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高娜

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇牦牛
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇高铁肌红蛋白
  • 1篇高铁肌红蛋白...
  • 1篇背最长肌

机构

  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 1篇余群力
  • 1篇张玉斌
  • 1篇韩玲
  • 1篇高娜
  • 1篇郭文瑞

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牦牛背最长肌高铁肌红蛋白还原酶提取工艺的优化被引量：5
2015年
为研究牦牛背最长肌高铁肌红蛋白还原酶的最佳提取条件,本实验以牦牛背最长肌为研究对象,以高铁肌红蛋白还原酶活力为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应曲面分析法,以高铁肌红蛋白还原酶活力为响应值,对磷酸盐缓冲液、Tris-HCl和柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液3种提取液的pH值、浓度和料液比3个因素进行优化。结果表明:各因素对酶活力的影响大小顺序依次为提取液的pH值>料液比>浓度;最佳提取参数为磷酸盐缓冲液pH 7.22、料液比1∶2.25(m/V)、浓度2.12 mmol/L在此条件下酶活力为73.92 U/L与理论预测值的相对误差为0.86说明本实验所建立的模型在实践中具有可行性。
高娜张玉斌韩玲保善科郭文瑞余群力
关键词：高铁肌红蛋白还原酶响应面法
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