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孙勇

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：北京市食品酿造研究所更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文专利

主题

  • 4篇豆渣
  • 4篇发酵
  • 3篇膳食纤维
  • 3篇发酵豆渣
  • 2篇膳食
  • 2篇含膳食纤维
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋糕
  • 1篇蛋糕油
  • 1篇饮料
  • 1篇饮品
  • 1篇营养
  • 1篇营养性
  • 1篇油渣
  • 1篇乳饮料
  • 1篇水解
  • 1篇水解法
  • 1篇饲料
  • 1篇饲料化

机构

  • 5篇北京市食品酿...

作者

  • 5篇张金兰
  • 5篇赵燕
  • 5篇孙勇
  • 1篇王夫杰
  • 1篇张建
  • 1篇王文平

年份

  • 5篇2017
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
酱油渣蛋白质的定向降解方法
本发明涉及酱油渣蛋白质定向降解的两种方法，属生物技术领域。本发明通过研究酱油渣蛋白质的组成，开发出酱油渣定向降解的方法，包括两步法酶解和微生物双菌分步发酵法。选择纤维素酶和碱性蛋白酶对酱油渣蛋白质分步水解法，得到酱油渣蛋...
张金兰赵燕王夫杰张建王文平孙勇
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一种发酵豆渣蛋糕及其制备方法
本发明涉及一种发酵豆渣蛋糕及其制备方法。以质量份计其原料包括：面粉100份，发酵豆渣6‑12份，白糖60‑80份，泡打粉0.05‑0.8份，鸡蛋70‑200份，蛋糕油1‑5份，其中所述豆渣粒度为50‑60目。本发明发酵豆...
赵金杨孙勇张金兰林雪娇许祎昕刘莉傅利军赵燕
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一种发酵豆渣冰淇淋及其制备方法
本发明涉及一种发酵豆渣冰淇淋及其制备方法。基于100质量份所述的冰淇淋原料，其含有：发酵豆渣7‑11份、羧甲基纤维素钠0.3‑0.6份、单甘脂0.3‑0.5份、糊精2‑10份、明胶0.05‑0.5份、白糖3‑18份、奶粉...
林雪娇孙勇赵金杨张金兰许祎昕刘莉傅利军赵燕
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发酵豆渣面包及其制备方法
本发明涉及一种发酵豆渣面包及其制备方法，以质量份计，其原料包括：面粉100份，发酵豆渣3‑9份，酵母1.5‑2.5份，奶油0‑15份，白糖0‑18份，鸡蛋2‑8份，食盐0‑1.6份，面包改良剂0.5‑3份，水40‑65份...
许祎昕孙勇赵金杨林雪娇张金兰刘莉傅利军赵燕
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高膳食纤维发酵豆渣乳饮料及其制备工艺
本发明涉及一种高膳食纤维发酵豆渣乳饮料及其制备工艺。基于100质量份所述的饮料原料，其含有：发酵豆渣7‑9份，白砂糖6‑8份，奶粉8‑10份，复合稳定剂0.05‑0.4份，其中，所述发酵豆渣的粒度为40‑60目；所述复合...
孙勇林雪娇赵金杨张金兰许祎昕刘莉傅利军赵燕
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