张弛
- 作品数：7 被引量：72H指数：5
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：农业部农业结构调整重大技术研究专项项目湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学建筑科学更多>>
- 蜜柑鲜汁与巴氏灭菌汁香气成分比较研究被引量：6
- 2007年
- 采用顶空-固相微萃取法提取蜜柑鲜果汁与巴氏灭菌果汁的香气成分,用气相色谱-质谱进行分离鉴定,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。实验结果显示:鲜果汁与巴氏灭菌果汁分别鉴定出78和79个香气成分。蜜柑鲜汁中的主要香气成分是D-柠檬烯(69.82%)、芳樟醇(3.35%)、γ-松油烯(1.61%)、4-松油醇(1.01%)和α-松油醇(0.81%)等;灭菌后的蜜柑汁中的主要香气成分为D-柠檬烯(58.20%)、α-松油醇(8.02%)、γ-松油烯(1.65%)、4-蒈烯(1.29%)、β-松油醇(1.11%)。灭菌后,果汁原有的愉悦的香气成分如丁酸乙酯未检出;α-松油醇、癸醛的含量增加使果汁风味变劣;产生的二甲基硫醚、糠醛、p-乙烯基愈疮木酚也影响果汁品质。
- 张弛乔宇柴倩范刚潘思轶
- 关键词：柑橘汁巴氏灭菌顶空固相微萃取香气成分
- 顶空固相微萃取—气质联用技术分析3种柑橘果实的香气成分被引量：38
- 2007年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用技术对大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙3种柑橘果实的香气成分进行分析测定。结果表明,大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙果实中分别检测出73、71和66种香气成分,各占总峰面积的85.9%、85.12%、79.82%。主要成分为烃类、酯类、醇类、酮类和醛类化合物。烃类在大叶尾张温州蜜柑中含量最高,酯类物质在锦橙中含量最高,醛类和醇类物质在酸橙中含量最高。3种果实有31种相同的香气成分,独有的香气成分,大叶尾张温州蜜柑15种,锦橙24种,酸橙17种。3种柑橘果实香气成分的种类和含量均存在差异,大叶尾张温州蜜柑的重要特征香气是γ-松油烯,丁酸乙酯和3-羟基己酸乙酯可作为锦橙的重要特征香气,芳樟醇可作为酸橙的重要特征香气物质。
- 乔宇谢笔钧张弛张妍潘思轶
- 关键词：柑橘香气成分顶空固相微萃取气质联用
- 锦橙汁键合态香气物质酸解和酶解效果比较研究被引量：19
- 2007年
- 以锦橙为研究对象,应用AmberliteXAD-2树脂吸附和有机溶剂洗脱分离糖苷键合态和游离态香气物质,并应用GC-MS比较了键合态香气化合物的酶解和酸解解离的香气组分。结果表明,两种水解方法解离的锦橙键合态香气组分数量上相差不大,但香气的种类构成有很大差别。酶法水解解离的组分主要以醇类和酸类物质居多,含量最高的是3-羟基己酸乙酯,其次是2-甲氧基-4-乙烯基苯酚,3-羟基丁酸乙酯,3-氧-α-紫罗兰醇和d-柠檬烯等;酸法水解解离的则以酮类和酚类偏多,含量最高的是(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸,其次是2,6-二甲氧基-4-(2-丙烯基)-苯酚,对聚伞花-8-醇,优香芹酮和巨豆三烯酮等。
- 范刚张弛柴倩乔宇张妍潘思轶
- 关键词：锦橙酶解酸解
- 猪子宫内膜SOCS3、IL-6、STAT3及相关非编码RNA的相互调控分析
- 猪胚胎在子宫内膜的附植效率对猪产仔数具有重要影响,猪胚胎附植的分子调控机理尚处于研究阶段。我们在对不同品种与不同妊娠时期猪子宫内膜转录组测序的基础上,通过生物信息学分析筛选出调控胚胎附植的重要通路(JAK/STAT信号通...
- 张弛
- 关键词：SOCS3IL-6STAT3
- 基于GIS的农村居民点空间优化布局研究——以武汉市黄陂区姚集镇为例
- “衣、食、住、行”是人们生产和生活的必须品。“耕者有其田，居者有其屋”是人们的生活理想。随着经济水平的发展和城镇化步伐不断加快，大量的农村人口向城市流动，使得农村剩余劳动力向城市转移，促进了第二和第三产业的发展。但是，在...
- 张弛
- 关键词：农村居民点地理信息系统
- 文献传递
- 锦橙果肉和果皮中游离态和键合态香气物质研究被引量：7
- 2007年
- 以锦橙为研究对象,应用AmberliteXAD-2吸附和溶剂洗脱分离锦橙果肉和果汁中游离态和糖苷键合态的芳香化合物,并采用GC-MS检测了锦橙果肉和果皮中的芳香物质。结果表明,锦橙果肉中检出游离态香气31种,键合态香气21种,锦橙果皮中检出游离态香气33种,键合态香气29种。果肉和果皮中游离态和键合态香气组分的构成差别较大,果肉中主要为正己醇、3-羟基己酸乙酯、丁酸乙酯、癸醛和异环柠檬醛等;果皮中则主要为芳樟醇、反金合欢醇、δ-杜松烯、柠檬醛和榄香醇等。
- 范刚乔宇柴倩张弛张妍潘思轶
- 关键词：锦橙果皮果肉
- 柑橘汁加工中关键单元操作对香气成分影响的研究
- 果汁中芳香物质及口感、色泽、营养成分是评价果汁品质的重要指标。本文研究了加工关键单元操作对柑橘汁理化指标及香气成分变化的影响。通过对固相微萃取条件的优化，建立了HS-SPME与GC-MS联用分析柑橘汁香气组成的试验方法。...
- 张弛
- 关键词：柑橘汁香气成分固相微萃取柑橘品种
- 文献传递
