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徐纲

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：成都大学生物产业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇畜禽
  • 1篇生物保鲜
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇腌菜
  • 1篇肝脏
  • 1篇保藏
  • 1篇保藏技术
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇成都大学

作者

  • 1篇刘达玉
  • 1篇徐纲
  • 1篇尹显华
  • 1篇张秀芬
  • 1篇李杉杉

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
腌菜复合型畜禽肝脏食品加工保藏技术被引量：2
2016年
以畜禽肝脏为原料,搭配四川腌菜(腌笋)及腌菜调味汁,开发腌菜复合型畜禽肝脏食品。产品采取抑腥提香技术手段,经过乳酸发酵与浸泡腌制同步技术措施,降低产品p H,通过添加生物防腐剂等栅栏因子协同作用,产品真空封口后经过常压杀菌,制成一种可长期保藏的美味佐餐食品。
刘达玉李杉杉徐纲尹显华张秀芬
关键词：畜禽肝脏腌菜生物保鲜
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