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张喜团

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇菌株
  • 1篇甲硫氨酸
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵工艺优化
  • 1篇氨酸
  • 1篇S-腺苷甲硫...

机构

  • 1篇华中农业大学
  • 1篇中国科学院

作者

  • 1篇万荣娥
  • 1篇熊善柏
  • 1篇王启明
  • 1篇张喜团

传媒

  • 1篇华中农业大学...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
产S-腺苷甲硫氨酸菌株的筛选及发酵工艺优化被引量：2
2011年
以45株酵母菌株作为出发菌株,筛选出2株高产SAM(S-腺苷甲硫氨酸)的酿酒酵母菌株(A12A、A18A),以该2株酿酒酵母菌株为对象,研究发酵温度、发酵液初始pH值、摇床转速以及发酵时间对菌体产量和SAM产量的影响,并优化发酵工艺条件,以提高SAM的产量。结果表明:发酵温度、发酵液初始pH值、摇床转速和发酵时间对菌体产量和SAM产量均有显著影响。经正交试验优化,2株酿酒酵母菌株产SAM的最佳发酵条件为25℃、发酵液初始pH值5.0、摇床转速225 r/min、发酵时间108 h,在该发酵条件下,酿酒酵母菌株A18A产SAM最高量达2.54 g/L,较优化前提高1.17倍。
万荣娥王启明张喜团熊善柏
关键词：酿酒酵母S-腺苷甲硫氨酸发酵工艺
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