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曹玉林

作品数：9 被引量：19H指数：3
供职机构：安徽农业大学更多>>
发文基金：安徽省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 4篇专利

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇奶酪
  • 4篇牛乳
  • 3篇糖醇
  • 3篇荞麦
  • 2篇食用安全
  • 2篇食用安全性
  • 2篇凝乳
  • 2篇牛奶
  • 2篇鲜牛乳
  • 2篇木糖
  • 2篇木糖醇
  • 1篇单硬脂酸甘油...
  • 1篇蛋白粉
  • 1篇冻干
  • 1篇血糖
  • 1篇血糖值
  • 1篇硬脂
  • 1篇硬脂酸
  • 1篇真空低温
  • 1篇乳球蛋白

机构

  • 9篇安徽农业大学
  • 2篇安徽中青检验...

作者

  • 9篇薛秀恒
  • 9篇曹玉林
  • 6篇王志耕
  • 5篇梅林
  • 4篇王菊花
  • 3篇胡琪琳
  • 3篇刘艳玲
  • 2篇杨彬
  • 1篇丁郭影
  • 1篇解倩倩
  • 1篇杨晓飞
  • 1篇郑悦
  • 1篇王攀

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 6篇2015
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
响应曲面法优化牛奶中雌二醇的微波提取工艺被引量：1
2015年
为优化牛奶中雌二醇的微波提取工艺,在单因素实验的基础上,利用响应曲面法考察液料比、微波功率和微波时间对雌二醇提取率的影响,优化提取工艺。结果表明:牛奶中雌二醇微波提取的优化工艺条件为:液料比4.1∶1,微波功率475 W,微波时间61 s。在此条件下,雌二醇的最高提取率为92.77%。与超声提取方法相比,微波提取工艺具有提取时间短,得率高,能耗低,环保等优点。
曹玉林吴林昊丁郭影胡琪琳薛秀恒王志耕
关键词：牛奶雌二醇微波提取响应曲面法
一种荞麦鲜奶酪的制备方法
本发明涉及一种荞麦鲜奶酪的制备方法。该方法的具体操作步骤如下：1）将挑选、除杂并清洗干净的生荞麦仁烘干或烤干，粉碎，得到熟制荞麦粉；2）将荞麦粉与鲜牛乳混合，得到强化荞麦鲜牛乳；3）在强化荞麦鲜牛乳中加入氯化钙、添加发酵...
王菊花薛秀恒曹玉林王志耕梅林杨彬
文献传递
响应面法优化β-乳球蛋白粗提物自组装V_E的工艺条件
2015年
为了优化β-乳球蛋白粗提物自组装VE工艺条件,通过单因素实验研究了β-Lg粗提物与VE质量比例、磁力作用时间、热激温度对β-Lg-VE结合工艺的影响。在单因素实验基础上,利用Design Expert.V8.0.6.1软件,设计了3因素、3水平的Box-Behnken中心组合实验,进行响应面法分析,优选β-乳球蛋白粗提物自组装VE工艺条件。结果表明,β-Lg粗提物自组装VE的最佳工艺条件:β-Lg粗提物与VE质量比例为19∶1,磁力作用时间49 min,热激温度为72℃。此条件下,β-Lg-VE的结合率为(68.5±0.98)%,与理论值68.98%拟合性较好。β-Lg-VE自组装分子的溶解性较好,其在食品工业中具有广泛应用。
刘艳玲曹玉林束天锋解倩倩吴林昊胡琪琳薛秀恒
关键词：热激响应面分析法
真空低温喷雾干燥机干燥酪蛋白粉工艺研究被引量：4
2015年
用酶凝块法制备酪蛋白液,以酪蛋白溶液为原料,采用单因素试验和响应面试验优化酪蛋白粉在低温条件下喷雾干燥工艺。结果表明:喷雾干燥时选用的助干剂为β-环状糊精,酪蛋白液喷雾干燥最佳浓度为20%,真空度达到-0.05^-0.06 MPa,酪蛋白粉低温喷雾干燥最佳工艺条件为:进风温度为111℃、进料速度为6 m L/min、助干剂用量为4%,得率达到26.89%。
束天锋曹玉林刘艳玲吴林昊薛秀恒
关键词：真空低温喷雾干燥
荞麦鲜奶酪发酵工艺研究及其质量评价被引量：8
2016年
以牛乳、荞麦为原料,开发研制荞麦鲜奶酪。在单因素试验的基础上,采用响应面分析方法,优化荞麦添加量、发酵温度与发酵时间的工艺参数,并对最终产品进行质量评价。荞麦鲜奶酪生产的最优工艺参数为荞麦添加量4%、发酵剂添加量0.015%、发酵温度42.6℃、发酵时间7.1 h。所制备的酸乳凝乳状态良好,乳清析出少且澄清,荞麦鲜奶酪咀嚼性适中,带有荞麦独有的香气,且质量较优,是一种营养丰富的特色鲜奶酪。
薛秀恒曹玉林杨晓飞吴林昊胡琪琳王攀郑悦
关键词：牛乳荞麦发酵工艺
一种富含木糖醇鲜奶酪及利用包被法制备该奶酪的方法
一种富含木糖醇鲜奶酪及利用包被法制备该奶酪的方法，鲜奶酪由木糖醇鲜牛乳、氯化钙和发酵剂组成，木糖醇鲜牛乳组成包括酪蛋白酸钠、黄原胶、蒸馏单硬脂酸甘油酯、水、木糖醇和鲜牛乳；其具体制备方法如下：1）将酪蛋白酸钠、黄原胶和蒸...
薛秀恒王菊花曹玉林梅林王志耕吴林昊汪慧超
一种荞麦鲜奶酪的制备方法
本发明涉及一种荞麦鲜奶酪的制备方法。该方法的具体操作步骤如下：1）将挑选、除杂并清洗干净的生荞麦仁烘干或烤干，粉碎，得到熟制荞麦粉；2）将荞麦粉与鲜牛乳混合，得到强化荞麦鲜牛乳；3）在强化荞麦鲜牛乳中加入氯化钙、添加发酵...
王菊花薛秀恒曹玉林王志耕梅林杨彬
牛奶中三种糖醇类甜味剂的气相色谱测定及前处理方法研究被引量：6
2015年
利用冷冻干燥处理与毛细管气相色谱外标法测定牛奶中的糖醇类甜味剂。牛奶用乙酸锌和氢氧化钡除去蛋白质后,经冷冻干燥,样品中的糖醇与吡啶-乙酸酐（1∶1,v/v）于90℃反应30min,生成的糖醇乙酰酯衍生物经HP-5毛细管柱色谱分离,氢火焰离子化检测器检测。结果表明：与旋转蒸发相比,冷冻干燥处理样品的回收率更高。在优化的色谱条件下,本方法在10~90μg/m L范围内线性关系良好（r=0.9974~0.9999）,重复性好（RSD=1.37%~2.04%）,平均加标回收率在91.17%~92.06%之间。该方法简单、快速、灵敏,适用于牛奶中糖醇类甜味剂含量的测定。
曹玉林束天锋刘艳玲薛秀恒梅林王志耕孙郭艳
关键词：牛奶糖醇冷冻干燥气相色谱
一种富含木糖醇鲜奶酪及利用包被法制备该奶酪的方法
一种富含木糖醇鲜奶酪及利用包被法制备该奶酪的方法，鲜奶酪由木糖醇鲜牛乳、氯化钙和发酵剂组成，木糖醇鲜牛乳组成包括酪蛋白酸钠、黄原胶、蒸馏单硬脂酸甘油酯、水、木糖醇和鲜牛乳；其具体制备方法如下：1）将酪蛋白酸钠、黄原胶和蒸...
薛秀恒王菊花曹玉林梅林王志耕吴林昊汪慧超
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