大出血是造成高死亡率的主要原因。直接按压或缝合结扎等传统的止血方式有许多弊端。同时，严重的创伤由于人体自身的修复机制无法使创伤达到完全愈合，需要外源性生物活性敷料促进伤口的修...
- 孙蕾蕾
- 关键词：胶原蛋白胶原蛋白海绵创伤愈合医用敷料
- 鳕鱼皮明胶-Ca^(2+)复配止血粉的止血活性研究被引量：3
- 2017年
- 利用超滤技术制备三个不同分子量段(Mr>50 ku、10 ku
- 姚迪孙蕾蕾刘晗侯虎李八方
- 关键词：CA^2+
- 尼罗罗非鱼皮源酸溶性和酶溶性胶原蛋白的性质分析
- [目的]为了研究胶原蛋白的性质，从尼罗罗非鱼皮中提取纯化出了酸溶性(ASC)和酶溶性(PSC)胶原蛋白。[方法]胶原的性质通过理化方法进行检测。[结果]氨基酸组成分析表明甘氨酸的含量约占总氨基酸残基量的三分之一。
- 孙蕾蕾侯虎李八方
- 关键词：ASCPSC
- 相变原理在食品创新中的应用
- 2022年
- TRIZ创新思维方法作为一种发明问题解决理论,可以协助技术人员发明创新,其中40个发明方法是最常用的创新工具之一,该方法在诸多行业中已经得到应用,并取得了很好的创新成效。通过对40个发明方法中的第36个发明原理——相变原理的研究,分析其在气相、液相、固相之间转变的过程,以及在食品生产、加工、包装运输等方面的各类应用,期望能够为发明原理的实践提供理论参考,进一步推动TRIZ方法在食品创新方面的应用。
- 孙雪菁冯林王美霞秦姝悦孙蕾蕾岳喜典李明波赵玉平
- 关键词：TRIZ食品行业
- 影响宰后鱼肉能量代谢和质构的酶及其活性测定方法研究进展被引量：9
- 2014年
- 宰后鱼肉在低温贮藏过程中会发生一系列物理、化学和微生物方面的变化。研究发现,宰后鱼肉能量代谢和质构变化与肌肉中的多种内源性水解酶相关。本文综述了4种肌肉酶,即与能量代谢相关的三磷酸腺苷酶(adenosine triphosphatase,ATPase)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)和与质构相关的钙激活蛋白酶、溶酶体组织蛋白酶的结构特点及其分离纯化和活性测定,为建立宰后鱼肉能量代谢和品质分析的酶学方法提供参考。
- 孙蕾蕾黄卉李来好杨贤庆郝淑贤岑剑伟杨少玲赵永强
- 关键词：鱼肉能量代谢酶活性
- 基于TRIZ“物-场模型”的创新思维对人体充分补钙方法的综合分析
- 2021年
- 钙是人体骨骼的健康关键因素,人体对钙质的吸收受到多种因素的影响。本文对影响人体钙吸收和利用的因素-食物、营养强化剂、阳光照射、运动等通过TRIZ理论中的物-场模型分析方法的标准解系统的相关方法和分析步骤进行了层层分析,并绘制了人体对钙吸收和利用的物-场模型图,系统描述了科学补钙的解决方案。从人体补钙的发展过程可以看出物-场模型的分析方法能够使人思路清晰,发现解决问题的办法,使得学习者利用TRIZ物-场模型的创新方法在实际情况下分析问题和解决问题的能力得到提高。
- 何若菡孙蕾蕾姚露张舒凡孙雅慧赵玉平
- 关键词：钙质吸收
- 冰藏奥尼罗非鱼片组织蛋白酶与品质变化的相关性分析被引量：7
- 2015年
- 为探究奥尼罗非鱼片在冰藏期间组织蛋白酶活性与质构及肌原纤维蛋白降解的相关性,实验测定了冰藏期间的组织蛋白酶B、H、L、D的活性、鱼片质构和肌原纤维蛋白随冰藏时间的变化趋势及其相关性。结果显示,组织蛋白酶B、D的活性整体呈波动式上升趋势,组织蛋白酶L、B+L活性均呈先下降后上升的变化趋势,组织蛋白酶B、B+L的活性与冰藏时间呈显著正相关。组织蛋白酶H的活性在贮藏期间变化较小。肌原纤维蛋白含量在冰藏第2天最高,整体变化趋势与冰藏时间呈显著负相关;SDS-PAGE图谱表明肌球蛋白重链发生了显著的降解,肌动蛋白和原肌球蛋白变化不显著,α-辅肌动蛋白在冰藏前4 d逐渐降解;质构指标硬度、胶黏性、咀嚼性3者整体均呈波动变化趋势,凝聚性和弹性在整个冰藏期间变化不显著,黏附性和黏附力在冰藏2 d后逐渐上升。组织蛋白酶活性与质构和肌原纤维蛋白含量的相关性分析表明,组织蛋白酶B活性与弹性和肌原纤维蛋白含量显著相关,组织蛋白酶L、D与硬度、胶黏性和咀嚼性呈显著相关性,组织蛋白酶L和D是最有可能直接参与宰后冰藏期间奥尼罗非鱼片肌肉软化的组织蛋白酶。溶酶体组织蛋白酶可能共同参与鱼肉的自溶。
- 李来好孙蕾蕾黄卉杨贤庆郝淑贤魏涯马海霞
- 关键词：组织蛋白酶肌原纤维蛋白
- “食品微生物学”课程中案例元素的挖掘与应用被引量：2
- 2023年
- “食品微生物学”课程是食品专业学生必修的专业基础课。课程涉及知识点多,内容琐碎繁杂。传统的“食品微生物学”教学过程以教师为中心,课堂主要以基础理论知识的解析和灌输为主,不利于学生自主学习能力和思辨精神的培养。根据“食品微生物学”课程特点,介绍了结合具体的知识点、结合身边实例事例两方面进行“食品微生物学”中案例元素的挖掘方式,并从案例分析与讨论、案例汇报与小结、课下理论学习与实践、效果分析与反思4个方面浅谈如何将案例教学法在“食品微生物学”课程中有效实施进行探讨,为案例教学法运用于其他课程提供借鉴方案。
- 孙婵婵梁彬赵玉平彭新颜孙蕾蕾姬长建
- 关键词：食品微生物学
- 山东省城乡社会保障一体化推进对策研究
- 新世纪以来，我国已经建立了“新农保”、“新农合”以及农村居民最低生活保障机制，保障农村居民的基本生活水平。但是由于过去“重城市、轻农村”的观念背景，导致城乡社会保障二元性明显。在此背景下，推行城乡社会保障一体化对贯彻落实...
- 孙蕾蕾
- 关键词：社会保障城乡一体化评价指标
- 文献传递
- 冰藏罗非鱼片能量代谢酶与品质的相关性分析被引量：4
- 2015年
- 目的:探究罗非鱼片在冰藏期间能量代谢部分酶活性与品质的相关性;方法:采用分光光度法测定罗非鱼片冰藏期间的Ca2+-ATP酶、Mg2+-ATP酶与乳酸脱氢酶的活性变化,同时测定p H、肌球蛋白与肌动蛋白含量随冰藏时间的变化趋势,通过SPASS软件进行相关性分析。结果:罗非鱼片冰藏期间的p H呈先下降后上升的变化趋势,肌球蛋白发生明显降解,肌动蛋白含量与冰藏时间呈显著负相关(p≤0.05,r=-0.836)。Ca2+-ATP酶活性在冰藏第4d活性已降低至初始值的42.9%;Mg2+-ATP酶在冰藏第2d显著升高,后期仍有持续上升的趋势;乳酸脱氢酶活性与冰藏时间呈显著正相关(p≤0.05,r=0.625)。结论:冰藏罗非鱼片Ca2+-ATP酶、乳酸脱氢酶活力同p H均符合Karl Pearson直线关系式,呈显著相关性(p≤0.01),ATP酶与乳酸脱氢酶在一定程度上与肌原纤维蛋白的降解有关。
- 孙蕾蕾黄卉李来好杨贤庆郝淑贤魏涯杨少玲胡晓
- 关键词：ATP酶乳酸脱氢酶肌球蛋白肌动蛋白
