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刘悦: 作品数：13 被引量：24H指数：3; 供职机构：北京市理化分析测试中心更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项北京市科技新星计划国家重大科学仪器设备开发专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>

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一种产气荚膜梭菌菌剂及其制备方法和应用: 本发明涉及食品或环境质控领域领域，公开了一种产气荚膜梭菌菌剂及其制备方法和应用，该产气荚膜梭菌菌剂含有产气荚膜梭菌和保护剂，所述保护剂含有脱脂奶粉、非还原性二糖、谷氨酸盐和抗坏血酸盐；其中，所述脱脂奶粉、非还原性二糖、谷...; 高丽娟刘悦任敏马凯邓婕左嘉袁立艳; 文献传递

一种传统发酵酵子细菌多样性及挥发性发酵产物分析被引量：3: 2018年; 通过分离纯化,结合16S rDNA克隆文库与扩增性rDNA限制酶切分析及Biolog碳源利用特性鉴定,得出一种传统发酵酵子中主要细菌群落及其构成比例依次为魏斯氏菌属(84.62%)、乳酸乳杆菌属(8.79%)、芽孢杆菌属(3.30%)、醋酸杆菌属(2.20%)和明串珠菌属(1.10%)。同时采用固相微萃取-气质联用法分析传统酵子制作馒头中的挥发性成分,共检测出59种挥发性风味物质,其中包括17种醇类物质、8种烃类物质、15种脂类物质、9种醛类物质、4种酮类物质、5种芳香类物质和1种其他类物质,较单纯酵母菌发酵的馒头风味物质种类丰富。结合定量和定性分析得出,醇类的含量和种类是区分两种馒头的主要标志物。; 马凯武会娟刘悦陈尔凝杜美红李太华王衍生高丽娟; 关键词：酵子挥发性成分菌种资源

鲜猪肉中沙门和金葡菌荧光定量PCR检测被引量：6: 2015年; 通过结合两种技术-免疫磁分离技术与双重荧光定量PCR技术,建立同时、快速对鲜猪肉进行沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测方法。利用偶联有特异性抗体免疫磁球,在37℃的条件下能够有效地从250 m L循环体系中边富集边捕获目标菌。利用特异性的引物与探针,对两种食源性致病菌进行双重荧光定量PCR同时检测。本研究方法针对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测限分别达到3.6 CFU/g和9.2 CFU/g。方法总体灵敏度、特异性和准确度达到98.8%、100%以及98.9%。本研究建立的免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法比国标方法更快速和高效,适用于鲜猪肉中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的快速检测。; 马凯白羽陈尔凝刘杰刘悦武会娟高丽娟; 关键词：沙门氏菌金黄色葡萄球菌

具有调节免疫功能的复合菌剂及其制备方法和应用: 本发明涉及功能性食品领域，公开了具有调节免疫功能的复合菌剂及其制备方法和应用。所述具有调节免疫功能的复合菌剂含有低聚糖以及活菌数之间的比值为0.5‑1.5:0.5‑1.5:1的格氏乳杆菌、长双歧杆菌和丁酸梭菌，所述格氏乳...; 高丽娟安云鹤马凯程小艳刘悦陈尔凝武会娟; 文献传递

产气荚膜梭菌质控样品的研制被引量：2: 2021年; 目的制备产气荚膜梭菌质控菌株质控样品。方法将产气荚膜梭菌菌悬液于36℃厌氧培养至浓度为107 CFU/mL,以10%(m/m,下同)脱脂奶粉、5%海藻糖、5%蔗糖、1%谷氨酸钠、0.5%抗坏血酸钠为菌体保护剂,使用冷冻干燥法制备冻干菌剂。依据CNAS-CL03-A001:2019《能力验证提供者认可准则在微生物领域的应用说明》,通过均匀性、运输稳定性、储藏稳定性等指标对制备出的菌剂进行评价。结果在均匀性实验中样品F值为3.00,小于F临界值F0.05(9,10)=3.02;模拟运输稳定性实验中,于4、15和25℃温度下模拟运输5 d,检验t值均小于临界值t0.05(24)=2.0639;在储藏稳定性实验中,于4、-20和-80℃下储藏28 d内,检验t值均小于临界值t0.05(24)=2.0639,都符合标准要求。结论制备的产气荚膜梭菌质控菌株均匀性、储藏稳定性和运输稳定性良好,可以作为实验室质控样品使用。; 任敏刘悦王秋水邓婕马凯左嘉袁立艳高丽娟; 关键词：产气荚膜梭菌质控样品冷冻干燥

北京地区不同喂养方式婴幼儿肠道菌群多样性分析被引量：3: 2020年; 目的探讨不同喂养方式对0~3岁婴幼儿肠道微生物的影响,以及喂养方式引起的肠道菌群变化与婴幼儿的年龄和分娩方式之间的相关性。方法选取221例0~3岁北京地区健康婴幼儿肠道粪便样品,按照哺乳方式,将这些样品分为4组:纯母乳组(B),纯奶粉组(F),以母乳为主、奶粉和辅食为辅组(BP),以奶粉为主、辅食为辅(NB)。其中B组44例、F组29例、BP组108例、NB组40例。利用16S微生物多样性测序技术分析了不同喂养方式对婴幼儿肠道微生物的丰度影响。结果在物种组成上,没有摄入母乳的NB组,门水平上优势菌的含量变化明显。厚壁菌门、变形菌门、放线菌门和拟杆菌门4大优势菌的总含量明显低于B组、BP组和F组。在属水平上B组、BP组和F组相互比较, F组双歧杆菌属和拟杆菌属的含量显著下降,但粪杆菌属、罕见小球菌属等厌氧菌的含量升高。主成分分析的结果表明, NB组和B组的距离最远, F组与BP组的距离最近。F组与B组的差异要大于BP组与B组的差异,说明,与纯母乳喂养的婴幼儿相比,奶粉喂养的婴幼儿其肠道微生物的变化要大于辅以母乳摄入的婴幼儿。同时,关联性分析表明分娩方式与喂养方式和婴幼儿年龄在影响肠道菌群的丰富度上密切相关。结论出生前3年的饮食组成和模式会显著影响肠道微生物群的多样性,这种多样性变化与婴幼儿的年龄和分娩方式均具有密切的相关性。; 安涛安云鹤刘悦程小艳马凯田彦捷左嘉高丽娟; 关键词：婴幼儿肠道菌群年龄分娩方式

具有调节免疫功能的复合菌剂及其制备方法和应用: 本发明涉及功能性食品领域，公开了具有调节免疫功能的复合菌剂及其制备方法和应用。所述具有调节免疫功能的复合菌剂含有低聚糖以及活菌数之间的比值为0.5‑1.5:0.5‑1.5:1的格氏乳杆菌、长双歧杆菌和丁酸梭菌，所述格氏乳...; 高丽娟安云鹤马凯程小艳刘悦陈尔凝武会娟

免疫磁分离-两重荧光定量PCR法快速检测鲜猪肉中金葡菌和志贺氏菌被引量：1: 2016年; 本研究建立了一种6h内从鲜猪肉中富集、提取和检测金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的方法。对鲜猪肉样品进行3h增菌后,在37℃条件下使用金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的免疫磁球,从250mL体系中快速捕获两种目标致病菌,快速提取核酸后,结合特异性引物及探针,使用两重荧光定量PCR法进行检测。结果显示金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的检测限分别达到2.52CFU/g和1.36CFU/g。方法总体灵敏度、特异性和准确度均达到100%,适用于鲜猪肉中金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的快速检测。; 马凯武会娟范筱京安云鹤杜美红陈尔凝刘悦高丽娟; 关键词：志贺氏菌 PCR

传统馒头发酵酵子中一株优势乳酸菌CGMCC 10624的分离与鉴定被引量：5: 2016年; 目的对分离自传统馒头发酵酵子中的一株优势乳酸菌CGMCC 10624进行多相分类学鉴定与分析。方法从馒头发酵酵子中分离、纯化得到乳酸菌CGMCC 10624,综合利用细菌形态学观察、基于细菌16S rRNA基因序列的系统发育学分析以及基于碳源代谢利用情况的生理生化特征鉴定方法,对其分类地位进行研究。结果乳酸菌菌株CGMCC 10624被鉴定为食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)。结论本研究分离、鉴定得到传统馒头发酵酵子中的一株优势乳酸菌,为该菌的生物学功能研究及制作包含乳酸菌和酵母菌的复合发酵菌剂奠定了资源基础。; 马凯安云鹤武会娟刘悦陈尔凝王衍生李太华高丽娟; 关键词：酵子

基于免疫磁分离-双重荧光定量PCR的鲜猪肉中沙门氏菌和志贺氏菌的检测被引量：5: 2015年; 目的使用免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法实现对鲜猪肉中金黄色葡萄球菌和志贺氏菌的同时、快速检测。方法在37℃的条件下,利用特异性免疫磁球从250 m L循环体系中快速、有效地捕获目标菌。再通过特异性的引物与探针,对沙门氏菌和志贺氏菌进行双重荧光定量PCR检测。结果本研究方法针对鲜猪肉中沙门氏菌和志贺氏菌的检测限分别达到3.4 cfu/g和9.4 cfu/g。方法总体灵敏度、特异性和准确度均达到100%。此外,通过对30组实际样品的检测,该方法与传统标准方法的结果保持一致。结论本研究建立的免疫磁分离-双重荧光定量PCR方法比国标方法更快速和高效,适用于鲜猪肉中沙门氏菌和志贺氏菌的快速检测。; 马凯高丽娟武会娟杜美红白羽陈尔凝刘杰刘悦; 关键词：沙门氏菌志贺氏菌

刘悦

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