冯彦博
- 作品数：32 被引量：94H指数：7
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金辽宁省教育厅高校重点实验室项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 金属离子对蓝莓花色苷的影响被引量：13
- 2009年
- 花色苷具有重要的生理功能,但其稳定性易受各种理化因素的影响而发生变化。本试验系统地研究金属离子对其稳定性的影响,为蓝莓花色苷的加工生产提供理论指导。通过测定蓝莓花色苷在不同浓度金属溶液中的吸光度的变化,确定金属离子对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明:蓝莓花色苷在酸性水溶液中的吸收峰分别在279,520 nm处。K+不能使花色苷的吸光度增加,对花色苷的稳定性也无显著影响;Ca2+、Cu2+、Al3+具有增色作用,对花色苷的稳定性无显著影响;高浓度Na+、Zn2+、Mn2+具有增色作用,而且能够增强花色苷的稳定性;Fe2+、Fe3+、Pb2+对花色苷具有破坏作用,使花色苷的稳定性下降,含Fe3+、Pb2+的花色苷溶液中有白色沉淀生成。
- 李颖畅齐凤元冯彦博
- 关键词：蓝莓花色苷金属离子稳定性
- 熟制方式对咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量的影响
- 2015年
- 研究了4种不同熟制方式对咸鱼中亚硝酸盐含量的影响,结果表明:4种熟制方式均能使咸鱼中亚硝酸盐的含量降低,蒸煮熟制的效果好于煎炸熟制的效果。
- 张丽华冯彦博马春颖高虹励建荣
- 关键词：咸鱼亚硝酸盐
- 炊具蒸汽余热回收装置
- 一种炊具蒸汽余热回收装置，包括外筒体，在外筒体上设有导气管，其特殊之处是：在导气管末端设有蒸汽收集器，在外筒体内悬置有导热内胆，在导热内胆上设有上盖，在外筒体与导热内胆之间内设有多层环形隔板，在环形隔板上设有通气孔，在外...
- 张丽华马春颖孙协军冯彦博白凤翎何余堂刘岩崔岩
- 文献传递
- 三种微藻油及其生物柴油氧化稳定性分析
- 2015年
- 对盐藻油、小球藻油和螺旋藻油3种微藻油及其生物柴油进行氧化稳定性研究.结果表明,3种微藻油的过氧化值和酸价随着加热温度和时间的增加而增加,随着加热时间延长,盐藻生物柴油的过氧化值逐渐增加,酸价在前4 d略有增加,黏度呈逐渐上升的趋势;抗氧化剂对盐藻油的氧化作用有一定的抑制作用,脂肪酸甲酯分析结果表明,110℃加热过程中,盐藻生物柴油的亚麻酸甲酯含量逐渐降低,其它脂肪酸甲酯含量变化较小.
- 孙协军赵倩李秀霞冯彦博李佳伟
- 关键词：生物柴油抗氧化剂
- 一种冻藏熟中国对虾的护色剂及护色方法
- 本发明公开了一种冻藏熟中国对虾的护色剂及护色方法，所述护色剂包括质量浓度为0.03%~0.09%的盐藻多糖、质量浓度为0.01%~0.05%的螺旋藻多糖以及质量浓度为0.01%~0.03%的海带多糖，溶剂为去离子水；本发...
- 孙协军李秀霞刘雪飞张丽华冯彦博蔡路昀
- 文献传递
- 消除咸鱼中亚硝酸盐的方法
- 本发明公开了一种消除咸鱼中亚硝酸盐的方法，将咸鱼用清水冲去表面盐分，分割成块状，置于稀盐酸中浸泡，然后将块状咸鱼洗净沥干；将洗净的块状咸鱼置于去离子水中浸泡，并作离心处理；将处理过的咸鱼浸泡于调节剂中，浸泡的同时进行超声...
- 张丽华励建荣李学鹏仪淑敏孙协军李秀霞高虹毕海燕白凤翎曾凌冯彦博马春颖王桂娇赵丽红徐永霞
- 文献传递
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法，向玉米碴中加入等量水，其中含有质量分数为0.1％植物乳杆菌P8菌粉，发酵12h；用面条挤压机将发酵玉米碴挤压成条、熟化，梳理面条，将面条切割成15～20cm长；将玉米面条...
- 惠丽娟马涛邵悦冯彦博孙建华马勇张琪张程刘水琳
- 文献传递
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法
- 一种复水性大、烹饪损失率小的发酵玉米面条生产方法，向玉米碴中加入等量水，其中含有质量分数为0.1％植物乳杆菌P8菌粉，发酵12h；用面条挤压机将发酵玉米碴挤压成条、熟化，梳理面条，将面条切割成15～20cm长；将玉米面条...
- 惠丽娟马涛邵悦冯彦博孙建华马勇张琪张程刘水琳
- 文献传递
- 一种自动、连续制作多层饼瓤的方法
- 一种自动、连续制作多层饼瓤的方法，按照制作多层烙饼的和面方法，将面粉和成面团，醒发；将醒发后的面团置于由一对滚筒组成的面团托上，使面团经过滚筒间狭缝垂直流延，滚筒同时带油滚压，形成2mm～20mm厚、100mm～400m...
- 邵悦惠丽娟李雨露马勇冯彦博毕海燕
- 文献传递
- 圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定被引量：3
- 2010年
- 采用体积分数60%(pH3.0)的乙醇在恒温水浴(40℃)条件下提取圣云蓝莓花色苷,将所得浓缩液经AB-8大孔树脂纯化,40℃减压浓缩,真空干燥得到紫黑色粉末,再经过制备型高效液相色谱分离获得单体化合物。经紫外光谱、红外光谱、质谱、1H和13C核磁共振、薄层色谱对单体化合物进行结构鉴定,确定此化合物为锦葵色素-3-半乳糖苷。
- 李颖畅吕春茂孟宪军马勇冯彦博
