钟念池
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 机械挤山羊奶贮藏过程中微生物变化的影响被引量：1
- 2012年
- 本试验研究了在机械挤奶条件下,贮藏温度为4℃条件下,不同时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响。试验结果表明:在冷藏条件(0-4℃)下,12h后大肠菌群测定值为≥1.0×104MPN/100mL,超过国家标准规定水平(大肠菌群MPN值不超过90MPN/100mL);芽孢总数12h后为6cfu/mL,没有超过国家标准范围(≤100cfu/mL);菌落总数12h后为9.9×105cfu/mL,超过生鲜牛奶国家标注所规定的水平(≤5×105),说明采用机械挤奶技术、冷藏条件下,12h内可以有效地降低原料奶中的微生物数量,超过12h后,大肠菌群和菌落总数迅速增长,生鲜山羊奶在冷藏条件下储运,微生物的变化比较缓慢,从而可以将微生物的影响将为最低,以提高山羊奶的品质。
- 钟念池吴荣书黄艾祥晋丽娜
- 关键词：山羊奶机械挤奶菌落总数大肠菌群
- 响应曲面试验设计优化杜鹃花红色素提取工艺被引量：4
- 2011年
- 以HCl-乙醇溶液为浸提剂,使用酸法提取杜鹃花中红色素,并研究了提取时间、温度、料液比、乙醇浓度对杜鹃花红色素提取的影响。根据Box-Benhnken响应曲面法对杜鹃花色素提取工艺进行优化分析,以色素吸光度为响应值作响应曲面,探讨各因素间的交互作用,得出了最佳提取工艺条件:温度40℃、时间180min、乙醇浓度60%、料液比1∶8。
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- 关键词：杜鹃花响应曲面红色素
