夏云
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种紫苏泡腾片及其制备方法
- 本发明公开了一种紫苏泡腾片，其组分包含紫苏提取物干燥粉、柠檬酸、碳酸氢钠、阿拉伯胶、聚乙烯吡咯烷酮、三氯蔗糖、消泡剂、聚乙二醇8000、维生素C和胶原蛋白肽；本发明紫苏泡腾片是一种酸甜可口、风味独特、具有一定营养价值与促...
- 王正武吴金鸿杨春梅夏云
- 文献传递
- 紫苏泡腾片固体饮料的研究被引量：5
- 2012年
- 目的研究紫苏泡腾片的制备工艺,确定原辅料配比。方法采用酸碱混合非水制粒法,经原辅料混合、制软材、干燥、整粒、压片等工序,制备紫苏泡腾片。结果紫苏泡腾片最佳配方为:紫苏提取物干粉10%,柠檬酸49%,碳酸氢钠35%,阿拉伯胶4%,聚乙烯吡咯烷酮(PVP)0.5%,三氯蔗糖0.7%,聚乙二醇8000 0.8%。咀嚼片表面光滑、酸甜可口、营养丰富,且能防龋齿、改善肠胃功能。其中,柠檬酸、碳酸氢钠和阿拉伯胶是紫苏泡腾片崩解时限的主要影响因素,以柠檬酸对其影响最大。结论该工艺简单,操作方便,节约能源;所制固体饮料酸甜可口,片剂表面光滑整洁、呈紫苏的亮紫红色。
- 杨春梅吴金鸿夏云包萨日娜王正武
- 关键词：紫苏泡腾片正交设计
