亢敏
- 作品数：11 被引量：15H指数：2
- 供职机构：山西工商学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校科技创新项目山西省社科联项目山西省高等学校哲学社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 功能农业产业发展现状及前景被引量：5
- 2020年
- 本文通过查阅文献、收集资料,对功能农业的重要意义、含义进行了概述;以富硒农业、螺旋藻、玛咖等为案例,分析了功能农业发展现状;结合功能农业未来发展前景指出我国功能农业发展目标和主要方向,以期为我国功能农业产业发展提供参考。
- 亢敏
- 新建应用型本科院校教师专业发展机构建设研究被引量：1
- 2016年
- 新建应用型本科院校由于特殊的办学体制,对教师专业发展的投入和重视较低,为了进一步提升其教师队伍的整体水平,教师专业发展机构的建设势在必行。
- 亢敏
- 关键词：应用型本科院校教师专业发展办学体制教师队伍
- 甘草柑橘皮果醋发酵工艺研究
- 2024年
- 以柑橘皮为主料,甘草为辅料,采用液态发酵法制备甘草柑橘皮果醋。先以总黄酮含量为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化酒精液制备工艺;再在最佳酒精液制备条件下,以总酸含量和感官评分为指标,通过响应面法优化果醋制备工艺,并对其理化及微生物指标进行分析。结果表明:酒精液最佳工艺参数为酵母菌接种量0.5%(以原料液体积为基准)、原料液糖度16%、发酵时间9 d,在此条件下果醋总黄酮含量为5.37%。最佳果醋制备参数为醋酸菌接种量2.0%(以酒精液体积为基准)、发酵温度35℃、初始乙醇体积分数8.5%、发酵时间9 d,在此条件下果醋总酸含量为5.61 g/100 mL,感官评分为8.74,微生物指标符合相关标准要求。
- 亢敏
- 关键词：甘草柑橘皮果醋发酵工艺感官评分
- 基于SWOT分析山西观光农业发展研究
- 2015年
- 通过采用SWOT分析法,对山西观光农业发展过程中的优势与劣势,机遇与挑战进行深入探讨。结合山西转型跨越发展的实际情况,总结提出,山西观光农业发展要发挥优势领域,促进劣势转化,导入文化创意,创立品牌产品,取得高效发展。
- 亢敏
- 关键词：SWOT分析观光农业
- 室温下不同植物油开封后最佳食用期研究被引量：1
- 2021年
- 以6种常见食用植物油亚麻籽油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油为原料,测定其脂肪酸含量,并在模拟家庭环境下每间隔5 d测定其过氧化值,从而研究开封后植物油最佳食用期及其与脂肪酸含量的关系。研究结果表明:亚麻籽油、菜籽油开封后的最佳食用期均为15~20 d,大豆油、葵花籽油的最佳食用期最长不超过25 d,花生油、芝麻油最佳食用期应为25~30 d。油脂氧化情况与其不饱和脂肪酸的含量成正比,不饱和脂肪酸含量越高,油脂越容易被氧化,最佳食用期越短。
- 亢敏党玲
- 关键词：室温植物油脂肪酸过氧化值
- 山楂浸提液对泡菜亚硝酸盐含量及品质变化的影响被引量：2
- 2021年
- 山楂是我国特有的药食两用水果,富含多种功能活性物质。该研究通过在自然发酵泡菜中添加山楂浸提液,探究不同添加量(5%、10%、15%)对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响,及其对泡菜其他理化指标和感官品质的影响。试验结果表明,添加山楂浸提液可有效降低泡菜中的亚硝酸盐含量,且随着添加量的增大,亚硝酸盐的峰值逐渐降低。另外,添加山楂浸提液提升了泡菜的抗氧化性能,减少了营养物质的降解,并提升了色泽、香味、口感等感官品质。
- 范龙泉王晓婧亢敏
- 关键词：泡菜亚硝酸盐
- 贮藏条件对亚麻籽油氧化性质的影响被引量：3
- 2020年
- 本试验以亚麻籽油为研究对象,研究温度、光照、氧气贮藏条件及添加抗氧化剂对亚麻籽油过氧化值和酸价的影响。结果表明:低温能有效降低亚麻籽油氧化速率,过氧化值和酸价均低于常温和高温贮藏环境;光照试验中油脂氧化稳定性依次为日光灯<自然光<避光,避光条件下过氧化值和酸价增长幅度最小,最有利于亚麻籽油贮藏品质的保持;敞口条件下,亚麻籽油过氧化值和酸价高于其他两种条件,蜡封口的亚麻籽油氧气含量最低,油脂氧化稳定性较好;TBHQ和维生素E可有效降低贮藏过程中亚麻籽油的氧化程度,其中维生素E维持油脂氧化稳定性的效果更佳。在低温、避光的基础上采用蜡封密闭方式,添加维生素E抗氧化剂可显著抑制亚麻籽油氧化酸败,提高油脂贮藏的稳定性,延长产品的货架期。
- 亢敏
- 关键词：贮藏条件亚麻籽油酸价过氧化值
- 响应面法优化亚麻籽油复合中草药抗氧化剂配方
- 2022年
- 以过氧化值为评价指标,采用Schaal烘箱法研究了银杏叶、金银花和甘草3种中草药乙醇提取物对亚麻籽油抗氧化性的影响,并使用响应面法优化了复合中草药抗氧化剂配方。结果表明:3种中草药两两混合后表现出一定的抗氧化协同效应,且银杏叶+金银花组合抗氧化能力接近合成抗氧化剂TBHQ;复合抗氧化剂最优配比为以20 g亚麻籽油为基准,银杏乙醇提取物0.18%、金银花乙醇提取物0.15%、甘草乙醇提取物0.3%。
- 亢敏
- 关键词：亚麻籽油过氧化值中草药响应面法
- 不同抗氧化剂对亚麻籽油煎炸品质的影响
- 2019年
- 本文向亚麻籽油中分别添加维生素E、迷迭香提取物和TBHQ三种抗氧化剂,煎炸试验后测试不同抗氧化剂对亚麻籽油中酸值、过氧化值和脂肪酸含量的影响,分析研究其对亚麻籽油煎炸品质的影响。结果表明:三种抗氧化剂均在不同程度上提高了亚麻籽油的煎炸稳定性,其中迷迭香和维生素E对过氧化值和酸值的升高有明显的抑制作用,迷迭香对不饱和脂肪酸的稳定性有较好的作用。综合比较而言,迷迭香和维生素E两种天然抗氧化剂能够较好地保持亚麻籽油煎炸品质的稳定性。
- 亢敏党玲
- 关键词：抗氧化剂亚麻籽油
- 有效性视域下民办高校教师企业实践“四四三”模式的构建与应用被引量：1
- 2021年
- 企业实践作为民办高校双师双能型教师培养的重要途径,在实际开展中面临着过程管理不到位、目标定位不明确、实践效果不达预期等问题。在有效性视域下建立起的民办高校教师企业实践“四四三”模式,通过“集中实践”“自主实践”“项目合作”“引企入教”四个阶段,辅以“实践岗位匹配度”“实践参与度”“考核激励”“教学科研实践协同”四维要素,可先后提升“专业基础实践能力”“专业核心实践能力”“产教融合能力”三种能力,从而提升民办高校教师企业实践的有效性。
- 张中华王斌亢敏
- 关键词：民办高校教师校企合作
