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汤丹

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：华东师范大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇电解质溶液
  • 2篇盐溶液
  • 2篇羊肉
  • 2篇粘合
  • 2篇粘合剂
  • 2篇肉制品
  • 2篇黏性
  • 1篇粘结剂
  • 1篇碎肉
  • 1篇魔芋胶
  • 1篇缓冲剂

机构

  • 3篇华东师范大学
  • 2篇上海高更食品...

作者

  • 3篇汤丹
  • 1篇常忠义
  • 1篇马延超
  • 1篇高红亮
  • 1篇谌徽

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种肉制品粘合剂及其制备方法
本发明提供了一种新型肉制品粘合剂，包括黄原胶的盐溶液。还进一步包括甘氨酸、淀粉。其中，黄原胶粉浓度为0.5-3％；无机盐浓度为0.02-0.07％；甘氨酸添加量为0.3-0.7％；淀粉添加量为0.8-1.5％。本发明肉制...
汤丹高红亮常忠义向汝法
一种肉制品粘合剂及其制备方法
本发明提供了一种新型肉制品粘合剂，包括黄原胶的盐溶液。还进一步包括甘氨酸、淀粉。其中，黄原胶粉浓度为0.5-3％；无机盐浓度为0.02-0.07％；甘氨酸添加量为0.3-0.7％；淀粉添加量为0.8-1.5％。本发明肉制...
汤丹高红亮常忠义向汝发
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一种碎肉粘结剂及其制备方法
本发明提供一种碎肉粘结剂，包含质量百分比1.0％-5.0％的魔芋胶，质量百分比1.0％-10.0％的pH缓冲剂，质量百分比85.0％-97.0％的水，该碎肉粘结剂溶液pH值维持在8.0-12.0之间。本发明还提供一种碎肉...
常忠义马延超高红亮谌徽汤丹
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