赖爱萍
- 作品数：16 被引量：38H指数：3
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 消费者膳食中二氧化硫残留的累积性风险评估被引量：24
- 2017年
- 【目的】明确不同食物源中的二氧化硫残留累积暴露风险,为硫磺或亚硫酸盐类(以二氧化硫残留计)在水果、蔬菜等产品中的使用及其二氧化硫残留限量的制定提供科学依据。【方法】采集生产及流通环节的各类食品(包括农产品),共计3 299个样品,参照GB/T 5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定》方法进行二氧化硫残留量检测。结合文献资料中淀粉、酒类、食用菌及藻类罐头等408个样品的二氧化硫残留数据,基于残留均值、人均消费量及体重数据,采用点评估方法评估中国不同人群的二氧化硫累积性膳食暴露风险。【结果】在27种食品中,腌渍的蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、水果干类及食用淀粉的残留均值分别为148.92、147.36、191.21和41.57 mg·kg^(-1),均超过了GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许的最大使用量,其中蔬菜罐头(仅限竹笋和酸菜)的残留均值是允许使用量的2.9倍,水果干类是1.9倍,腌渍的蔬菜是1.5倍,食用淀粉是1.4倍。通过风险评估可知,由于这4类食品的消费量较低,其风险程度均在人体可接受范围内;尽管蔬菜中二氧化硫的膳食暴露风险商高于其他食物类别,但其风险商仅为0.124,仍小于1,处于安全水平,不会对消费者产生健康风险;从平均残留水平得到的风险商来看,不同年龄段人群的风险商均小于1,而P95和P97.5位点值时,2—3岁、4—6岁、7—10岁和11—13岁4个年龄组的膳食风险商已大于或近似于1,说明在该年龄段,二氧化硫的膳食风险对健康造成了一定威胁。【结论】建议消费腌渍蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、水果干类及食用淀粉的人群适当控制这4类食品的摄入量;对二氧化硫的膳食高风险人群(2—13岁)应控制其饮食中二氧化硫的摄入量,尤其是减少腌菜类食品的消费量,降低膳食风险;建议对未做明确使用规定的农产�
- 胡桂仙赖爱萍袁玉伟张志恒赵首萍朱加虹王强
- 关键词：二氧化硫累积性
- 鲜销茭白品质控制技术研究被引量：2
- 2021年
- 为探求鲜销茭白品质控制技术,以"浙茭3号"茭白为试验材料,采用产业中最常用的鲜销茭白保鲜方法碎冰贮藏和清水贮藏,分析茭白的感官、水分、硬度、褐变度、可溶性固形物、可溶性糖、抗坏血酸等各项品质变化,并进一步优化贮藏条件。结果表明,在水分、硬度、褐变度和抗坏血酸指标上,清水贮藏优于碎冰贮藏和CK组;在可溶性糖含量指标上,碎冰贮藏优于清水贮藏和CK组;在感官和可溶性固形物指标上,清水贮藏和碎冰贮藏差异不大。综合来看,清水贮藏和碎冰贮藏均具有一定的保鲜效果,清水贮藏保鲜效果优于碎冰贮藏,且茭白在3 d内销售为宜。采用三因素三水平正交实验进一步优化贮藏条件,结果显示,有冷库时,采用井水,水量为茭白体积的1/4,清水贮藏效果最佳;无冷库时,采用饮用水,水量为茭白体积的1/3,在15℃~20℃温度下贮藏,茭白品质较好。
- 赖爱萍胡桂仙朱加虹刘岩刘笑宇
- 关键词：茭白保鲜技术
- 茭白全产业链标准化探索与实践
- 2024年
- 农产品全产业链标准化生产,是切实保障农产品质量安全,推动农业高质量发展的重要技术支撑。本文以茭白产品为主线,通过建立协同推进机制、研制全产业链标准、落实标准化生产技术、开展技术宣传推广等进行茭白全产业链标准化探索与实践,为现代农业全产业链标准化实施工作提供参考借鉴。
- 胡桂仙赖爱萍李雪孙素玲刘岩钱永忠
- 关键词：茭白全产业链
- 一种猕猴桃维生素C含量测量装置及测量方法
- 本发明涉及水果中微量元素检测技术领域，具体涉及一种猕猴桃维生素C含量测量装置及测量方法，所述测量装置包括检测箱和旋转电机，旋转电机的输出轴固定连接压块一；检测箱内设有推力装置，滑板上回转安装有压块二；检测箱上布设有多个光...
- 朱加虹胡桂仙刘岩王昊何颖张玉王君虹张庆朝赖爱萍
- 国内外猕猴桃农药最大残留限量标准比对
- 2023年
- 农药残留是农产品质量安全的突出问题,也是影响我国农产品出口贸易的主要问题。为全面了解国内外猕猴桃中农药最大残留限量标准现状,积极应对国际贸易技术性贸易壁垒,本文对我国及主要国际组织和贸易国的猕猴桃中农药残留限量相关标准进行了比较分析,找出国内外猕猴桃中农药残留限量标准中规定的农药种类、限量指标数量及限量值的差异,以期为我国猕猴桃农药残留限量标准修订提供参考,指导我国猕猴桃生产,提高我国猕猴桃质量安全水平及国际竞争力,提高国际市场份额,助力乡村振兴。
- 刘岩朱加虹胡桂仙赖爱萍王昊万玉杰
- 关键词：猕猴桃农药残留最大残留限量
- 黄岩区茭白营养品质分析
- 2023年
- 黄岩区是我国最大的设施茭白生产基地,为探求黄岩区茭白的整体品质状况,以不同品种及不同采收期的茭白为研究对象,测定粗纤维、蛋白质、氨基酸等23项品质指标,分析营养成分间的相关性,采用隶属函数法对茭白的营养品质进行综合评价。结果表明,黄岩茭白的整体品质较优,其中不同品种的茭白在粗纤维和维生素C含量上差异不显著,在可溶性固形物、还原糖、蛋白质、水分、氨基酸总量及组分上差异显著,综合评价十月茭的品质最佳,其次为浙茭1号。不同季节采收的茭白营养品质差异显著,秋季茭白的综合品质优于春季茭白。
- 赖爱萍何杰刘岩朱加虹胡桂仙
- 关键词：茭白
- 贮藏条件对杭白菊功能成分的影响
- 2021年
- 为探究存储包装材料及温度条件对中药杭白菊中各功能组分的影响,本研究采用产业上最常用的铝箔袋、牛皮纸、透明聚乙烯袋对杭白菊进行包装并在冷冻(−20℃)、冷藏(2℃)及常温(20℃)条件下贮藏。测定杭白菊的水分、多糖、黄酮、绿原酸、木犀草苷及奎宁酸等功能性成分含量及揭示其变化规律。相关性分析结果表明,不同贮藏条件的杭白菊水分含量与贮藏时间呈正相关,但其它四种成分与贮藏时间呈负相关。通过建立功能成分与贮藏温度和贮藏时间的二元非线性回归模型,表明冷冻和冷藏贮藏时不同包装里的杭白菊功能成分均维持较好,包装材料之间差异不显著(P>0.05)。常温贮藏时,杭白菊品质劣变较快,且包装材料之间具有显著差异(P<0.05)。其中,铝箔袋包装的杭白菊各项功能成分相对牛皮纸包装和透明聚乙烯袋变化更小。因此,综合杭白菊的功能成分变化及贮藏经济成本,建议杭白菊使用铝箔袋包装,并在冷藏条件下贮藏。
- 赖爱萍朱加虹刘岩王昊胡桂仙
- 关键词：杭白菊包装材料贮藏条件
- 猕猴桃全产业链标准化体系构建被引量：6
- 2022年
- 现代农业发展要求产业提质增效,而农业标准化是有效途径之一。本文以猕猴桃为研究对象,从全产业链标准化体系建设出发,重点梳理了国内猕猴桃标准建设现状,论述了目前我国猕猴桃全产业链标准体系建设中存在的问题,构建了猕猴桃标准体系框架,并提出了针对性的猕猴桃标准发展建议,以期为猕猴桃产业标准建设实施提供参考借鉴。
- 刘岩朱加虹胡桂仙赖爱萍
- 关键词：猕猴桃全产业链
- “三剂”采前处理对葡萄安全性及贮藏品质的影响被引量：1
- 2018年
- 以巨峰葡萄为试材,研究3种"三剂"复合模式(萘乙酸+多菌灵、异菌脲+赤霉酸、萘乙酸+赤霉酸)采前处理对葡萄贮藏期品质的影响,分析"三剂"产品在葡萄贮藏期的动态消解规律,评价"三剂"产品的安全性。结果表明, 3种"三剂"组合采前处理均能在一定程度上提高葡萄贮藏期品质,其中A组(萘乙酸+多菌灵)的保鲜效果最佳,其次为C组(萘乙酸+赤霉酸),最后为B组(异菌脲+赤霉酸)。安全性评价结果显示, A组中的多菌灵残留值超过GB 2763规定的限量值,存在质量安全风险, B组和C组不存在质量安全风险。综合各项指标, C组(萘乙酸+赤霉酸)的采前处理对葡萄具有较好的保鲜效果,且无质量安全风险。
- 赖爱萍朱加虹赵首萍周海清潘明正余柏根王强胡桂仙
- 关键词：葡萄防腐剂保鲜剂风险评估贮藏品质
- 杭白菊质量安全现状及发展对策研究被引量：2
- 2019年
- 杭白菊是药食同源的道地药材。本文总结了目前浙江省“一品一策”专项中特色作物杭白菊的生产消费现状、相关标准施行情况以及质量安全现状,同时针对杭白菊质量安全相关问题提出了可行的对策建议。
- 刘岩胡桂仙赖爱萍郭东梅朱加虹刘笑宇
- 关键词：杭白菊风险管控
