朱媛娜
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蜂胶对酸奶保鲜效果的研究被引量：2
- 2009年
- 在乳制品中,酸奶的微生物污染常常被人们所忽视.作者研究了不同浓度的蜂胶水溶液对酸奶的保鲜效果.实验结果表明,蜂胶水溶液浓度越大,对酵母菌的抑制作用越强,即对酸奶的保鲜效果也越好.添加浓度为0.05%的蜂胶水溶液在延长酸奶保存期的同时,还能保证酸奶自身的品质,因此蜂胶可以作为天然的食品保鲜剂.该研究为蜂胶对各种乳制品的保鲜应用提供了参考.
- 杨芙莲党云刚朱媛娜
- 关键词：蜂胶酸奶保鲜剂
- 蜂胶半仿生法提取物对牛乳保鲜作用的研究
- 2009年
- 研究蜂胶半仿生法提取物对牛乳的保鲜效果,寻求安全有效的保鲜剂,试验分别探讨了经半仿生法提取的蜂胶提取物的添加方式和浓度对牛乳的酸度和细菌总数的作用效果。结果表明,将0.2%的蜂胶添加到经巴氏灭菌(65℃、30min)后的牛乳中,牛乳酸度变化最慢,在保质期内可控制到17.5°T,细菌总数可以控制在8.5×108cfu/mL。
- 杨芙莲王伟娜朱媛娜
- 关键词：牛乳保鲜剂
- 蜂胶对牛乳保鲜作用的研究被引量：1
- 2009年
- 以蜂胶对牛乳的保鲜作用为基础,探讨了蜂胶的添加方式和浓度对牛乳的酸度和细菌总数的作用效果.将0.2%的蜂胶添加到经巴氏灭菌(65℃,30min)后的牛乳中,牛乳酸度变化最慢,在保质期内可控制到17.5°T,细菌总数可以控制在8.5×108个cfu/mL.该研究为蜂胶保鲜剂在牛乳中的应用提供了理论参考.
- 杨芙莲王伟娜朱媛娜
- 关键词：蜂胶牛乳保鲜剂
