王启明
- 作品数：5 被引量：63H指数：2
- 供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
- 发文基金：武汉市青年科技晨光计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 植酸酶在饲料养殖食品和医药中的应用被引量：1
- 2001年
- 植酸酶作为一种新型酶制剂,其应用前景非常广阔。本文主要介绍了植酸的性质以及植酸酶在饲料养殖、环保、食品、医药等方面的重要用途。
- 王启明桂林熊善柏
- 关键词：植酸植酸酶医药酶制剂食品
- 产S-腺苷甲硫氨酸菌株的筛选及发酵工艺优化被引量：2
- 2011年
- 以45株酵母菌株作为出发菌株,筛选出2株高产SAM(S-腺苷甲硫氨酸)的酿酒酵母菌株(A12A、A18A),以该2株酿酒酵母菌株为对象,研究发酵温度、发酵液初始pH值、摇床转速以及发酵时间对菌体产量和SAM产量的影响,并优化发酵工艺条件,以提高SAM的产量。结果表明:发酵温度、发酵液初始pH值、摇床转速和发酵时间对菌体产量和SAM产量均有显著影响。经正交试验优化,2株酿酒酵母菌株产SAM的最佳发酵条件为25℃、发酵液初始pH值5.0、摇床转速225 r/min、发酵时间108 h,在该发酵条件下,酿酒酵母菌株A18A产SAM最高量达2.54 g/L,较优化前提高1.17倍。
- 万荣娥王启明张喜团熊善柏
- 关键词：酿酒酵母S-腺苷甲硫氨酸发酵工艺
- 乌鸡肉蛋白质分步酶解工艺与水解液澄清方法研究被引量：30
- 2000年
- 对乌鸡肉蛋白质的分步酶水解工艺及其水解液的澄清方法进行了研究。结果表明 ,将乌鸡肉破碎、预煮后 ,用 Alcalase和 Flavourzyme分步水解鸡肉蛋白质 ,再经灭酶、硅藻土过滤等处理 ,可制得澄清的乌鸡肉蛋白质水解液 ,其水解度和总氮收率分别为 46 .72 %和 81.43%
- 熊善柏王启明赵山
- 关键词：蛋白质
- 植酸酶高产菌株筛选及产酶条件和酶学性质研究
- 从土壤中分离的500多个菌株中筛选出一株产植酸酶活力较高的菌株LW03,经形态学观察和生化试验,初步鉴定为根霉,属于米根霉组.以LW03为出发菌株经紫外线、DES、Co<'60>γ射线和NTG等连续诱变及筛选,得到1株植...
- 王启明
- 关键词：植酸酶根霉诱变体外消化
- 文献传递
- 木瓜蛋白酶在乌鸡肉蛋白质分步酶解中的应用研究被引量：30
- 2000年
- 对乌鸡肉蛋白质的分步酶水解工艺及其水解液的澄清方法进行了研究。结果表明：将乌鸡肉破碎、预煮后，用Alcalase和木瓜蛋白酶分步水解鸡肉蛋白质，再经灭酶、硅藻土过滤等处理，可制得香味良好且澄清的乌鸡肉蛋白质水解液。水解产物的水解度和总的氮收率分别为31.99%和77.15%。
- 熊善柏赵山王启明
- 关键词：乌鸡蛋白质
