杨凌霄
- 作品数：8 被引量：37H指数：4
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划安徽高等学校省级自然科学研究项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 聚烯烃基复合抗菌包装膜材料的等离子体法制备与评价
- 当前食品行业中,聚烯烃类膜材料是运用最为广泛的包装材料。壳聚糖具有良好的抗菌性、成膜性和选择透过性等,是一种很有潜力的食品包装材料。本文将壳聚糖复配的防腐剂涂布在运用等离子体表面改性聚烯烃类材料内层,制备复合抗菌包装膜材...
- 杨凌霄
- 关键词：聚烯烃膜低温等离子体处理表面改性
- 文献传递
- 脱水皮蛋颗粒加工工艺研究被引量：3
- 2011年
- 以新鲜皮蛋为主要原料,采用麦芽糊精混合液进行预处理,经过热风干燥加工脱水皮蛋颗粒。以复水比与复原率为考察指标,通过L9(34)正交实验得出上佳预处理工艺:加入10%(w/v)麦芽糊精、20%(w/v)蔗糖与10%(w/v)食盐混合液室温浸泡30min。在热风干燥工艺研究中,以复水比、复原率、色泽以及干燥时间等指标按不同权重对脱水皮蛋颗粒品质进行评分,得出风温度为60℃时干燥效果较好;同时,对不同温度条件下皮蛋颗粒的质量变化进行动态测定,并绘制了相应的干燥曲线。
- 范劲松周斌杨凌霄李斌邱思马美湖
- 关键词：皮蛋脱水食品麦芽糊精热风干燥
- 魔芋葡甘聚糖非传统脱乙酰方式探讨被引量：1
- 2012年
- 提出利用生物方法制备高品质的KGM脱乙酰产品的新设想,考虑建立一种比较完善的KGM脱乙酰酶产生菌筛选方案,探讨对KGM脱乙酰酶性质的研究与优化,以及对KGM脱乙酰后产物的结构与功能在空间上可能存在的构效关系进行分析。
- 文声扬王素娟周彬杨凌霄范劲松李斌
- 关键词：魔芋葡甘聚糖构效关系
- 水溶性壳聚糖的制备及其应用初探被引量：7
- 2010年
- 通过半干研磨法制备了多种水溶性粉末状壳聚糖盐,并研究了不同盐的成膜性能、抑菌能力和对鸡蛋的保鲜能力。红外光谱分析表明:壳聚糖与相应的酸在无溶剂存在的情况下实现了氨基的质子化反应而不仅仅是简单的物理吸附,产物具有良好的水溶性且性质稳定,该方法操作简单,无污染而且经济。成膜性能、抑菌效果和对鸡蛋保鲜效果的初步研究表明,壳聚糖乳酸盐和壳聚糖醋酸盐适合作为保鲜剂,使用简单、方便。
- 杨凌霄李素芬刘廷国李斌
- 关键词：壳聚糖水溶性保鲜剂抗菌
- 冻融循环制备天然水溶性甲壳素及其特性被引量：5
- 2011年
- 利用冻融循环处理制备甲壳素均相溶液,在温和的均相条件下脱乙酰化制备了不同脱乙酰度的天然水溶性甲壳素,并测定了样品的水溶性和脱乙酰度.利用X-射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和差示扫描量热法(DSC)研究了样品的结晶指数和氢键相互作用与样品水溶性和脱乙酰度之间的关系.结果表明:样品的水溶性与结晶结构和结晶度关系密切;样品与商品壳聚糖没有本质差异,是一种真正的天然水溶性甲壳素.
- 刘廷国查萍萍杨凌霄李斌
- 关键词：甲壳素凝聚态结构水溶性冻融循环
- 蛋乳发酵酸奶工艺的探讨被引量：10
- 2011年
- 鸡蛋与牛奶均具有丰富的营养价值,利用鸡蛋、牛奶等原料通过发酵方法制得的蛋乳发酵酸奶更是具有鸡蛋与酸奶两种物质的营养价值和独特的保健功效。本文综述了国内外蛋乳发酵酸奶的研究进展,并分析了蛋液的添加量、蛋液杀菌条件、发酵菌种比例、接种量和发酵温度和时间等因素对蛋乳发酵酸奶制作的影响。
- 闫金姣李斌杨凌霄周彬范劲松马美湖
- 关键词：蛋液杀菌酸奶发酵
- 多层抗菌包装膜材料的研究进展被引量：7
- 2011年
- 目前抗菌包装是食品包装研究的热点,多层抗菌包装材料相较于其他抗菌包装材料,具有机械性能好,抗菌物质释放效果理想等优势。本文介绍了以聚烯烃类膜为底膜,涂层生物聚合物膜制备的多层抗菌包装膜的方法。概述了采用表面接枝改性、电晕处理和等离子体离子注入法等方法,改善底膜和生物高分子之间的粘附性,并对今后多层抗菌包装的发展提出了展望。
- 杨凌霄文声扬闫金姣范劲松李斌
- 关键词：多层膜抗菌性缓释
