付亭亭
- 作品数：27 被引量：45H指数：5
- 供职机构：北京市粮食科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程医药卫生更多>>
- 可追溯大米的消费行为研究被引量：12
- 2015年
- 食品可追溯体系是预防食品安全风险的重要手段。大米作为中国的主要粮食产物,建立并完善其可追溯体系,对于解决我国粮食安全问题以及提高粮食品质具有重要意义。作为可追溯食品的使用主体,消费者对可追溯大米的态度、认知、支付意愿等决定了可追溯大米的市场容量,以及大米可追溯体系的构建层次与推广程度。研究从大米消费的特殊性与我国目前大米消费环境的基本特征出发,在实证层面主要分析了北京市271位消费者（其中有效调查问卷为250份）对不同层次安全信息的两种类型可追溯大米的态度、购买意愿及影响因素。得出主要结论如下：食品安全环境现状等因素影响着被调查者对食品安全信息以及可追溯食品的潜在需求;被调查者对可追溯食品的认知度较低,67.2%的被调查者希望获得相关知识或信息;被调查者多数愿意为具有可追溯属性的大米支付一定的溢价,但所愿支付溢价有限;具备第三方检测评价的可追溯大米的可接受价格多集中在8~15元/500 g,而同时具备有机、富硒特点的可追溯大米的可接受价格多集中在18~25元/500 g;被调查者中愿意购买可追溯大米的群体,多为年龄在26~30岁的企业员工,其大多选择在大型超市、专门的米店或者网络购买大米,单次购买量多为5 kg,购买时间间隔为2个月,日常选购大米的价格多在5~10元/500g。
- 付亭亭贾健斌尹岩王宇魏少芳李启平
- 关键词：大米可追溯
- 一种马铃薯生浆馒头及其制作方法
- 本发明涉及一种马铃薯生浆馒头及其制作方法，属于食品加工技术领域，马铃薯生浆馒头包括小麦粉、马铃薯生浆、水、酵母、馒头改良剂和谷朊粉制作而成；其中所述马铃薯生浆采用下述方法制备：将马铃薯清洗干净后去除马铃薯皮，并冲洗掉马铃...
- 姚佳邓峰兰向东陈钊曹立松杨佳宁付亭亭陈海涛
- 文献传递
- 可追溯宁夏大米土壤中硒的本底分布情况及其含量评价
- 2014年
- 为了满足人们对健康的追求,研究从宁夏稻米种植区土壤中微量元素硒含量的本底状况及含量评价展开。以宁夏回族自治区粮食作物耕作区的基本农田为调查采样的目标区域,通过原子分光光度法对土壤中微量元素硒进行检测分析,比较了全土壤中平均含量、不同行政区土壤以及不同土壤类型中微量元素硒含量的差别。结果表明:所采集的土壤样品中,不同行政区土壤样品中硒含量差别不大,而不同土壤类型中硒含量有差别且西部土壤含硒量较高,其中局部地区达到中硒土壤上限。
- 贾健斌李国振付亭亭靳秔牛晓荣王宇
- 关键词：土壤微量元素硒
- 一种粮食防虫浸膏及其制备方法和家用粮食防虫贴
- 本发明公开了一种粮食防虫浸膏，包括原料：花椒50％～60％、艾叶15％～20％、小茴香10％～20％、八角茴香10％～15％，该浸膏制备方法为：取各原料，干燥后粉碎混匀，采用95％乙醇浸泡18～36h，取滤液，于水浴65...
- 付亭亭兰向东邓峰陈钊陈海涛
- 文献传递
- 油炸膨化休闲食品专用玉米粉的研究与开发被引量：2
- 2021年
- 通过对玉米粉原料进行双螺杆挤压及油炸处理制成休闲膨化食品进行分析,评价了玉米粉的水分、灰分、蛋白质、黏度、粒度及油脂含量等指标对产品品质的影响,建立了玉米粉质量指标与产品感官特性的关联性及变化规律。结果表明,当玉米粉原料的水分含量在12%~14%、灰分≤1.0、蛋白质含量在6.0%~7.0%、峰值黏度在2200~2600 cp、粒度处在91~150目占比超过50%、油脂含量2.4%~2.9%时生产出的油炸膨化玉米片产品颜色金黄色,有浓厚的玉米香味,表面平整、空隙均匀、口感酥脆、化口性好。
- 兰向东付亭亭邓峰杨佳宁朱林
- 关键词：玉米粉挤压膨化油炸灰分粒度
- 一种机内减压粉碎物料的超临界萃取装置
- 本实用新型公开了一种机内减压粉碎物料的超临界萃取装置，属于萃取装置领域，包括萃取釜、及与萃取釜连接的快速减压阀和气体输入管，所述萃取釜内设有与气体输入管连通的二氧化碳扰动管，所述二氧化碳扰动管上设有若干出气孔，用于将加热...
- 兰向东陈海涛朱林付亭亭
- 一种适度加工面粉的营养及品质特性研究被引量：3
- 2020年
- 利用将糊粉层磨入的方式,提高小麦出粉率至85%,研制一种适度加工的加麦粉。以同种原料加工的加麦麦芯粉(出粉率40%)和国产优质小麦富强粉(出粉率约70%)为对照,对该适度加工条件下产品的营养成分、面粉理化指标和流变学特性等营养及品质特性进行研究。结果表明,该产品有较高含量的微量元素、维生素和氨基酸,特别是总膳食纤维含量分别为麦芯粉和富强粉的2.34倍和3.08倍,其中不可溶性膳食纤维分别提高1.83倍和1.65倍;VB1和VB9含量分别为加麦麦芯粉的3.01和1.26倍;微量元素锰的含量分别为加麦麦芯粉和富强粉的4.16倍和1.78倍;在理化特性方面,适度加工的加麦粉白度适中,吸水率较高,整体面筋质量高,破损淀粉含量适中。流变学特征表现为较强的延展性和弹性,含有高质量蛋白,形成的面团劲力强、弹性好、延展性佳,面筋网络的保气能力好、稳定性佳,峰值黏度、保持黏度、终点黏度和回生值相比加麦麦芯粉有显著的改善,具有较好的操作性和适用性。综上,该适度加工的方法提高了面粉整体的营养价值并保持了较高的品质特性。
- 杨佳宁赵凤奇张颖李巍付亭亭兰向东
- 关键词：营养成分理化性质
- 宁夏可追溯大米土壤重金属(铅、砷、汞、镉)的本底分布情况及含量评价被引量：7
- 2014年
- 为了评价宁夏地区主要粮食作物(大米)种植区重金属含量的本底状况和污染程度。研究以宁夏回族自治区粮食作物耕作区的基本农田为调查采样的目标区域,通过原子分光光度法对土壤中的重金属铅、砷、汞、镉进行检测分析,比较了全土壤、不同行政区土壤以及不同地貌单元及土壤类型中重金属含量的差别,并且计算了不同来源土壤的污染指数。结果表明:实验所采集的不同行政区土壤中重金属含量存在差别,而不同地貌单元及土壤类型中重金属含量并无差别,且所有土壤样本的重金属本底值均达到一级土壤质量的标准要求。通过计算污染指数得出,研究所采集土壤区域农田环境均达到清洁级水平。
- 李国振贾健斌付亭亭靳秔牛晓荣王宇
- 关键词：铅砷镉汞
- 一种用于小麦加工产线制粉工序的砂石去除装置
- 本实用新型提供了一种用于小麦加工产线制粉工序的砂石去除装置。该装置包括制粉单元，制粉单元包括皮磨、心磨和清粉机；皮磨通过第一管道连接至心磨；皮磨通过第二管道连接至清粉机；清粉机通过第三管道连接至心磨；皮磨的小密度混合物出...
- 赵凤奇兰向东邓峰付亭亭
- 紫薯粥及其制备方法
- 本发明公开了一种紫薯粥，包括大米、糯米、紫薯丁、紫薯粉、紫米和水，按其重量份数计，大米10‑20份、糯米3‑10份、紫薯丁1‑6份、紫薯粉1‑5份、紫米2‑6份、水250‑310份。较优为，大米15份、糯米7份、紫薯丁4...
- 邓峰曹立松姚佳杨佳宁付亭亭兰向东陈钊
- 文献传递
