您的位置： 专家智库 > >

邱佩

作品数：2 被引量：4H指数：2
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白酶解
  • 2篇蛋白酶解物
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解物
  • 2篇魔芋飞粉
  • 2篇酵母
  • 1篇蛋白酶解产物
  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇含量
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酶解产物
  • 1篇酵母生长
  • 1篇菌体生长
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵性
  • 1篇发酵性能
  • 1篇出芽
  • 1篇出芽率

机构

  • 2篇湖北工业大学

作者

  • 2篇邱佩
  • 1篇汪超
  • 1篇徐宁
  • 1篇曹约泽
  • 1篇游智能
  • 1篇刘琰
  • 1篇马驰

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长的影响被引量：2
2013年
以魔芋飞粉蛋白酶解物为研究对象,利用静态激光光散射测定其分子量后,考察了其对酿酒酵母菌落大小、出芽率、菌体数量及代谢产物影响。实验结果表明添加6218u蛋白酶解物对酿酒酵母生长有明显的促进作用,培养液中还原糖转化率得以提高,乙醇含量明显增大。
邱佩刘琰徐宁马驰曹约泽游智能汪超
关键词：酿酒酵母出芽率乙醇含量
魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长影响的研究
本文选用碱性蛋白酶酶解处理魔芋飞粉蛋白制得飞粉蛋白生物活性多肽，较基础地研究了魔芋飞粉飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长和其发酵性能的影响，以期为提高酿酒原料利用率、缩短酿酒发酵周期、提升酒酿品质提供实验参考依据。主要结论如下...
邱佩
关键词：酶解物菌体生长发酵性能
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0