陈敏
- 作品数：7 被引量：52H指数：5
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 酵母硒对肉鸡生长性能、肉质及免疫器官的影响
- 本实验旨在研究不同水平的酵母硒对肉鸡生长性能、肉质和免疫器官的影响。选用1日龄混合肉仔鸡360只,按实验要求随机分入8个饲粮处理组:不添加硒的基础日粮为对照组Ⅰ,亚硒酸钠（0.1mg/kg,0.1mg/kg）为对照组Ⅱ,...
- 陈敏李锋梁新乐柴旭辉罗靖
- 关键词：肉鸡酵母硒亚硒酸钠肉质免疫器官
- 文献传递
- 新鲜巨菌草对平菇胞外酶活性以及栽培料营养成分变化的影响被引量：5
- 2020年
- 以新鲜巨菌草为栽培料,与巨菌草干草及木屑进行对比,制作平菇栽培种,测定平菇生长发育过程中几种胞外酶活性及栽培料营养成分含量的变化。结果显示:新鲜巨菌草与巨菌草干草为栽培料的平菇的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、滤纸酶、多酚氧化酶活力变化趋势基本相同,均随生育期延长逐渐降低,漆酶活性变化趋势为先升高后降低;木屑为栽培料的平菇,半纤维素酶、多酚氧化酶和漆酶活力随生育期延长先升高后下降,羧甲基纤维素酶活力逐渐降低,滤纸酶活力几乎无变化。新鲜巨菌草的多酚氧化酶活力较其他2种栽培料高。以巨菌草鲜草为栽培料时,平菇接种后的纤维素、半纤维素、木质素含量在不同生长时期均在下降;以巨菌草干草为栽培料时,平菇接种后干草的半纤维素含量在不同生长时期均在下降,纤维素、木质素的含量在菌糟时期有所上升;以木屑为栽培料时,平菇接种后到菌丝体满袋时期,纤维素、半纤维素、木质素含量上升,之后开始下降,木质素含量以较快速率下降。所有栽培料蛋白质含量的变化趋势均为先下降后上升,且菌糟时期的蛋白质含量都要比未接种时要高。研究表明,新鲜巨菌草对平菇的胞外酶活性及栽培料的营养成分有影响,且巨菌草栽培料在菌糟时期大大增加栽培料中的蛋白质含量,可以尝试将栽培后的菌糟当成饲料再次利用。
- 刘欣怡陈敏陈敏李晶王锦峰刘斌刘斌
- 关键词：平菇栽培料胞外酶营养成分
- 新鲜巨菌草对平菇子实体物理指标和营养成分的影响被引量：8
- 2019年
- 探究分别以新鲜巨菌草、巨菌草干草及木屑为栽培料栽培平菇(Pleurotus ostreatus),对其子实体的菌盖厚度、单菇重量等物理指标及营养成分的影响。结果显示,菌盖厚度方面,木屑>鲜草>干草;菌盖直径方面,干草>木屑>鲜草;菌柄长度方面,干草>鲜草>木屑;菌柄直径方面,木屑>鲜草>干草;单菇质量,木屑>鲜草>干草;单菇体积方面,木屑>鲜草>干草;容重方面,木屑>干草>鲜草。不同栽培料的含水量和粗脂肪含量相同;粗纤维含量方面,鲜草>干草>木屑;粗多糖含量方面,鲜草>干草>木屑;粗蛋白含量方面,木屑>鲜草>干草;灰分含量方面,木屑>鲜草>干草;重金属含量均未超标,符合国家绿色食品的标准。研究结果表明,巨菌草鲜草可以作为平菇栽培料使用,降低了栽培料的成本,节省了栽培料的准备时间。
- 雷雅婷陈敏刘欣怡李晶刘斌林占熺
- 关键词：木屑平菇子实体物理指标营养成分
- 乳酸菌对红曲黄酒酿造过程酵母菌生长及风味物质形成的影响被引量：20
- 2020年
- 比较了巴氏葡萄球菌、肠膜明串珠菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌6种乳酸菌对红曲黄酒酿造体系中酵母菌生长及风味物质形成的影响。结果表明:除干酪乳杆菌外,其它乳酸菌均能促进酵母菌的生长;添加乳酸菌虽然对酿造终产物中还原糖与乙醇含量的影响并不显著,但都能显著提高其有机酸含量。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术共鉴定出34种挥发性成分,并对发酵终产物进行感官评定,结果发现正丁酸、苯乙醛、2-苯乙醇、乙酸异戊酯、正丙醇和1-壬醇与感官总分呈正相关,乙酸丁酯、辛酸、乳酸乙酯、癸酸乙酯、辛酸乙酯、正丁醇和5-甲基糖醛与感官总分呈负相关。研究结果表明:在酿造体系中添加植物乳杆菌或干酪乳杆菌均会对红曲黄酒品质产生不利影响,而戊糖片球菌对红曲黄酒品质有一定提升,是潜在可应用于酿造红曲黄酒中的优良乳酸菌菌株。
- 洪家丽陈敏陈敏周文斌李路黄梓芮黄梓芮刘斌白卫东倪莉饶平凡
- 关键词：乳酸菌红曲黄酒酵母菌挥发性组分感官评定
- 赤芝菌草工厂化栽培环境条件优化被引量：5
- 2019年
- 以菌草赤芝为试材,采用测量子实体的物理指标、多糖和三萜的含量进行数据分析的方法,探究菌草赤芝生长的最佳温度及CO2浓度对菌草赤芝生长的影响,以期确定最佳温度及CO2浓度。结果表明:不同温度及CO2浓度对赤芝子实体会产生影响,其最佳栽培温度为26℃,促进生长的CO2最低浓度值为0.058%。
- 刘欣怡陈敏陈敏李晶刘斌林占熺
- 关键词：赤芝温度CO2浓度生物学特性
- 响应面法优化金针菇液体发酵培养基被引量：5
- 2018年
- 采用四因素三水平的Box-Behnken中心组合设计进行响应面法分析,考查葡萄糖、蛋白胨、KH_2PO_4和果蔬汁添加量对金针菇液体发酵菌丝生物量的影响。结果表明,在金针菇深层液体发酵试验中,最优培养基质量分数为葡萄糖2.15%,蛋白胨0.38%,KH_2PO_40.27%,果蔬汁12.90%;在优化培养基组成的条件下,预测金针菇深层发酵菌丝体产量最大值达21.51 mg/m L,与实际测量值21.46 mg/m L在误差范围内。
- 陈敏洪家丽雷雅婷陈岚彬陈永芳万旭志龚世禹刘艺琳余晓丹曾峰曾峰
- 关键词：响应面金针菇果蔬汁菌丝体
- 灰树花液态发酵菌丝体工艺优化及其体外抗氧化活性被引量：13
- 2018年
- 以葡萄糖、蛋白胨、KH_2PO_4、果蔬汁用量为影响因素,应用响应面分析法探讨灰树花液体发酵的最优条件,并以菌丝体生物量为指标,测定体外抗氧化活性。实验结果表明,100 m L液体培养基,接种量10%时,最优培养基的配方:葡萄糖2.5%(w·v^(-1)),蛋白胨0.5%(w·v^(-1)),KH_2PO_40.1%(w·v^(-1)),果蔬汁15%(v·v^(-1))。在此条件下菌丝体生物量预测值为19.06 mg·m L^(-1),与实际测量值(18.12±0.214)mg·m L^(-1)在误差范围内。抗氧化结果表明,灰树花菌丝体具有较强的清除能力,当质量浓度为1.5 mg·m L^(-1)时,DPPH自由基的清除率达到69.78%±6.17%;ABTS自由基的清除率达到82.11%±7.24%;羟基自由基清除率达到59.73%±3.15%。因此,灰树花液体发酵培养的菌丝体可以作为潜在的抗氧化剂。
- 吴林秀胡荣康胡荣康陈永芳林国鹏陈岚彬陈敏刘斌
- 关键词：灰树花液体发酵菌丝体抗氧化
