刘佳
- 作品数：6 被引量：18H指数：2
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 丝素蛋白溶液的制备工艺研究被引量：2
- 2015年
- 从丝素蛋白的功能活性角度出发,对工业废蚕丝进行进行脱胶处理,选择安全、廉价的碳酸钠作为脱胶剂,并采用正交试验对脱胶条件进行了优化,得出最佳脱胶工艺条件为:Na2CO3质量分数为0.5%,脱胶时间为30 min,废蚕丝与Na2CO3溶液的固液比为1∶50(g/m L),此时脱胶率最高,可达23.1%,同时对脱胶的蚕丝进行了盐溶处理,得出脱胶丝素以Ca Cl2质量分数为40%,溶解时间为5 min进行溶解时,其效果最好。
- 曹新志李琳琳刘佳
- 关键词：蚕丝蛋白碳酸钠溶液脱胶盐溶
- 浓香型大曲中酯化酶提取工艺的研究被引量：10
- 2015年
- 对从浓香型大曲中提取酯化酶的工艺条件进行了研究。研究了几种不同介质对酯化酶提取酶酶活的影响,确定了采用Na Cl溶液进行提取时,酶活最高;通过单因素法分析了提取时间、提取液浓度、提取温度、固液比及p H值5个因素对提取酶活的影响,再在单因素试验结果的基础上,以比酶活力为指标进行L9(34)正交试验,最后得到的最佳工艺条件为:提取温度4℃,提取固液比1∶5,提取时间1 h,Na Cl浓度0.3 mol/L,Na Cl溶液p H6。在此条件下酶液的平均比酶活力为28.74 U/mg。
- 任林生曹新志熊俐刘佳赵迎庆
- 关键词：大曲酯化酶正交试验
- 姬松茸发酵种龄筛选及发酵动力学分析被引量：1
- 2017年
- 研究了不同种龄对姬松茸液体发酵过程中菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率的影响,并运用动力学分析的方法对姬松茸菌体发酵菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率、溶氧进行相关分析。结果表明,4 d种龄的姬松茸发酵液的菌丝体干质量、胞外多糖含量和蔗糖利用率均优于其他种龄的姬松茸发酵液,且通过5 L发酵罐放大试验菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率分别为1.417 g/100 mL、6.967 g/L、82.5%,较摇瓶发酵培养分别提高了45.37%、20.41%、5.87%。通过各发酵参数的相关性分析表明,姬松茸液体深层发酵菌丝体干质量、胞外多糖含量同蔗糖利用率、溶氧之间存在一定的相关性。
- 曹新志赵迎庆杨建刚刘佳任林生
- 关键词：姬松茸胞外多糖动力学分析
- 姬松茸发酵条件的优化及其动力学分析被引量：1
- 2016年
- 在摇瓶条件优化的基础上对姬松茸分批发酵动力学进行了3 L发酵罐分配发酵研究,基于Logistic和Luedeking Piret方程描述姬松茸菌体生长、胞外多糖、底物消耗的代谢规律。结果表明最适培养条件为转速152 r/min、通气0.58 m3/h、接种量6%、温度24.6℃、p H6.4。在此条件下,胞外多糖含量6.955 g/L,菌体干重1.420 g/100 m L。菌体生长和胞内活性多糖生成是同步的,得到描述分批发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据与模型参数进行了验证比较,模型计算与实验结果较好拟合。产活性多糖属于偶联型以及模型可用于预测发酵过程。
- 曹新志赵迎庆游见明刘佳任林生
- 关键词：姬松茸液体发酵胞外多糖动力学分析
- 不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响被引量：4
- 2016年
- 研究温度、光线、容器材质3个因素对油茶籽油贮藏效果的影响,主要包括测定茶油皂化值、酸值、碘值、过氧化值4个指标。试验结果表明无论在哪种情况下,皂化值、酸值、过氧化值都随贮藏时间的延长而增加,碘值减小,但在冷藏、避光、玻璃包装条件下的茶油的指标值变化率较小,即酸败得较慢,不容易变质。所以得出茶油较佳的贮藏条件是冰箱、避光、玻璃容器贮藏。
- 张楷正刘佳曹新志游见明谭霄
- 关键词：油茶籽油贮藏
- 油茶籽油的热稳定性研究
- 2015年
- 采用微波和电磁炉两种不同的加热方式处理茶油,测定加热过程中不同加热功率和时间下,油茶籽油的过氧化值、碘价、酸值、皂化值以及色值的变化规律,探讨微波与电磁炉加热对茶油品质的影响,并就不同加热方式和不同加热功率对茶油品质的影响给出综合评价,得出较好的烹饪加热方式。
- 曹新志刘佳赵迎庆熊俐谭霄
- 关键词：微波电磁炉
