夏春秋
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：吉林市产品质量监督检验院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 白酒内源性甲醛的研究进展及监测建议
- 2024年
- 白酒是中国居民餐桌上喜闻乐见的重要饮品。大量研究表明,许多食品中都含有不同浓度的内源性甲醛,白酒也不例外。目前,我国白酒相关标准中没有规定甲醛限量,这可能同白酒甲醛的内生特性有关。但是,白酒甲醛的控制技术、风险评估和贮存期间的转化规律研究,仍有待于生产者、研究者、监管部门共同参与,为相关标准颁布实施提供依据。本文从白酒甲醛的来源、限量标准、检测方法、相关成分变化规律等角度进行了系统分析,并提出后续的发展重点,以期促进白酒产业的健康发展。
- 夏春秋杨正慧张爽韩凤霞陈乐群
- 关键词：白酒
- 淀粉制品中铝含量的测定被引量：3
- 2015年
- 铝在自然界中是一种常见的金属元素,在毒理学上属于低毒性的金属元素,可通过食品进入人体,影响体内的多种生化反应,导致一些疾病的发生。明矾等含铝食品添加剂,在膨化食品、面制品等食品中经常被检出,但淀粉制品中铝含量的检测少见报道,应引起监管部门的重视。国标法面制品中铝含量测定,采用湿法消解处理样品,这种方法存在消化时间长、消化终点不易掌握、残留的高氯酸不易赶尽的缺点,从而干扰吸光度值、影响测定结果的准确性。本文采用干法灰化法处理样品,结合分光光度法,应用于淀粉制品中铝含量的测定,获得了良好效果。
- 马艳秋杨正慧韩凤霞夏春秋张琪
- 关键词：淀粉制品铝干法灰化分光光度法
