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王子燕

作品数：9 被引量：0H指数：0
供职机构：徐州工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇面团
  • 2篇牛蒡
  • 2篇香果
  • 2篇香辛料
  • 2篇李斯特菌
  • 2篇料液
  • 2篇料液比
  • 2篇浸提液
  • 2篇酒酿
  • 2篇烤制
  • 2篇冷冻
  • 2篇冷冻面团
  • 2篇黄豆粉
  • 2篇风味
  • 2篇风味物质
  • 2篇复合菌
  • 2篇复合菌种
  • 1篇单增李斯特菌
  • 1篇豆奶
  • 1篇豆乳

机构

  • 9篇徐州工程学院

作者

  • 9篇王子燕
  • 5篇王卫东
  • 5篇孙月娥
  • 4篇贺菊萍
  • 4篇张晨
  • 1篇张莹

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2020
  • 2篇2017
  • 5篇2016
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法
本发明公开了乳酸菌和酵母菌共发酵面包及其生产方法。所述的共发酵面包可以通过三种工艺制作，第一种是植物乳杆菌与酵母菌共同发酵面团、采用二次醒发法生产面包，第二种是植物乳杆菌面团与酵母菌面团分别发酵、混合和面后二次醒发生产面...
孙月娥王卫东王子燕
一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法
本发明公开了一种富含活性多糖的果蔬型酸豆奶及其制备方法，该酸豆奶由豆浆酶解液、鲜奶、银杏浆、胡萝卜浆、番茄浆、蔗糖、黑木耳多糖、香菇多糖、柠檬酸、藻酸丙二醇酯和单甘酯经过原料预处理、混合、均质、杀菌、冷却、接种、发酵后得...
孙月娥王卫东王子燕
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一种食用菌夹馅面包及其制作方法
本发明公开一种食用菌夹馅面包及其制作方法，制作馅料；制作种子面团并发酵；制作主面团并延续发酵；排气、分割、滚圆；松弛；包馅、整形：在经过中间松弛的面团内包入馅料，滚圆；入盘、最后醒发烘烤；冷却；与现有技术相比本发明添加食...
孙月娥王卫东王子燕
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一种复合菌种发酵面包的制备工艺
本发明公开了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，具体包括以下步骤：(1)称取原材料；(2)面团的制备；(3)发酵；(4)烤制，即得面包。本发明提供了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，利用本发明方法制得的冷冻面团产品在烹饪之前无...
孙月娥王卫东余备王子燕
一种复合菌种发酵面包的制备工艺
本发明公开了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，具体包括以下步骤：(1)称取原材料；(2)面团的制备；(3)发酵；(4)烤制，即得面包。本发明提供了一种复合菌种发酵面包的制备工艺，利用本发明方法制得的冷冻面团产品在烹饪之前无...
孙月娥王卫东余备王子燕
一种牛蒡茶的护色方法
本发明公开了一种牛蒡茶的护色方法，包括以下步骤：(1)原料的预处理；(2)切片：将上述牛蒡先切段、再切片；(3)护色：将上述切好的牛蒡片投入到护色液中浸泡30min，料液比为1:1.5；所述护色液选自质量浓度为1.5％的...
贺菊萍王子燕张晨
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以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑制单增李斯特菌中的应用
本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料，是通过以下方法制备得到的：(1)粉碎：取香果和香叶，分别用粉碎机粉碎至颗粒直径为0.1mm；(2)取上述粉碎完的香果和香叶，分别置于蒸馏瓶中，加入乙酸乙酯，料液比1:10，...
贺菊萍张晨杨佳怡王子燕
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一种以香果、香叶为原料制备的香辛料及其在抑菌中的应用
本发明公开了一种以香果、香叶为原料制备的香辛料，是通过以下方法制备得到的：(1)粉碎：取香果和香叶，分别用粉碎机粉碎；(2)取上述粉碎完的香果和香叶，分别置于蒸馏瓶中，加入乙酸乙酯，在60℃水浴条件下浸提5小时；(3)抽...
贺菊萍张晨张莹王子燕
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一种牛蒡固态凉茶及其制备方法
本发明公开了一种牛蒡固态凉茶，其制备方法为：(1)取新鲜牛蒡，洗净，切片，置于低于60℃条件下烘干；烘干后，炒制，得炒制牛蒡片；(2)按牛蒡：甘草：柠檬：山楂＝100:10～20:5～15:5～15的比例，将牛蒡片与甘草...
王子燕贺菊萍张晨
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