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朱晓艳

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：宁夏大学农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒸煮
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解改性
  • 1篇红枣
  • 1篇改性
  • 1篇高温蒸煮

机构

  • 1篇宁夏大学

作者

  • 1篇郭晓丹
  • 1篇邵佩兰
  • 1篇朱晓艳
  • 1篇孙静

传媒

  • 1篇中国老龄化与...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高温蒸煮结合酶解改性红枣膳食纤维的研究
前言枣皮富含纤维素,但水溶性膳食纤维(SDF)含量低,通过改性可提高其SDF含量,改善红枣膳食纤维理化特性,为开发膳食纤维产品、功能性食品添加剂提供参考依据。目的探讨红枣膳食纤维的高温蒸煮结合酶解改性工艺。方法以枣渣为原...
邵佩兰孙静朱晓艳马奇虎郭晓丹
关键词：膳食纤维高温蒸煮纤维素酶改性
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