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陆华英

作品数：1 被引量：34H指数：1
供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院教育部应用海洋生物技术重点实验室更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性菌株
  • 1篇高抗

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇沈锡权
  • 1篇洪松虎
  • 1篇王岩
  • 1篇吴祖芳
  • 1篇陆华英

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌高抗氧化活性菌株的筛选及鉴定被引量：34
2010年
乳酸菌的抗氧化性已得到体内体外试验的证实。从4种食物样品中初步筛选得到20株乳酸菌菌株。以VC作阳性对照,超氧阴离子自由基清除率及抗脂质过氧化率为指标复筛,得到2株优良菌株H15和H17;经16S rDNA序列分析鉴定及鼠李糖发酵试验,得出H15为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),H17为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。通过乳酸菌菌悬液及无细胞提取物的抗氧化性能比较研究,推测出乳酸菌的抗氧化性能是因其不同且相对独立的抗氧化机制所致;乳酸菌菌体表面的某些成分同样具有一定的抗氧化性,然而这些物质的抗氧化性能随菌体及自由基的不同而不同。
吴祖芳洪松虎沈锡权王岩陆华英
关键词：乳酸菌抗氧化
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