张晓慧
- 作品数：10 被引量：45H指数：4
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应被引量：3
- 2016年
- 采用1-MCP对油桃进行处理,于果顶和赤道两个部位取样,研究其对1-MCP的响应及对常温(25℃)货架品质的影响。结果表明,1-MCP处理可有效抑制油桃果实的软化,特别是延缓果顶部位的软化,降低其呼吸强度、VC含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性,提高果实还原糖和可滴定酸含量,但对可溶性固形物含量、色差、果胶含量、果胶甲酯酶活性无显著影响。
- 张晓慧杨晓颖曲清莉田世平徐勇傅茂润
- 关键词：油桃货架期1-MCP
- 一种延缓青椒果实采后转红的方法
- 本发明涉及果蔬采后保鲜技术领域，特别公开了一种延缓青椒果实采后转红的方法。该延缓青椒果实采后转红的方法，以采收后的青椒果实为处理对象，其特征在于：将青椒果实使用二氧化氯处理，常温存放。本发明提供的方法采用的是安全性高的食...
- 傅茂润张晓慧陈庆敏杨晓颖李具鹏
- 文献传递
- 1-MCP与ClO2复合处理对草莓贮藏品质的影响被引量：4
- 2019年
- 探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化氯(ClO2)复合处理对草莓保鲜效果的影响,以提供更好的草莓贮藏保鲜方法。在低温(4℃)贮藏条件下,用1μL/L1-MCP与30μL/LClO2复合处理熏蒸草莓,测定硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、还原糖含量、VC含量、多酚氧化酶活力、总酚含量及抗氧化能力。贮藏至16天时,复合处理可以减缓草莓贮藏过程中TSS、TA、VC、总酚等含量的下降,有效保持果实的外观品质。相比1-MCP单独处理,复合处理可以保持果实的还原力和DPPH自由基清除能力,提高果实的抗氧化能力,有较好的应用前景。
- 金童张皓哲张晓慧杨晓颖韩聪张晓敏傅茂润吴廷俊于有良
- 关键词：1-甲基环丙烯复合保鲜草莓
- 纳米材料对果蔬采后病菌致病力的调控及其机制研究进展被引量：3
- 2015年
- 纳米材料因其具有广谱、高效、低毒、不易产生抗药性等特点,使其在果蔬采后致病菌的防控应用研究成为热点。文中从纳米材料对果蔬采后致病菌菌体形态、细胞膜、呼吸作用3个方面的影响进行了综述,并介绍了活性氧胁迫和离子溶出效应等主要机理的研究状况。并对纳米材料对果蔬采后致病菌调控机制从分子水平上的研究趋势进行了展望。
- 刘珂伟傅茂润刘涛张晓慧徐敏慧
- 关键词：纳米材料致病微生物致病力
- 马铃薯中龙葵素的研究进展被引量：16
- 2017年
- 综述了马铃薯中龙葵素的结构及理化性质、来源及合成途径、龙葵素与发芽和绿变的关系、毒理学代谢等,同时从龙葵素在农业中的应用前景、快速检测仪器的研发、物流销售及加工过程中龙葵素的控制技术等方面进行展望,以期为控制食品中的龙葵素含量、寻找龙葵素的有效利用途径提供参考借鉴。
- 徐敏慧刘珂伟张晓慧杨晓颖傅茂润
- 关键词：马铃薯糖苷生物碱龙葵素发芽绿变
- 微波辅助法提取核桃青皮中的胡桃醌被引量：10
- 2016年
- 研究微波辅助法提取核桃青皮中胡桃醌的最佳工艺条件。以核桃青皮为原料,对料液比、乙醇体积分数、微波时间和微波功率等因素进行研究。在单因素试验基础上,选取料液比、乙醇体积分数和微波时间为考察因素,采用L_9（3~4）正交试验设计,优化核桃青皮中胡桃醌的提取工艺。结果表明,微波功率的影响很小,其它各因子对提取率的影响大小依次是：提取时间〉乙醇体积分数〉料液比;微波辅助法提取的最佳工艺条件：料液比1∶35（g/m L）,乙醇体积分数95%,微波时间25 s。胡桃醌的提取率为1.710 mg/g DW,与预测值1.706 mg/g DW基本一致。
- 徐敏慧陈庆敏刘珂伟张晓慧唐志军傅茂润
- 关键词：核桃青皮胡桃醌微波辅助提取
- 冷水预冷复合纳他霉素处理对黄秋葵低温贮藏品质的影响被引量：3
- 2018年
- [目的]探索一种有效的黄秋葵保鲜方法。[方法]以黄秋葵为试材,分别经冷水预冷处理和冷水预冷复合纳他霉素处理后,放置在4℃条件下贮藏16 d,研究其贮藏期间品质的变化。[结果]与单独冷水预冷处理相比,冷水预冷复合纳他霉素处理可以更有效地抑制黄秋葵在低温贮藏期间叶绿素的降解,延缓果实可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C含量的下降,维持果实较高的总酚含量和抗氧化能力,提高了果实的商品率,延长了果实的货架期。[结论]冷水预冷复合纳他霉素处理可以作为一种有效的保鲜方法在采后黄秋葵果实的实际贮运中应用。
- 韩聪黄翊鹏张晓慧杨怡杨晓颖孙菁笛傅茂润岳凤丽
- 关键词：纳他霉素低温贮藏
- 1-MCP结合ClO_2或NaHSO_3处理对青皮核桃种仁脂肪氧化及抗氧化活性的影响被引量：5
- 2016年
- 为探究不同药剂处理对青皮核桃种仁品质的影响,分别用1-MCP(1mg/L)+ClO_2(50mg/L)、1-MCP(1mg/L)+NaHSO_3(50mg/L)和1-MCP(1mg/L)处理青皮核桃,在4℃,相对湿度70%~80%的贮藏环境下,采用厚度为40μm聚乙烯(PE)袋包装,定期对其相关指标(酸价、过氧化值、脂氧合酶(LO_X)活性、还原力、DPPH·清除率、O_2^-·清除率和总酚含量)进行测定。结果显示,1-MCP、1-MCP+ClO_2和1-MCP+NaHSO_3处理,尤其是1-MCP+NaHSO_3处理显著降低了核桃种仁的酸价和过氧化值(p<0.05),第30d时分别为0.518mg/g和0.125meq/kg,而对照则分别达到1.103mg/g和0.214meq/kg;同时有效抑制了LOX酶活,并在第30d表现为1-MCP+ClO_2<1-MCP+NaHSO_3<1-MCP
- 曲清莉杨晓颖陈庆敏张晓慧傅茂润
- 关键词：1-MCPCLO2NAHSO3脂肪氧化抗氧化活性
- 1-MCP、NaHSO_3处理和PE袋厚度对青皮核桃种仁品质的影响被引量：1
- 2016年
- 为探究1-MCP与NaHSO_3处理复合PE袋厚度对青皮核桃种仁品质的影响,用1-MCP+NaHSO_3处理青皮核桃,以仅用1-MCP处理和不处理的核桃为对照,分别采用厚度为30、40、60μm聚乙烯(PE)袋包装,在4℃、相对湿度70%~80%的贮藏环境下,定期对其相关指标[酸价、过氧化值、脂氧合酶(LOX)活性、还原力、DPPH·自由基清除率、O2-·清除率和总酚含量]进行测定。结果显示,1-MCP+NaHSO_3处理有效延缓了青皮核桃种仁酸价和过氧化值的增长,尤其是密封于60μmPE袋中的酸价在第30天仅为0.495mg/g,过氧化值仅为0.099meq/kg,并且明显抑制LOX酶活,减缓了核桃的膜脂过氧化,同时保证了其还原力、DPPH·与O_2^-·等自由基的清除率及总酚含量。
- 曲清莉杨晓颖陈庆敏张晓慧傅茂润
- 关键词：1-MCPNAHSO3
- 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果蔬货架期品质的影响
- 1-甲基环丙烯（1-MCP）作为一种乙烯抑制剂，能够明显延缓由乙烯诱导的一系列果蔬后熟衰老进程。再加上其无毒、低量、高效的特点，目前已在全世界广泛应用于果蔬、花卉保鲜行业。本文首先通过1-MCP对油桃进行处理，研究了1-...
- 张晓慧
- 关键词：常温贮藏1-甲基环丙烯
