张晨
- 作品数：10 被引量：24H指数：3
- 供职机构：徐州工程学院更多>>
- 发文基金：苏北科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 亚临界水在生物大分子中的应用进展被引量：3
- 2020年
- 近年来,亚临界水作为一种高新技术以它高效快捷、绿色可重复利用等特点逐渐成为人们关注的焦点之一。通过介绍亚临界水的概念及其特性,着重叙述其在生物大分子中的应用,并提出现阶段的技术在生物大分子领域应用中存在问题,针对这些问题做了相关分析并提出相应的措施,对亚临界水相关技术在生物大分子中应用前景进行展望。
- 杨诗奇张晨李超崔珏
- 关键词：亚临界水生物大分子
- 气调包装与其他技术结合在食品保鲜中的研究进展被引量：13
- 2020年
- 气调包装作为一种保鲜技术,能保持食品的新鲜度、提高食品的安全性并延长食品的货架期,并且具有操作方便、成本低、效果好等优势,是食品保鲜领域的研究热点。现对气调包装对食品的保鲜机理、常用材料、气体作用及与其他技术结合在食品保鲜中应用等方面进行综述,并针对发展状况,分析其所带来的问题,进一步展望气调包装与其他技术结合在食品保鲜中的应用前景,为食品气调包装与其他技术结合的研究提供参考与借鉴。
- 张晨杨诗奇李超王陶
- 关键词：气调包装食品保鲜
- 牛蒡子提取物及其制备方法与在抑菌中的应用
- 本发明公开了一种牛蒡子提取物，其制备方法为：取牛蒡子，粉碎；按固液比1:6～10的比例加入65～80％乙醇溶液，60℃±5℃水浴中浸提1.5～2.5小时，抽滤，滤渣在同样条件下再浸提1.5～2.5小时，抽滤；合并两次的滤...
- 贺菊萍张晨郑欣宇
- 文献传递
- 红薯的综合加工及应用被引量：1
- 2019年
- 本文论述了红薯在我国的产地分布、品种、生长习性、营养与保健功效以及红薯的加工应用,并对红薯未来的发展前景做出展望。
- 严鹏伟张晨曾红玖
- 关键词：红薯营养保健
- 一种牛蒡提取物及其用于制备单增李斯特菌抑菌剂的用途
- 本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种牛蒡提取物，并进一步公开其用于抑制猪肉中单增李斯特菌的用途。本发明所述牛蒡提取物，是以乙醇溶液和乙酸乙酯的混合溶剂为提取剂进行浸渍提取所得，不仅对单增李斯特均的常温抑菌性能较好，...
- 张晨贺菊萍张洋
- 文献传递
- 一种牛蒡茶的护色方法
- 本发明公开了一种牛蒡茶的护色方法，包括以下步骤：(1)原料的预处理；(2)切片：将上述牛蒡先切段、再切片；(3)护色：将上述切好的牛蒡片投入到护色液中浸泡30min，料液比为1:1.5；所述护色液选自质量浓度为1.5％的...
- 贺菊萍王子燕张晨
- 文献传递
- 猪肉的营养价值及加工利用的研究进展被引量：7
- 2019年
- 猪肉在我国食品市场上占据重要地位,猪肉的营养价值是人们最为关注的问题,一般食品企业在猪宰杀后,通常对其进行加工处理。本文从猪肉的发展现状及猪肉的营养价值、猪肉的加工利用等方面,对近年来国内外的研究进展进行回顾,为今后猪肉的相关研究提供理论依据。
- 张晨严鹏伟杨诗奇
- 关键词：猪肉营养价值
- 一种以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑菌中的应用
- 本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料，是通过以下方法制备得到的：(1)粉碎：取香果和香叶，分别用粉碎机粉碎；(2)取上述粉碎完的香果和香叶，分别置于蒸馏瓶中，加入乙酸乙酯，在60℃水浴条件下浸提5小时；(3)抽...
- 贺菊萍张晨张莹王子燕
- 文献传递
- 一种牛蒡固态凉茶及其制备方法
- 本发明公开了一种牛蒡固态凉茶，其制备方法为：(1)取新鲜牛蒡，洗净，切片，置于低于60℃条件下烘干；烘干后，炒制，得炒制牛蒡片；(2)按牛蒡：甘草：柠檬：山楂＝100:10～20:5～15:5～15的比例，将牛蒡片与甘草...
- 王子燕贺菊萍张晨
- 文献传递
- 以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑制单增李斯特菌中的应用
- 本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料，是通过以下方法制备得到的：(1)粉碎：取香果和香叶，分别用粉碎机粉碎至颗粒直径为0.1mm；(2)取上述粉碎完的香果和香叶，分别置于蒸馏瓶中，加入乙酸乙酯，料液比1:10，...
- 贺菊萍张晨杨佳怡王子燕
- 文献传递
