王怡平
- 作品数：3 被引量：33H指数：3
- 供职机构：中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家肉羊产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 动物肌内脂肪沉积相关候选基因的研究进展被引量：10
- 2017年
- 肌内脂肪(IMF)含量是评价肉品质的重要因素,对风味、嫩度、纹理等肉类感官品质起着重要作用,而IMF的沉积主要受脂肪摄取、合成、分解3条代谢途径的调控。本文综述了影响IMF沉积的相关候选基因,初步揭示了影响脂肪代谢的机理,旨在为今后调控IMF沉积的相关研究提供理论依据。
- 王怡平徐晨晨罗海玲
- 关键词：肌内脂肪脂肪代谢候选基因
- 肌内脂肪含量和脂肪酸组成对绵羊肉品质的影响被引量：16
- 2016年
- 肌内脂肪含量的高低和氨基酸的组成对绵羊肉品质的相关性状具有广泛影响。然而,不同品种以及同一品种不同部位的肌肉之间肌内脂肪的含量和氨基酸的组成也在存在着明显的差异。另外,肌内脂肪的含量也随着绵羊的性别、年龄、体重和饲养方式的不同而变化。这就意味着,在不考虑遗传因素的情况下,通过改变饲养方式和日粮的组成可以改善羊肉肌内脂肪含量。因此,本文从这一角度出发,阐述了肌内脂肪含量和氨基酸组成与绵羊肉品质的关系,并针对改善绵羊肌内脂肪含量的调控技术进行了综述。
- 马勇罗海玲王怡平修朋
- 关键词：动物营养肌内脂肪含量多不饱和脂肪酸羊肉
- 肉羊眼肌面积4种测定方法的比较被引量：10
- 2016年
- 本试验旨在比较4种眼肌面积测定方法的可行性及准确度。将30头杜寒杂交羊作为试验材料,在硫酸纸上描绘出试验羊眼肌面积轮廓,以求积仪法作为对照组,重量法、坐标方格纸和公式法为处理组,测算结果用SPSS 17.0软件作均值比较并求皮尔逊相关系数(R^2),Excel 2010软件作处理组与对照组结果的差值比较。每种方法均重复测定3次,记录操作耗时。结果表明:重量法、坐标方格纸法、公式法3(眼肌面积指数为0.79)与对照组所得结果差异不显著(P>0.05),而公式法1和2(眼肌面积指数分别为0.7和0.73)所得结果极显著低于对照组(P<0.01);与求积仪法的皮尔逊相关系数(R^2)由高到低依次为重量法>坐标方格纸法>公式法,相关性均极显著(P<0.01);耗时比较:求积仪法>重量法>坐标方格纸法>公式法。结论表明,测定眼肌面积时重量法和坐标方格纸法测定准确度高、耗时较短、操作简便,可以作为求积仪法的替代方法;公式法测定误差较大,不宜采用。
- 丁兰兰刘策郭娉婷卢晓楠徐晨晨王怡平朱文广罗海玲
- 关键词：眼肌面积重量法公式法肉羊
