谢昕
- 作品数：5 被引量：17H指数：3
- 供职机构：武昌工学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程文化科学更多>>
- 荷叶功能茶饮料工艺及稳定性研究被引量：8
- 2018年
- 从荷叶中提取荷叶总黄酮,将其加入荷叶茶饮料中,并研究荷叶茶饮料加工工艺。通过单因素试验、响应面试验,并经过修正,优化荷叶饮料的工艺配方。优化后的参数为粉碎目数60目、浸提时间10 min、浸提温度75℃、过滤目数300目、第一段15 MPa、第二段20 MPa;灭菌条件为135℃,2 s。采用多种稳定剂研究荷叶茶饮料稳定性,确定稳定剂为0.15%羧甲基纤维素钠。
- 何莉萍谭念陈先雷谢昕
- 关键词：荷叶茶饮料稳定性
- 植物油加热过程中品质及反式脂肪酸的变化被引量：7
- 2016年
- 以大豆油、稻米油和玉米油为原料,均分别加热至180℃,220℃和260℃后,取0.5,1,2,4,6,8和10 h的油样,并且在24 h后再次复热至180℃,220℃和260℃,取复热油样及复热后0.5,1和2 h油样,测定油样酸价及其反式脂肪酸的变化。结果发现,随温度升高,酸价有明显上升的趋势,相对而言,稻米油的酸价偏高。反式脂肪酸有上升趋势,主要体现在260℃时,上升十分明显。综合考虑,大豆油在烹调温度下反式脂肪酸产生相对较少,酸价指标适合,更适合作为家庭用油。
- 赵昕罗诗棋张琰谢昕
- 关键词：酸价脂肪酸气相色谱
- 加热温度对植物油酸值的影响被引量：3
- 2016年
- 本试验对玉米油、橄榄油、稻米油进行加热试验,分别在温度为180℃、220℃、260℃,加热时间为1、2、4、6、8、10 h时,测其油脂酸值。结果表明:植物油加热过程中酸值整体呈上升趋势,植物油在180℃加热条件下,酸值变化均不明显;在220℃加热条件下,酸值缓慢上升;在260℃加热条件下,酸值都快速上升。
- 谭念赵昕谢昕
- 关键词：植物油加热温度酸值
- 环境工程专业中环境监测教学研究与实践探索
- 2019年
- 环境监测作为环境工程专业中的重要课程,具有较强的实践性,且现代使用的监测技术不断更新,这使得教学难度不断提升。环境监测中涉及到许多内容,包括物理化学、分析化学、微生物学等课程,同时还包括各种机器与仪表的操作等。如何开展环境监测教学,提高学生的实践能力,是现代环境工程专业教师探讨的重要内容。
- 谢昕余萃
- 关键词：环境工程专业环境监测
- 产教融合理念下民办高校环境工程专业培养应用型人才的探索
- 2020年
- 从制定人才培养目标、设置课程体系、实践教学3个环节提出了培养应用型人才的对策。
- 李毕杰余萃文卓琼谢昕
- 关键词：环境工程专业应用型人才
