胡风林
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：新疆职业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程交通运输工程医药卫生文化科学更多>>
- 论食品安全检验新技术被引量：2
- 2019年
- 通过查阅文献,从多方面了解我国食品安全问题,并且针对这些问题,提出相应的改善措施。本文重点介绍了5种食品检测新技术,通过对比各技术的优缺点,从不同角度保证食品安全。经过研究分析,当前社会提倡养生,并且越来越希望通过安全、无添加的食物确保身体更健康,推进了检测技术的发展,也带动了精密仪器的改良。
- 胡风林冯云龙
- 关键词：食品安全食品检测技术
- “明月出天山”丝路迎宾宴的设计与研究被引量：3
- 2020年
- 为了满足新疆蓬勃发展的旅游产业需要,我们结合地域特色开发了丝路迎宾宴"明月出天山"。丝路迎宾宴主要是为迎接来新疆经商、旅游的外地宾客而设计,力求基于精细广博的菜品选料,通过新疆菜灵活多样的烹调技法,烹制出味重香浓、具备西域风味、包含多元文化理念、富有内涵的菜品,以展现新疆创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念和主题。
- 张金龙丁泽人王强胡风林
- 关键词：风味特色
- 低温微波处理对哈密瓜汁冷藏品质的影响被引量：3
- 2016年
- 作为一种热敏性的水果,哈密瓜的深加工存在着诸多难题。针对这一现象,以哈密瓜汁为研究对象,研究低温灭菌条件下微波功率、微波次数对哈密瓜汁在冷藏期间品质变化的影响。结果表明:哈密瓜汁经灭菌处理后,冷藏条件下其p H值整体呈下降趋势,在600 W处理下变化较平稳,对照组变化最大。各处理组中以处理4次和6次的哈密瓜汁的可溶性固形物含量的变化幅度比较小,处理2次变化幅度较大。在较高的功率条件下,能够较好地减少Vc的损失,且对后期贮藏过程中Vc的游离有显著作用。哈密瓜汁褐变度在贮藏期内呈上升趋势,各微波处理中,均以处理2次的哈密瓜汁褐变度最低。不同处理条件下,哈密瓜汁中还原糖含量总体呈先上升后下降的趋势,与巴氏杀菌处理的哈密瓜汁比较,经600,900 W处理的哈密瓜汁还原糖含量稳定。随着贮藏时间的延长,微波处理2次与巴氏杀菌处理组均有菌落出现;而600,900 W处理4次、6次的哈密瓜汁,均无菌落出现。研究认为微波技术在低温杀菌上的效果优于巴氏杀菌,微波的非热效应对贮藏品质有一定的影响。
- 胡风林于佳佳许建
- 关键词：微波处理哈密瓜汁冷藏
- 关于新型酸奶发酵工艺的探讨被引量：2
- 2019年
- 通过查阅文献,找到3种发酵酸奶的发酵剂,分别为塞里木发酵剂、西藏灵菇、青春双歧杆菌和干酪乳杆菌的联合发酵剂。本文将介绍3种发酵剂酸奶的特点,并进行对比,表达一些个人对酸奶发酵和发酵工艺的看法。酸奶发酵酸奶是一种用鲜奶作为原料,经过预热、均质、杀菌、冷却一系列加工步骤后,加入不同的发酵剂保温发酵而成的一种乳制品。
- 胡风林
- 关键词：酸奶发酵青春双歧杆菌干酪乳杆菌西藏灵菇发酵剂
- 新疆部分高校大学生营养与食品安全知识、态度和行为调查
- 2015年
- 营养学是行为科学,人们在选择食物和营养食品的认识有关,要形成良好的行为规范,必须以知识和态度为基础,所以知识、态度和行为之间是相互联系的。营养教育不仅要传授,不同食品的选择,会影响人体健康及寿命的正确信息。还要引导人们将营养知识应用于日常生活中。随着消费水平的不断提高,在校大学生的食品消费方式出现多元化,由营养不良引起的疾病在大学生中时有发生,影响大学生的身心健康。因此。
- 于佳佳曹娅胡风林俞雅琼谭秀山
- 关键词：营养教育营养知识营养食品知晓率包装食品
