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王子燕
作品数:
9
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H指数:0
供职机构:
徐州工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
孙月娥
徐州工程学院
王卫东
徐州工程学院
张晨
徐州工程学院
贺菊萍
徐州工程学院
张莹
徐州工程学院
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轻工技术与工...
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面团
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豆奶
1篇
豆乳
机构
9篇
徐州工程学院
作者
9篇
王子燕
5篇
王卫东
5篇
孙月娥
4篇
贺菊萍
4篇
张晨
1篇
张莹
年份
1篇
2023
1篇
2020
2篇
2017
5篇
2016
共
9
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乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法
本发明公开了乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法。所述的共发酵面包可以通过三种工艺制作,第一种是植物乳杆菌与酵母菌共同发酵面团、采用二次醒发法生产面包,第二种是植物乳杆菌面团与酵母菌面团分别发酵、混合和面后二次醒发生产面...
孙月娥
王卫东
王子燕
一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法
本发明公开了一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法,该酸豆奶由豆浆酶解液、鲜奶、银杏浆、胡萝卜浆、番茄浆、蔗糖、黑木耳多糖、香菇多糖、柠檬酸、藻酸丙二醇酯和单甘酯经过原料预处理、混合、均质、杀菌、冷却、接种、发酵后得...
孙月娥
王卫东
王子燕
文献传递
一种食用菌夹馅面包及其制作方法
本发明公开一种食用菌夹馅面包及其制作方法,制作馅料;制作种子面团并发酵;制作主面团并延续发酵;排气、分割、滚圆;松弛;包馅、整形:在经过中间松弛的面团内包入馅料,滚圆;入盘、最后醒发烘烤;冷却;与现有技术相比本发明添加食...
孙月娥
王卫东
王子燕
文献传递
一种复合菌种发酵面包的制备工艺
本发明公开了一种复合菌种发酵面包的制备工艺,具体包括以下步骤:(1)称取原材料;(2)面团的制备;(3)发酵;(4)烤制,即得面包。本发明提供了一种复合菌种发酵面包的制备工艺,利用本发明方法制得的冷冻面团产品在烹饪之前无...
孙月娥
王卫东
余备
王子燕
一种复合菌种发酵面包的制备工艺
本发明公开了一种复合菌种发酵面包的制备工艺,具体包括以下步骤:(1)称取原材料;(2)面团的制备;(3)发酵;(4)烤制,即得面包。本发明提供了一种复合菌种发酵面包的制备工艺,利用本发明方法制得的冷冻面团产品在烹饪之前无...
孙月娥
王卫东
余备
王子燕
一种牛蒡茶的护色方法
本发明公开了一种牛蒡茶的护色方法,包括以下步骤:(1)原料的预处理;(2)切片:将上述牛蒡先切段、再切片;(3)护色:将上述切好的牛蒡片投入到护色液中浸泡30min,料液比为1:1.5;所述护色液选自质量浓度为1.5%的...
贺菊萍
王子燕
张晨
文献传递
以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑制单增李斯特菌中的应用
本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料,是通过以下方法制备得到的:(1)粉碎:取香果和香叶,分别用粉碎机粉碎至颗粒直径为0.1mm;(2)取上述粉碎完的香果和香叶,分别置于蒸馏瓶中,加入乙酸乙酯,料液比1:10,...
贺菊萍
张晨
杨佳怡
王子燕
文献传递
一种以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑菌中的应用
本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料,是通过以下方法制备得到的:(1)粉碎:取香果和香叶,分别用粉碎机粉碎;(2)取上述粉碎完的香果和香叶,分别置于蒸馏瓶中,加入乙酸乙酯,在60℃水浴条件下浸提5小时;(3)抽...
贺菊萍
张晨
张莹
王子燕
文献传递
一种牛蒡固态凉茶及其制备方法
本发明公开了一种牛蒡固态凉茶,其制备方法为:(1)取新鲜牛蒡,洗净,切片,置于低于60℃条件下烘干;烘干后,炒制,得炒制牛蒡片;(2)按牛蒡:甘草:柠檬:山楂=100:10~20:5~15:5~15的比例,将牛蒡片与甘草...
王子燕
贺菊萍
张晨
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