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马驰

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：湖北工业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶解
  • 1篇蛋白酶解产物
  • 1篇蛋白酶解物
  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇含量
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇酶解物
  • 1篇魔芋飞粉
  • 1篇酵母
  • 1篇出芽
  • 1篇出芽率

机构

  • 1篇湖北工业大学

作者

  • 1篇汪超
  • 1篇徐宁
  • 1篇曹约泽
  • 1篇游智能
  • 1篇邱佩
  • 1篇刘琰
  • 1篇马驰

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长的影响被引量：2
2013年
以魔芋飞粉蛋白酶解物为研究对象,利用静态激光光散射测定其分子量后,考察了其对酿酒酵母菌落大小、出芽率、菌体数量及代谢产物影响。实验结果表明添加6218u蛋白酶解物对酿酒酵母生长有明显的促进作用,培养液中还原糖转化率得以提高,乙醇含量明显增大。
邱佩刘琰徐宁马驰曹约泽游智能汪超
关键词：酿酒酵母出芽率乙醇含量
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